序
想成為某領域專家，就從「頂級」著手
2018年，紐約的一場葡萄酒拍賣會締造歷史性紀錄。那就是1945年產的羅曼尼•康帝（Romanee-conti）創下葡萄酒史上最高的交易價格。
當時竟然以一瓶55.8萬美元，相當於新臺幣1,643萬元（按：本書提到的價格〔日圓〕，均換算成新臺幣）的天價成交。若一瓶以六、七杯的分量來算，等於喝一杯羅曼尼•康帝，要花270萬元。
當然，這個年分的羅曼尼•康帝極其罕見且珍貴無比，有如夢幻般的存在。事實上，價格如此昂貴的葡萄酒並不多見。
話雖如此，世上還是不乏一瓶約數千元到數百萬元的珍品。這些價格不斐的葡萄酒，全都是國際公認同的當地代表作。
若有心探尋葡萄酒的世界，享受其中樂趣的話，就有必要了解這些高級葡萄酒的基礎。
其實這個道理放諸四海皆準。想要了解某個領域，便應該從頂級著手。
試想，如果連達文西（Leonardo da Vinci）、米開朗基羅（Michelangelo）或拉菲爾（Raphael）等一流畫家的作品都毫無概念，又怎能體會藝術的精隨？觀賞運動賽事，卻對一流選手或參賽隊伍一無所知的話，又怎能享受、深刻了解比賽的樂趣。
因此，我認為唯有從頂級著手，才是了解該領域之基礎或本質的捷徑，也是深入該領域的基本功。
葡萄酒也是同樣道理。世上各個產地均有代表性珍品。只要對這些資訊有一定程度的理解，葡萄酒造詣便更上一層樓。
除此之外，這些葡萄酒珍品，也是世界的共通語言。我曾在國際知名拍賣公司「紐約佳士得」的葡萄酒部門，服務了十幾年。我的主要工作，是為拍賣會中的拍品估價，經手的葡萄酒都價格不斐。我返回日本以後，除了繼續葡萄酒的拍賣事業，同時針對日本與亞洲各國，為律師、醫師或企業老闆等尖端客戶舉辦各項研討會。
透過這些交流，我深刻體會把葡萄酒當作話題的重要性，尤其在日本有不少精英人士，對葡萄酒的涉獵頗深。
珍品背後必有趣聞
本書的目的便是帶著讀者一探究竟，了解世界知名的葡萄酒珍品，進而享受樂趣。
其中，法國與義大利為當然之選。另外，書中依地域，列舉了美國加州或智利等葡萄酒新興國家的代表珍品。
說到珍品，或許部分讀者會覺得離現實生活太遠。其實不然，相信只要各位放鬆心情看下去，必然越讀越有趣。
■伊更堡——頂級甜酒引發的跨國之爭
■專門打造香檳的酒瓶——沙皇防毒殺
■超級托斯卡尼的先驅—薩西凱亞
■廢物利用下的華麗翻身
■中國第一家高級酒莊——敖雲
以上為部分章節的標題，書中介紹的珍品，背後都有令人拍案叫絕的故事。我相信，即使對於葡萄酒陌生的讀者，也能看著津津有味。
各位不妨從自己感興趣的篇章看起，不論是法國紅酒、令人愛不釋手的香檳，或是價值不斐的葡萄酒，哪篇都可以。
我衷心期盼透過介紹這些珍品，有助於各位進一步感受葡萄酒世界的樂趣。也期待這些知識，能對各位的人生產生些微（或重大）的影響。
除此之外，書中標示的市價行情，參考了世界最大葡萄酒搜尋網站葡萄酒搜尋者（wine searcher）之資料，根據該葡萄酒（瓶裝）的國際售價與所有年分（all vintage），而得出的平均價格（2019年8月的資料）
話雖如此，葡萄酒的價格將因年分或保存狀況而波動。另外，海外市場（進口成本、關稅等）或銷售地點（商店或餐廳）也會影響售價。因此，書中標示之市價行情僅供參考。
此外，葡萄酒的最佳年分係參照酒評家，羅伯特•派克（Robert M. Parker）的「派克採點」等國際知名評比而定。有興趣的讀者不妨一併參考。
推薦序一
用有故事的葡萄酒記錄屬於你的故事
每款葡萄酒都有屬於自己的故事，在生產端，記錄的是風土、酒莊的風格，以及釀酒人的巧思與意志；到了消費端，因為喝的人跟時空背景不同，葡萄酒成為記錄人們情感交流的載體，承載著品飲者們獨一無二的篇章。
我很榮幸受邀撰文推薦《商業人士必備的紅酒素養2：頂級葡萄酒的知識與故事》，顧名思義，有商業需求的讀者，能透過本書認識書中提到的名酒、名莊的聞人軼事，進而讓葡萄酒成為柔化商業場合中的嚴肅氣氛、建立彼此友誼的催化劑。
不過葡萄酒的美好絕非僅限於商務場合，我建議讀者不妨將這本書分成兩個層面來看：
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一、純個人
這本書蒐羅的酒款中，不乏我已經喝過或期待有天能喝到的傳奇酒款。
那些已經喝過的，我記得的，不只品飲筆記，還包括一起喝的人、場景與對話。我永遠記得有一回我特地從臺灣扛了一支葡萄酒──第一樂章，拜訪當時在蘇州工作的朋友，當時我們正一起規畫著一件很熱血的事，透過這款法美合作的酒，我想跟這位從學生時代就共事過的老友說：「分隔兩地的我們，終於又有機會合作寫下人生的新的一頁！」
對於那些還沒喝過的酒，我則會為自己設定某個特定場景。村上春樹的小說裡，敘述小確幸是努力工作後，喝啤酒喝得酣暢淋漓。對應到這本書中，讀者不妨列出幾款嚮往已久的頂級酒款，為自己訂個目標，如達成事業或人生的里程碑時，就用該款葡萄酒來記錄屬於自己的幸福，如此一來，這些酒嚐起來，必定別具滋味。
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二、商務宴客或贈禮
在很多商務甚至是外交場合，送禮傳遞的不只是禮品本身的價值，往往也會藉由禮物傳達特定的訊息。
一般來說，當我們提到義大利的皮埃蒙特產區，總會戲稱同樣是用內比奧羅葡萄品種釀造的巴羅洛是酒王，巴巴瑞斯科是酒后。知名的歌雅酒莊正是以生產優質的巴巴瑞斯科聞名，旗下產自巴巴瑞斯科的酒款獲得的評價，往往比其他以生產巴羅洛為主的酒莊，高出許多。所以如果需要送禮的對象是位女企業家，我 一定會考慮歌雅酒莊的巴巴瑞斯科單一園，藉以表示其不輸男性的成就。
再舉一個例子，當我需要送酒給某個努力擺脫傳統束縛、走出自己風格的朋友時，我會考慮義大利的薩西凱亞或是西班牙的維格．西西莉亞酒莊。
這兩款酒都採用了非本國的品種，釀造之初經歷了眾人懷疑與不看好的歲月，最後都走出自己的一片天。對應到商場上，薩西凱亞和維格．西西莉亞酒莊都是我心目中「造局者」的典範。
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葡萄酒的價值在於讓生命更有趣、美好。同一款酒，因為喝的人不同、時空背景不同，在每個品飲者心中各自成就獨一無二的故事。葡萄酒的故事，讓葡萄酒與消費者產生連結；品飲者的故事，則讓葡萄酒有了溫度。
我衷心期待各位讀者能透過書中介紹的葡萄酒，記錄屬於你的故事！
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台灣酒研學院講師、「覓覓客的左腳」版主�盧彥廷
