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最想學會的世界鍋料理：最簡單的做法+最流行的吃法

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			9789867659125
			王申長
			三味
			2008年12月01日
			83.00 元
			HK$ 70.55 省下 $12.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康煮
* 規格：平裝 / 72頁 / 21*26.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

健康煮

分
類

飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理

同
類
書
推
薦

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日。嚐

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星級主廚的西式居家料理：西式料理So easy，在家也能擁有大師級的好廚藝

內
容
簡
介

　　寒冷的冬天就該來鍋好湯好料，讓全身暖烘烘。

　　現在人對於鍋料理，已經不再只是無變化的火鍋，將材料全都丟到水中煮熟，再沾些沙茶醬就可以滿足了吧？其實鍋料理也是有很多選擇的，希望更多的讀者有機會認識並自行在家烹煮書中教授的世界各國鍋料理。
擁有本書，在家就能做出大餐廳裡的一品花雕雞鍋、麻辣火鍋、酸菜白肉鍋，甚至難以想像的瑞士起司鍋、布根地鍋等，輕鬆創造異國氣氛。

　　歐式、南洋、泰式、台式、港式、日式鍋料理，美食無國界，只要準備好材料，大家都能在家自己做，再加上特調的美味沾醬，一道道誘人的鍋料理必定能溫暖每個人的脾胃。

本書特色

　　本土吃不膩鍋：一品花雕雞鍋　薑母鴨　酸菜白肉鍋　麻辣火鍋　砂鍋魚頭　羊肉爐……

　　流行異國風鍋：韓式泡菜鍋　牛肉壽喜鍋　南洋叻沙鍋　西班牙海鮮鍋　瑞士巧克力鍋……

　　養顏美容鍋：台式野菇甘草鍋　藥膳海鮮鍋　百合養生鍋　冰梅水果鍋……

附：30種沾醬做法

作者簡介

王申長（Ellson）

　　親切、開朗、好說話的雙魚座年輕帥哥主廚。

　　熱愛烹調美食、更樂於享受佳餚；擁有一雙巧手和豐富的想像力，視做西餐為一種生活創作，期望能做出有自己風格、色香味具全的料理。

　　除了做菜，現正熱中於參加全省西餐、點心示範教學。

　　國立高雄餐飲專科學校西餐廚藝科畢業，曾任職於羅西尼廚房料理長、武陵富野飯店主廚、胭脂園創意餐廳副主廚、西華飯店歐風小館，以及遠東國際大飯店 Marco Polo義大利餐廳。著有食譜《Ellson的西餐廚房》、《懶人焗烤》、《不用烤箱做點心》、《吐司、披薩變變變》。

目
錄

序----溫暖每個人的脾胃
南洋叻沙鍋
一品花雕雞鍋
薑母鴨
紅酒鴨肉鍋
韓式泡菜鍋
牛肉壽喜鍋
酸菜白肉鍋
豬骨髓鮮蔬鍋
麻辣火鍋
小牛牛奶鍋

美味沾醬DIY×10
皇帝鍋
羊肉爐
瑞士巧克力鍋
瑞士起司鍋
瑞士布根地火鍋
韓式辣醬野菇鍋
台式野菇甘草鍋
柴魚高湯豆腐鍋
鮑魚上湯鍋
洋蔥鮭魚味噌鍋
砂鍋魚頭
酸辣蝦湯鍋

美味沾醬DIY×10
龍蝦蕃茄鍋
西班牙海鮮鍋
藥膳海鮮鍋
味噌雞肉鍋
蒜香雞肉清湯鍋
香茅雞肉椰奶鍋
泰式紅咖哩雞肉鍋
巴斯克風雞肉鍋
當歸人參雞鍋
大蒜山雞鍋

美味沾醬DIY×10
白蘭地老薑田雞鍋
燒酒雞
蔥燒豬肉球白菜鍋
泰式綠咖哩牛肉鍋
米蘭式牛仔骨鍋
蕃茄牛肉鍋
五花肥牛鍋
百合養生鍋
迷迭香羊排清湯
石菖蒲生薑養生鍋
素食瘦身鍋
水果火鍋
冰梅水果鍋

書
評

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