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會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

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9789863844075
大象主廚
野人
2020年1月02日
140.00  元
HK$ 119
省下 $21
 
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ISBN:9789863844075
  • 叢書系列:bon matin
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.12 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    bon matin


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    Instagram超人氣料理網紅

    「大象發福廚房」放大絕第一本料理書

    美味╳快速╳詳盡╳易懂

    中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足

    跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分

    86道經典家常菜,天天變換吃不膩。



      打開書開瓦斯,跟著象廚一起煮,料理步驟超清楚,重要提點超貼心,刀工、切法、選料全部學起來,料理不失敗的絕佳工具書。有了《會開瓦斯就會煮》在家你就是大廚,每道都是自信之作,上桌立刻被掃盤,食客開心滿足直說讚!



    本書特色



      ●道道接地氣,步驟超圖解、解說無敵簡單易懂,從此任何人都能「會開瓦斯就會煮」。

      ●常用肉類大解析,各種肉類不再傻傻分不清。

      ●進入料理前一定要知道的10個細節,不藏私與煮婦、煮夫們大方分享。

      ●各式刀工及切法教學,輕鬆掌握食材特性,縮短料理時間。

      ●象廚料理的美味關鍵,調味料分類開箱大解析。



    名人推薦



      ★郭靜|知名藝人

      ──專文推薦



      ★水瓶|《因為愛,做便當》、《因為愛,做便當2》作者

      ★貝蒂|《愛妻瘦身便當》、《愛妻無壓力瘦身便當》作者

      ★咩莉|飲食生活工作者

      ★喬尹(Yin)|《四週變女神》作者

      (依姓名筆畫排序)



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    【名人推薦序 郭靜】

    【作者序 獻給所有支持我的人】



    【part 01 象廚開煮小講堂】


    如何挑選食材:常用肉類大解析

    如何挑選調味料:象廚調味料開箱分享

    工欲善其事、必先備齊料:各式刀工教學

    進入料理前你該知道的10個細節



    【part 02 6步驟╳3種調味料:料理新手速成班】

    1.可樂雞翅

    2.香煎蒜味美乃滋雞塊

    3.金菇肉絲

    4.蔥爆松阪豬

    5.奶油蒜蝦?? ?

    6.蒜塔野菇炒蝦

    7.酒蒸蛤蠣

    8.椒鹽杏鮑菇



    【part 03 健康新提案:輕鬆上手健康吃,無油煙料理】

    1.涼拌小黃瓜

    2.醋溜雲耳?? ?

    3.涼拌杏鮑菇拌雞絲

    4.紹興醉雞?? ?

    5.水晶油雞?? ?

    6.鹹水雞

    7.花雕醉蝦

    8.五味透抽?? ?

    9.黃金泡菜

    10.涼拌海蜇皮

    11.台式泡菜



    【part 04 15分鐘成就一餐:牛肉.豬肉.雞肉.海鮮.其他】

    1.日式泡菜牛丼

    2.台式肉絲炒麵

    3.韓式炸醬麵

    4.台式炸醬麵

    5.義式培根蛋汁義大利麵

    6.日式親子丼

    7.日式照燒雞腿丼

    8.日式雞肉炒烏龍麵

    9.麻油雞高麗菜飯

    10.香辣番茄雞肉義大利麵

    11.泰式綠咖哩雞?? ?

    12.蝦仁炒飯

    13.府城蝦仁飯

    14.白酒蛤蠣義大利麵

    15.蒜辣鮮蝦義大利麵

    16.古早味麻油乾拌麵

    17.韓式泡菜鍋

    18.番茄雞蛋麵

    19.金沙絲瓜麵線?? ?



    【part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理:肉類海鮮篇】

    1.滑蛋牛肉

    2.沙茶牛肉

    3.蔥爆牛柳?? ?

    4.黑胡椒牛柳

    5.泰式打拋豬

    6.麻油菇菇松阪豬

    7.蒸瓜仔肉?? ?

    8.豆乾肉絲?? ?

    9.古早味排骨

    10.泰式椒麻雞

    11.麻油雞

    12.三杯雞

    13.宮保雞丁

    14.糖醋雞丁

    15.鮮蝦粉絲煲

    16.滑蛋蝦仁

    17.蒜蓉粉絲蒸蝦

    18.鳳梨蝦球

    19.西班牙蒜蝦附法式魔杖

    20.塔香蛤蠣

    21.三杯中卷

    22.泰式檸檬魚

    23.紅燒午仔魚

    24.蟹黃豆腐煲



    【part 06 30分鐘噴香、吸睛家常料理:蛋豆蔬菜料理篇】

    1.麻婆豆腐

    2.紅燒豆腐

    3.金沙杏鮑菇

    4.鹹蛋苦瓜?? ?

    5.樹子炒水蓮

    6.金菇豆皮?? ?

    7.美式炒蛋?? ?

    8.番茄滑蛋?? ?

    9.螞蟻上樹?? ?

    10.塔香茄子

    11.太陽蛋

    12.水波蛋

    13.溏心蛋

    14.溫泉蛋

    15.日式茶碗蒸

    16.韓式陶鍋蒸蛋?? ?



    【part 07 60分鐘淬鍊的好滋味】

    1.香滷牛腱

    2.紅燒牛肉麵&燴飯

    3.香滷雞腿?? ?

    4.台式滷爌肉

    5.蒜頭蛤蠣雞湯

    6.剝皮辣椒雞湯

    7.上海菜飯?? ?

    8.扁魚白菜滷



    【後記 事非經過不知難】



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    作者序



    獻給所有支持我的人




      「再累都值得」!每晚最期待也最喜歡的就是看著粉絲跟著食譜,一步步完成美味料理,得到親友讚賞後的反饋!看著每個人用心製作的成品,料理成功時開心的樣子,深深地覺得能將所學回饋給社會,真的是生命中最有意義的事,感謝大家長期以來的支持與回饋,這些都是我能持續出好菜,經營下去的養分及原動力!



      撰寫這本書的出發點,是因為自己很渴望做一本全臺灣最實用、最美味的家常料理食譜,做一本貼近日常生活的菜,讓人看了會有親切感的那種!我認為「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害,而是要讓每個人能跟著食譜,做出一樣甚至更好吃的料理」!因此我的食譜不會有難以取得的材料、不會有艱深難懂的文字、更不會有太特殊非一般人平日會想吃的料理!所以不論你是剛踏進廚房的新手,或是稍微會煮但又想學更多的朋友,這本書都非常適合做為入門工具書唷!



      「料理沒有好壞,只要家人或是重要的人覺得好吃,就是100分的菜」,這是我一直以來的信念,誠摯地想跟閱讀本書的每個人說你們都是最棒的,相信大家看完書都能輕鬆出好菜,讓家裡的餐桌多一點溫度,讓自己多了一份成就感!



      最後,特別想感謝一路上最支持我的凱西和她的家人們,沒有妳們就沒有今天的我!也要感謝野人文化給了我這次機會,讓我圓夢出了第一本食譜書!還有感謝我的家人及朋友們給予的各種幫助,最最最讓我喜出望外地,就是得到從學生時期就喜歡到現在的郭靜推薦,謝謝妳送給我的圖文手稿,實在太有才了,收到的當下我已默默決定要拿來當傳家之寶了XD



      要感謝的人太多了,在這就不一一唱名了,希望收到書的每個人都能喜歡並且愛上下廚唷!

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