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宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈:省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略

宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈:省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略

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9789863641650
許志滄
橘子
2020年7月06日
160.00  元
HK$ 128
省下 $32
 
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ISBN:9789863641650
  • 叢書系列:漾生活
  • 規格:平裝 / 208頁 / 19 x 26 x 1.3 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    漾生活


  • 飲食 > 食譜 > 開店食譜











    依賴科技的新消費模式×美食外送平台崛起,

    只須一張菜單、一位師傅,你就能輕鬆創業!

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      揭秘主食、飲品、配菜等人氣餐點做法、增值訣竅,

      讓你在宅居時代、景氣寒冬中,用低成本創造出新收入!

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      宅經濟當道,外送平台崛起,要如何搶得先機創業?新消費行為的產生,在資金有限的狀況下,則可以選擇先準備一間廚房和一張菜單。

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      只需要先列出菜單並實際做出美食,並依照外送平台的規定申請,就能在外送平台的選單上出現,省下外送、房租、人員等費用,讓你可以輕鬆創業,省下創業初期的高成本!

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      待客源穩定,可再考慮由線上平台販售,導至線下實際店鋪販售,當線上和線下同時擁有客源,就能減少離峰時間的空窗,也能開發因距離遠而無法至店購買的顧客,創造更多客源!

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      〔外送餐點食譜大揭密〕

      主食、飲品、配菜、沙拉、炸物各式開店所須餐點在書中一次備齊,讓你隨心所欲的選擇,創造出你的專屬食譜!

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      〔建議配菜×三點訣竅帶你更貼近消費者〕

      在主食食譜中,附上建議配餐小菜,以及成功、快速、增值三點訣竅,讓你在準備餐點上能更得心上手。

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    本書特色

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      ★零藏私揭秘外送人氣主食餐點

      酥炸椒麻雞、秘製排骨飯、麻油雞、清燉牛肉麵、港式鮮蝦雲吞湯麵、紅油抄手公仔麵、日式里肌炸豬排咖哩、蒜香豚骨拉麵等中式、日式、東南亞等主食餐點,食譜全揭秘,讓你自由選擇要製作的餐點!

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      ★主食×各式小菜搭配大公開

      準備好主食,但不知道要搭配什麼配菜比較適合?在書中列出建議附餐小菜,讓大家準備餐點不慌亂。

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      ★三點訣竅揭密餐點製作及準備細節

      在主食中,以成功、快速、增值三個不同方面,帶領操作者根據個人需求,選擇參考面向,再進一步準備餐點,就能製作出更貼近消費者的外送美食!



     





    推薦序

    作者序

    目錄

    人氣小廚經營攻略



    Chapter1中式餐點

    •豬肉類

    蛋黃瓜仔肉飯餐

    獨家料理招牌燉肉餐

    紅麴燒肉飯

    秘製排骨飯

    嫩烤豬肋排

    七味燒烤松阪豬

    白菜獅子頭芋香飯

    雲南打拋豬

    XO醬豬肉炒飯

    麻油松阪豬炒飯

    •雞肉類

    酥炸椒麻雞

    橙汁醬嫩雞

    香酥大支雞腿飯

    孜然雞腿飯

    麻油雞

    •麵類

    三絲涼麵

    清燉牛肉麵

    港式鮮蝦雲吞湯麵

    酸菜白肉麵

    紅油抄手公仔麵



    Chapter 2東南亞及日式餐點

    •日式餐點類

    日式里肌炸豬排咖哩

    雙拼咖哩

    唐揚雞丼飯

    厚切牛排丼套餐

    照燒無骨雞腿

    鹽麴五花豬排飯

    經典鮭魚炒飯

    椒鹽鮭魚飯

    炒讚岐烏龍麵

    元祖雞腿拉麵

    經典白湯鮮蝦蛤蜊烏龍麵

    蒜香豚骨拉麵

    •東南亞餐點類

    海南雞飯

    韓式泡菜牛肉飯

    韓式泡菜拉麵

    泰式海鮮炒麵

    新加坡肉骨茶麵

    綠咖哩椰奶燉蔬菜

    涼拌烤肉米線

    香料辣牛堡



    Chapter3配菜、小食、沙拉

    •沙拉、小食

    溏心蛋

    黃金泡菜

    韓式泡菜

    和風洋蔥

    薑絲海帶

    芝麻牛蒡絲

    開胃乾絲

    滷海帶結

    百香果青木瓜

    椒香皮蛋豆腐

    馬鈴薯沙拉

    水果優格沙拉

    凱撒雞肉沙拉

    墨西哥雞肉脆皮沙拉

    •配菜

    柚香蓮藕?

    塔香杏鮑菇

    甘草豆乾

    三色蒸蛋

    毛豆雪菜百葉

    咖哩花椰菜

    番茄炒蛋

    金沙炒苦瓜

    黃瓜粉皮

    螞蟻上樹

    墨西哥酸辣雞翅

    •炸物

    金黃色脆薯

    甘梅地瓜薯條

    咖哩可樂餅

    酥炸揚初豆腐

    酥炸起司條

    Chapter4人氣飲品

    和風暖暖日式焙茶綠茶

    無與倫比果香熟成紅茶

    英倫情人伯爵紅茶

    台茶十八號日月潭紅茶

    戀愛滋味梅子茶

    懷舊情調冬瓜檸檬

    HighC清香檸檬汁

    青春作伴仙草凍鮮奶

    美味直送鮮奶茶

    台灣國飲黑糖珍珠奶茶

    紫醉金迷葡萄果粒茶飲










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