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會開瓦斯就會煮【續攤】:跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理,從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!

會開瓦斯就會煮【續攤】:跟著大象主廚學做「台灣胃」最愛料理,從土雞城、夜市小吃一路吃到居酒屋、涮涮鍋、韓劇名菜!

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9789863844679
大象主廚
野人
2020年12月30日
150.00  元
HK$ 120
省下 $30
 
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ISBN:9789863844679
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    bon matin


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜

















    《會開瓦斯就會煮》未完待續篇,重磅登場!

    20萬粉絲敲碗聲聲催,

    大象主廚再次放大絕分享壓箱寶,

    超多全新菜色首次發表,

    無油煙╳免顧火╳省時省力╳超吸睛╳保證美味

    料理不敗、廚房必備傳家神書。

    有了《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》,人人都能是大廚。

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      你也有以下困擾?

      ??想吃個溏心蛋卻成煮成超老白煮蛋!

      ??別人端上桌是漂亮的鮮豔紫茄,而自己只能料理出暗黑茄!

      ??老羨慕人家的滷味噴香又下酒,你的卻總少一味還滯銷!

      ??涼拌開胃菜不但開不了胃,還讓親友say no way!

      ??知名大菜都是工序繁複,美味料理一定跟新手無緣!

      ??買個排骨彷彿走進大觀園,只能瞎子摸象全憑運氣!

      ??好擔心食安問題,但是偏偏不會煮只能外食!

      ……………………………………….

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      其實,你不是不會煮,只是沒有買對書!

      跟著大象主廚學料理,上述困擾全部解決,

      超詳細的教學內容,好理解的步驟圖輔助,

      受用一生的烹飪小撇步不藏私傾囊相授,

      讓你輕鬆寫意就能出好菜,

      新手受用,老手實用,

      有了《會開瓦斯就會煮【續攤】》,料理成就感秒爆棚!

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    名人推薦

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      郭靜|知名藝人

      ──專文推薦

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      水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者

      貝蒂|《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者

      咩莉|《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者

      喬尹(Yin)|《四週變女神》作者

      (依姓名筆畫排序)



     





    【名人推薦序 郭靜】

    【作者序】

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    【Part01 象廚開煮小講堂】

    如何挑選食材:常用排骨全解析

    工欲善其事、必先利其器:電鍋教戰守則

    一生受用的烹飪實戰小撇步

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    【Part02 6步驟快手料理上桌(新手成就感練功房)】

    1.電鍋雞肉咖哩飯

    2.石燒蒜蝦飯

    3.上海蔥油拌麵

    4.電鍋蔥油雞

    5.家常蔥燒雞

    6.味噌松阪豬

    7.日式金針菇茸醬

    8.吮指檸檬蝦

    9.零失敗水嫩蒸蛋

    10.照燒玉米筍肉捲

    11.鐵板燒風蔥爆牛肉

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    【Part03 無油煙拌出一片天(高人氣涼拌菜小品集)】

    1.梅香冰釀小番茄

    2.涼拌綠竹筍(含綠竹筍詳細處理法)

    3.泰式涼拌海鮮

    4.韓式涼拌菠菜

    5.韓式涼拌黃豆芽

    6.涼拌海帶芽

    7.涼拌茄子

    8.廣式泡菜

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    【Part04 廚房必備小幫手(免顧火電鍋料理)】

    1.牛肉羅宋湯

    2.香菇瓜仔雞湯

    3.鳳梨苦瓜雞湯

    4.番茄玉米排骨湯

    5.竹筍排骨湯(含麻竹筍詳細處理法)

    6.香菇雞肉粥

    7.皮蛋瘦肉粥

    8.古早味麻油雞飯

    9.日式雞肉炊飯

    10.香菇高麗菜炊飯

    11.馬鈴薯燉月亮軟骨

    12.紅燒番茄豬肉麵

    13.樹子蒸魚

    14.大黃瓜鑲肉

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    【Part05 一鍋解決一餐(省時省力好料理)】

    1.台式炒米粉

    2.府城軟骨飯

    3.超黏嘴名店滷肉飯

    4.香菇肉燥乾拌麵

    5.義式蘑菇番茄肉醬麵

    6.白醬雞肉蕈菇義大利麵

    7.台式麻醬雞絲涼麵

    8.嘉義火雞肉飯

    9.茄汁雞肉蛋包飯

    10.酒蒸蛤蠣義大利麵

    11.義式番茄海鮮燉飯

    12.鮭魚親子炒飯

    13.小卷米粉

    14.蒜香金沙蝦仁炒飯

    15.抱蛋煎雲吞

    16.冰花煎餃

    17.低卡雞絲酸辣湯

    18.古早味粉漿蛋餅

    19.木須炒麵

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    【Part06 家常食材煮出吸睛料理(牛肉、豬肉、雞肉篇)】

    1.香滷牛三寶

    2.蒜香瓦片骰子牛肉

    3.蔥鹽香煎牛肋條

    4.青椒炒牛肉

    5.黑椒牛肉杏鮑菇

    6.橙汁排骨

    7.蔥燒排骨

    8.筊白筍炒肉絲

    9.蒜苗回鍋肉

    10.客家小炒

    11.日式漢堡排佐紅酒醬汁

    12.台式鹹酥雞

    13.梅香豆乳雞

    14.雞家豆腐

    15.玫瑰油雞

    16.居酒屋風大蔥雞肉串燒

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    【Part07 家常食材煮出吸睛料理(海鮮及蛋豆蔬菜篇)】

    1.胡椒蝦

    2.免烤箱鹽烤海大蝦

    3.毛豆蝦仁

    4.乾燒蝦球

    5.金銀蒜蓉粉絲蒸蛤蠣

    6.豆酥鱈魚

    7.蔭豉鮮蚵

    8.石斑鮮魚湯

    9.韓式麻藥溏心蛋

    10.金沙豆腐

    11.鐵板豆腐

    12.免烤箱西班牙式烘蛋

    13.高顏值松本茸蛋捲

    14.魚香茄子

    15.櫻花蝦高麗菜

    16.韓式雜菜

    17.韭菜花炒皮蛋

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    【Part08 人氣鍋物與甜點小品(不出門也能大啖的好滋味)】

    1.日式壽喜燒

    2.起司牛奶鍋

    3.番茄海陸鍋

    4.酸菜白肉鍋

    5.紫米紅豆湯

    6.雙色地瓜球

    7.雪Q餅

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    【後記】





    作者序




    其 他 著 作
    1. 會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)