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兒童基因革命:吃出聰明與健康(修訂版)

兒童基因革命:吃出聰明與健康(修訂版)

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9789576637889
李世敏
文經社
2020年7月24日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789576637889
  • 叢書系列:health
  • 規格:平裝 / 224頁 / 14.8 x 21 x 1.42 cm / 普通級 / 單色印刷 / 修訂版
  • 出版地:台灣
    health


  • 醫療保健 > 懷孕/小兒 > 兒童保健/飲食

















    兒童營養學聖經

    每位家長都該擁有的飲食指南


    ?

      讓孩子贏在起跑點的祕密,完整公開不藏私。

      不只促進腦部發育,連免疫力都跟著加強,照書輕鬆養!



      父母可以是最好的家庭醫師,從懷孕開始計畫孩子的健康吧!

      你知道:孕婦孕期過程的種種跡象,都將影響到日後孩子好生養與否嗎?

      你知道:婦產科孕婦總是鼓勵孕婦攝取足夠的DHA,其實是與胎兒腦細胞組成與發育大大有關?

      你知道:孩子3歲前的情緒發育,將大大地影響到長大後人格的發育?

      你知道:每5位兒童裡,就有一對父母抱怨孩子好動,但只要補對維他命和礦物質就會有異想不到的效果嗎?

      你知道:孩子抵抗力差、氣喘、過敏、過動、睡不好、咬手指等常見問題,都可以藉由正確補充營養素得到明顯改善嗎?



      孩子的健康從來不是醫生一個人的事!

      當發育過程攝取足夠營養素,不好的基因影響是可以受到改變的。

      從小就為孩子建立正確飲食觀念,將幫助他們擁有一個健康的人生。

      對於孩子正處於健康或情緒方面問題的父母,這本書提出了很好的解決之道。

      趕快跟著書中學習新世紀「兒童基因營養學」,指引父母成為最好的家庭醫師!


     





    自序|孩子可以更健康、聰明,只要父母懂得給「對」營養

    導讀|疾病不再是老年人的專利



    第一章|天才可能被埋沒了

    1.音樂才子的父母一定是音樂家?

    2.發育影響從孕期營養攝取開始

    ? 圖表破解|孩子的成就發展影響因素



    第二章|基因營養學

    1.孩子個性與遺傳的絕對關係

    2.沒有壞孩子,只有壞食物



    第三章|危害孩子健康發展的三大類食物

    1.含咖啡因的飲料

    2.西式速食

    ? 圖表破解|麥當勞餐點也可以健康吃

    3.甜食



    第四章|「吃」出孩子的基因潛能

    1.打造Zone 健康軌道有方法

    ? 圖表破解| 20th VS. 21th 的飲食觀念

    2.缺少生長荷爾蒙的孩子長不大

    3.怎樣吃最健康

    ? 圖表破解|符合健康軌道飲食的早餐



    第五章|認識三大營養物質與其生理功能

    1.醣類

    ? 圖表破解|醣類在身體的迫降法

    ? 圖表破解|高血糖係數VS. 低血糖係數

    2.蛋白質

    ? 圖表破解|蛋白質如何於人體內產生能量

    3.脂肪

    ? 圖表破解|一次搞懂哪種脂肪對人體好

    ? 圖表破解|常見植物油之脂肪酸組成



    第六章|增加IQ的祕訣─腦發育與營養素的關係

    1.你家可能也有被埋沒的天才

    2.掌握6歲前的腦部營養補充



    第七章|培養高EQ兒─情緒控制與營養素的關係

    1.α與β的腦內革命理論

    2.搞懂孩子的情緒問題

    每天得吃5 顆止痛藥的年輕人

    好動的傑克讓人頭痛不已



    第八章|父母可以是最好的家庭醫師

    1.從病怎麼治到為什麼會生病

    常見問題1:被認為很難根治的小兒氣喘

    常見問題2:新生兒為何睡不好

    常見問題3:他是被學校視為過動兒的孩子

    常見問題4:孩子食慾不振怎麼辦

    常見問題5:總是討要吃甜食

    常見問題6:孩子老喊頭痛是在說謊嗎

    常見問題7:孩子只喝牛奶其他食物一口都不碰

    常見問題8:小朋友皮膚過敏好不了

    ? 圖表破解|來認識鈣質含量豐富的食物吧

    2.小孩不睡覺是因為吃錯東西



    第九章|用維生素激發基因潛能最高點

    1.孩子體內的維生素其實嚴重不足

    2.何時該為孩子補充維生素與礦物質

    3.哪些孩子迫切需要補充維生素與礦物質

    4.如何選擇所需補充的維生素與礦物質



    第十章|一次搞懂發育 所需營養素分析

    1.維生素A ──孩子視力的最佳盟友

    2.維生素B1 ──穩定情緒好幫手

    3.維生素B2 ──壓力大時必備良藥

    4.維生素B6 ──製作紅血球高手

    5.維生素B12 ──沉默的維生素

    6.維生素C ──呼吸道弱者的救星

    7.維生素D ──曬太陽就能吸收

    8.維生素E ──很好的抗氧化劑

    9.鈣──從小就應補充足夠

    ? 圖表破解|身體缺鈣的典型症狀

    10.鋅──缺鋅的孩子味覺差

    ? 圖表破解|不可錯過的含鋅食物

    11.鐵──女孩排鐵多一倍

    12.鎂──抗壓力礦物質

    13.葉酸──天然止痛劑

    14.膽鹼──幫助腦部發育

    15.肌醇──助攻卵磷脂生成



    第十一章|補充健康食品帶孩子這樣吃

    1.乳類製品

    ? 圖表破解|牛奶、羊奶、豆奶營養比一比

    2.腸道乳酸菌──細菌的80/20 法則

    3.花粉──增強抵抗力專家

    4.海藻──可吃的陽光

    5.芽菜──高濃度營養素食物

    6.蜂蜜──可以殺死40 種細菌

    7.小麥胚芽──好體力克服升學壓力

    8.酵母粉──降低膽固醇的營養品



    第十二章|從懷孕開始計畫孩子的健康

    1.父母健康影響胎兒

    ? 圖表破解|關於新生兒的N 種現象

    ? 圖表破解|葉酸食物來源

    2.孕婦要增加多少的體重才算正常?

    ? 圖表破解|懷孕期間營養素建議量



    第十三章|抗生素與兒童用藥安全

    1.不是所有疾病都要吃消炎藥

    2.父母要知道的兒童用藥六大原則



    後記|改變思想就能改變孩子的命運



    附錄|

    讀後總複習

    嬰兒每日飲食攝取建議表

    幼兒期營養攝取飲食表

    膳食營養素攝取「上限量」參考表

    孕/乳婦建議食譜表



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    疾病不再是老年人的專利




      我是洛杉磯兒童醫院的醫師,親身經歷過罹患各種各樣疾病的小朋友們住進醫院。



      所謂的兒童醫院,是專門為兒童病患建立的醫院,這類專注於兒童醫療「集中化」及優質發展的專門兒童醫院越來越多,也越來越大。美國在主要城市均有一家以上的兒童醫院,日本每個縣也都有一家兒童醫院。這個醫療趨勢的產生也讓人疑惑:是不是現在小孩子的疾病比較多,或是因為以前沒有足夠的醫生和金錢來成立兒童醫院?這答案在過去幾年受到很多學者專家的重視並做了研究。



      研究報告發現,雖然所謂傳染性的疾病因為有抗生素的出現,而能及時控制並減少病情,但很多以前從來沒有聽過的疾病,包括:癌症、關節炎、血液、心臟、肌肉和免疫系統方面的疾病卻日益增加。同時,孩童包括青少年住院的比例越來越高,一般醫院也發現有高比例的年輕病人就醫,包括20、30歲的病人。更令人感到憂心的是,這些青壯年病人所患有的病症以往是一般老年人才可能得到的疾病,這說明了一個不爭的事實:現代人在任何年齡階段的健康都可能亮起紅燈!



      因此,現在作父母的對孩子的健康掌握是需要花更多功夫,也必須從小就注意。一個能考上哈佛、史丹佛名校的學生,他們的健康不一定跟他們的學業一樣名列前茅。



      我的一位病人蓋瑞(Gary),是非常成功的電腦公司高階主管,年薪數十萬美金,台灣長大,到美國留學。畢業後進入很好的公司,事業可說是正處於飛黃騰達的時候。可惜的是,38歲時發現肝硬化,隔年遍訪名醫後發現沒有辦法治癒肝硬化的問題,決定到中國大陸尋找偏方,仍無法有效控制病情。6個月後,在從中國飛回美國的飛機上,不幸於航程中離世。他的太太和兩個孩子非常傷心,年邁父母親的悲傷可想而知,一個這樣年輕有為、前程似錦的青年人,就這樣因不健康的身體而殞落。



      如今年屆30、40歲得到高血壓、中風、心臟病、癌症等慢性疾病的人不在少數,這些病症都不是一、兩天所造成,而是長期累積。可以想見這些人在20歲以前,甚至小時候,他們身體的治癒能力受到某種程度的破壞,以至於進入青壯年的人生階段時產生疾病。



      以我從事小兒科醫學及營養學多年的經驗,發現疾病的產生,尤其是發生在小孩或年輕人身上,大多與營養的不平衡以及不良飲食習慣有非常密切的關係。譬如早期白血病或淋巴癌是好發於兒童時期的癌症,促使營養學家和醫生們開始瞭解到營養素的缺乏,可能是這些疾病造成的原因。



      我發覺很多父母想要知道什麼樣的飲食最適合孩子,什麼樣的飲食應該避免,如何藉著食物本身既有的營養素來維持健康。像是飲食當中所含的蛋白質、脂肪、醣類等三大巨量營養素,是維持孩童成長和健康所必需的,而人們也可以透過部分食物所含有的維生素、礦物質等微量營養素,促進孩童身體細胞與各組織器官的發育健全。



      長年以來與眾多父母的談話當中,我發現有很多來源不明的資訊所帶來的錯誤觀念,深深影響且混淆著家長們,甚至讓很多父母親無所適從。以一個小兒科醫生以及營養學家的身分,我希望能幫助父母們做適當的選擇,以合宜的營養來幫助孩子的健康。因為好的營養,應該從孩子一出生,甚至從出生前就開始注意。



      現代的年輕父母都是非常忙碌的,很少有時間去閱讀關於營養的知識,因此,我試著在這本書把所有可能的資訊集中起來,讓作父母的容易閱讀瞭解並應用於日常生活。對於那些孩子正處於有健康或情緒方面問題的父母,這本書將是非常好的指引。對於孩子還小,想避免他們在成長過程中有健康或情緒方面的問題,這本書也可以作為很好的參考。



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