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我們為何吃太多?全新的食慾科學與現代節食迷思

我們為何吃太多?全新的食慾科學與現代節食迷思

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9789865524371
安德魯•詹金森
吳國慶
八旗文化
2020年12月30日
160.00  元
HK$ 136
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ISBN:9789865524371
  • 叢書系列:ALPHA
  • 規格:平裝 / 352頁 / 14.8 x 21 x 2.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    ALPHA


  • 自然科普 > 應用科學 > 其他











    給有志控制體重,但厭倦各種節食法的人。

    已經吃很少了,為何身體卻覺得你吃很多,讓你越來越重?

    不瞭解食慾和新陳代謝的科學,將無法擺脫反覆節食的輪迴!

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    蔡依橙醫師:「即使怎樣都瘦不下來,

    也要搞清楚自己為什麼失敗!」(蔡依橙的閱讀筆記 板主)

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    「我可以減肥,但無法繼續減下去!」

    為什麼飢餓感永遠是贏家?? ?

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      我們都聽過這樣的黃金法則:少吃多運動就可以減肥。然而事情沒那麼簡單。減肥外科手術專家詹金森醫師在超過二十年的職涯中,治療過上千名陷入無止境減肥循環的肥胖症患者。本書結合他行醫時面對的實例,以及全新的新陳代謝科學研究,告訴你人體的食慾和代謝到底如何運作,你的身體如何決定你的體重。

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      這本書系統化地解釋為何「節食」如何適得其反。從脂肪被汙名化、植物油和加工食品的崛起,談到現代人攝取飲食中omega-3的不足、糖分的增加,都讓我們更加容易飢餓,並最終讓我們的體重設定點提高。作者探索了農業、製藥、人類學和醫學等各種領域,揭示我們不良的飲食習慣和日益嚴重的肥胖危機,背後隱藏的真相。

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      你可能也這樣想過……

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      •節食對我無效,我嘗試過所有節食方法,但最後體重比開始節食時更重。

      •我只要看一眼奶油蛋糕就會變胖。

      •我無法控制飢餓感,如果不吃飯我就會變得虛弱。

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      在這本書中,作者會為我們解釋以下幾件事:

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      •為何某些飲食建議會適得其反,讓減肥變得更加困難?

      •為什麼體重越減越重?感覺被肥胖給困住了?

      •體重設定點是什麼?減肥的目的是下調體重設定點,該如何做?

    ?

      作者帶領我們瞭解身體在能量代謝上的調節能力,這完全不像能量輸入和輸出那麼簡單。我們的環境、歷史和家庭背景中的各種因素,也會決定每個人最初的體重設定點,亦即設定為苗條、肥胖或其他。既然體重設定點是體重的主要控制因素,若能「識別」控制體重設定點的信號(從我們所吃食物類型及生活方式),我們的體重設定點及體重,便能真正處在自己的掌控之下。

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      幸好有這本深入探討最新的「食慾和人體能量代謝」科學的書,我們可以徹底改變自己與食物之間的關係,並開始停止透過激烈的節食減肥,而是從生活習慣和飲食習慣著手,真正達到降低體重設定點的目的。

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    名人推薦

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      汪浩│ 國際關係學者??

      林立青│作家?

      蔡依橙│ 蔡依橙的閱讀筆記板主、醫師

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    好評推薦

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      「我們都需要這本書!」

      ——汪浩、林立青、蔡依橙? ?聯合推薦

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      「本書是針對錯誤的公衛飲食建議特別研製的一劑解藥。因為現代肥胖和飲食相關疾病的流行,便是由於這種薄弱科學研究下的「災難性」公衛建議所留下的遺毒。詹金森博士以明智、可行的建議,取代了這種錯誤的規範。他的建議完全反映了新型營養學思維的精髓,立論清晰簡明、易於閱讀,是一本真正需要被寫出來的書。」——喬安娜•布萊斯曼(Joanna Blythman),英國知名評論家,《Swallow This》和《What to Eat》作者



     





    前言




    其 他 著 作