庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
37杯酒喝遍義大利:義大利葡萄酒的田野指南


沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864592470
葡萄酒大師馬克?派格
潘芸芝
積木
2020年10月15日
193.00  元
HK$ 164.05
省下 $28.95
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864592470
  • 叢書系列:飲饌風流
  • 規格:平裝 / 242頁 / 23 x 17 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:18歲~99歲
    飲饌風流


  • 飲食 > 美食名店/指南











    ☆ 跟隨葡萄酒大師(MW)學習 ☆


    以37杯酒認識義大利葡萄酒

    ?




    本書依產區介紹了37杯葡萄酒,其酒莊位置均標示於目錄頁後的義大利地圖中。每一個產區的末頁另列出一份酒莊清單,雖然不夠齊備,卻是我們相信最能代表該產區的業者,就如同書中的每一杯葡萄酒。希望透過這37款酒,展現出義大利葡萄酒美味且多樣化的本質。我們之所以選擇這37款酒的特定年份,是因為它能夠展現出較冷或較熱的生長季為杯中酒所帶來的影響。我們以歐元表示各別酒款在義大利當地的售價,供讀者參考。但一款酒的「價值」還是要仰賴各位嗅覺的味蕾,而我們希望各位判斷的標準基礎,是品飲時享受的程度,這才是最重要的。


    本書簡短扼要地指出釀酒人與葡萄植栽者的決定如何影響杯中酒,以〈技術篇〉檢視在釀造「自然酒(natural wine)」時所施行的低干預方法的原因或決策、土壤在葡萄酒風味中所帶來的影響,以及氣候變遷。


    最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的格式建議,上面列出撰寫品飲筆記時,可能需要考慮的要點。


    讓我們舉杯!Salute!

    ?


    【重點特色】


    .葡萄酒界最高榮耀葡萄酒大師馬克•派格介紹義大利葡萄酒專書。


    .捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑。


    .本書依16個產區介紹了37杯葡萄酒,整理出義大利葡萄酒的精髓,容易攜帶且平易近人。


    .介紹酒款及推薦年份皆為目前市場上可以買到,並附上標示酒莊位置的義大利地圖。也為每個產區另列出一份具代表性的酒莊清單。


    .透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅。




     





    目錄



    簡介


    如何使用本指南


    托斯卡納 Tuscana

    • 第1杯:Isole e Olena, ‘Cepparello’ 2013, Toscana I.G.T.

    • 第2杯:Montenidoli, ‘Fiore’, 2015, Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G.

    • 第3杯:Duemani, ‘Cifra’ (Cabernet Franc), 2016, Costa Toscana I.G.T.

    • 第4杯:L’Aietta, 2012, Brunello di Montalcino D.O.C.G.

    • 第5杯:Avignonesi, Vin Santo di Montepulciano D.O.C., 2002


    翁布里亞 Umbria


    • 第6杯:Arnaldo Caprai, Collepiano, 2010, Umbria Montefalco Sagrantino D.O.C.G.


    馬給 Marche


    • 第7 杯:Villa Bucci, Riserva 2015, Castelli di Jesi Verdicchio Classico D.O.C.G.


    艾米里亞 Emilia


    • 第8杯:Vigneto Cialdini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Frizzante Secco 2017


    唯內多 Veneto


    • 第9杯:Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore D.O.C., 2011

    • 第10杯:Coffele, ‘Ca Visco’, Soave Classico D.O.C., 2017

    • 第11杯:Cartizze, Valdobbiadene Superiore Cartizze D.O.C.G., Dry, 2015


    弗里尤利維內奇朱利亞 Friuli Venezia Giulia


    • 第12杯:Jermann, Pinot Grigio Friuli D.O.C., 2017

    • 第13杯:Gravner, ‘Bianco Breg’ 2008, Venezia-Giulia I.G.T.


    鐵恩提諾上阿第杰 Trentino Alto Adige


    • 第14杯:Markus Prackwieser, Gump Hof, ‘Praesulis’ Weissburgunder (Pinot Bianco) 2016, Sudtirol/Alto Adige D.O.C.

    • 第15杯:Cantina Terlan, ‘Porphyr’, Lagrein Riserva 2016, Alto Adige D.O.C.

    • 第16杯:Ferrari, Perle Nero Riserva 2010, Extra Brut, Trento D.O.C.


    倫巴底 Lombardia


    • 第17杯:Bellavista, ‘Saten’ 2015, Franciacorta D.O.C.G.

    • 第18杯:Nino Negri, ‘Sfursat 5 Stelle’ 2016, Sforzato di Valtellina D.O.C.G.


    技術篇


    • 氣候變遷

    • 自然酒

    • 土壤:葡萄酒中嘗得到土壤的味道嗎?


    利古里亞 Liguria


    • 第19杯:BioVio, ‘MaRene’ Pigato di Albenga 2017, Riviera Ligure di Ponente D.O.C.


    皮蒙 Piemonte


    • 第20杯:Giacomo Fenocchio, Dolcetto d’Alba D.O.C., 2016

    • 第21杯:Ceretto, ‘Bernadot’, Barbaresco D.O.C.G. 2015

    • 第22杯:Ca’ d’Gal, Sant’Ilario, Canelli, Moscato d’Asti D.O.C.G. 2017

    • 第23杯:Olim Bauda, Nizza D.O.C.G., 2014


    奧斯塔谷 Valle d’Aosta


    • 第24杯:GrosJean, Petite Arvine Vigne Rovettaz, 2016, Vallee d’Aoste D.O.C.


    阿布魯佐 Abruzzo


    • 第25杯:Cataldi Madonna, ‘Malandrino’ 2016, Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

    • 第26杯:Valle Reale, Vigna del Convento di Capestrano 2015, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C.


    普利亞 Apulia


    • 第27杯:Tenute Chiaromonte, Muro Sant’Angelo 2017, Gioia del Colle D.O.C.

    • 第28杯:Leone de Castris, Five Roses 75°Anniversario 2018, Salento I.G.T.


    巴西里卡達 & 坎帕尼亞 Basilicata & Campania


    • 第29杯:Elena Fucci, Titolo 2016, Aglianico del Vuture D.O.C.

    • 第30杯:Mustilli, Artus 2016, Piedirosso Sannio Sant’Agata dei Goti D.O.C.

    • 第31杯:Cantine I Favati, Pietramara 2017, Fiano di Avellino D.O.C.G.


    西西里 Sicilia


    • 第32杯:Arianna Occhipinti, ‘Siccagno’ 2015, Terre Siciliana I.G.T.

    • 第33杯:Benanti ‘Pietramarina’ 2013, Etna Bianco Superiore D.O.C.

    • 第34杯:Frank Cornelissen, Munjebel Rosso VA (Vigne Alte), I.G.T. Terre Siciliane Rosso, 2013

    • 第35杯:Marco de Bartoli, Marsala Superiore Oro D.O.C. Riserva 10 years, Semi-Secco

    • 第36杯:Donnafugata, Ben Rye, 2014, Passito di Pantelleria, D.O.C.


    薩丁尼亞 Sardegna


    • 第37杯:Argiolas, ‘Turriga’ 2014, Isola dei Nuraghi I.G.T.


    專有詞彙


    參考書目


    撰寫品飲筆記


    銘謝




    其 他 著 作
    1. 葡萄酒大師MW教你喝出精華:33杯喝遍法國+37杯酒喝遍義大利(套書限量加贈MW品酒手冊)