【名人推薦序 郭靜】

【作者序 獻給所有支持我的人】



【part 01 象廚開煮小講堂】

如何挑選食材：常用肉類大解析

如何挑選調味料：象廚調味料開箱分享

工欲善其事、必先備齊料：各式刀工教學

進入料理前你該知道的10個細節



【part 02 6步驟╳3種調味料：料理新手速成班】

1.可樂雞翅

2.香煎蒜味美乃滋雞塊

3.金菇肉絲

4.蔥爆松阪豬

5.奶油蒜蝦?? ?

6.蒜塔野菇炒蝦

7.酒蒸蛤蠣

8.椒鹽杏鮑菇



【part 03 健康新提案：輕鬆上手健康吃，無油煙料理】

1.涼拌小黃瓜

2.醋溜雲耳?? ?

3.涼拌杏鮑菇拌雞絲

4.紹興醉雞?? ?

5.水晶油雞?? ?

6.鹹水雞

7.花雕醉蝦

8.五味透抽?? ?

9.黃金泡菜

10.涼拌海蜇皮

11.台式泡菜



【part 04 15分鐘成就一餐：牛肉．豬肉．雞肉．海鮮．其他】

1.日式泡菜牛丼

2.台式肉絲炒麵

3.韓式炸醬麵

4.台式炸醬麵

5.義式培根蛋汁義大利麵

6.日式親子丼

7.日式照燒雞腿丼

8.日式雞肉炒烏龍麵

9.麻油雞高麗菜飯

10.香辣番茄雞肉義大利麵

11.泰式綠咖哩雞?? ?

12.蝦仁炒飯

13.府城蝦仁飯

14.白酒蛤蠣義大利麵

15.蒜辣鮮蝦義大利麵

16.古早味麻油乾拌麵

17.韓式泡菜鍋

18.番茄雞蛋麵

19.金沙絲瓜麵線?? ?



【part 05 30分鐘噴香、吸睛家常料理：肉類海鮮篇】

1.滑蛋牛肉

2.沙茶牛肉

3.蔥爆牛柳?? ?

4.黑胡椒牛柳

5.泰式打拋豬

6.麻油菇菇松阪豬

7.蒸瓜仔肉?? ?

8.豆乾肉絲?? ?

9.古早味排骨

10.泰式椒麻雞

11.麻油雞

12.三杯雞

13.宮保雞丁

14.糖醋雞丁

15.鮮蝦粉絲煲

16.滑蛋蝦仁

17.蒜蓉粉絲蒸蝦

18.鳳梨蝦球

19.西班牙蒜蝦附法式魔杖

20.塔香蛤蠣

21.三杯中卷

22.泰式檸檬魚

23.紅燒午仔魚

24.蟹黃豆腐煲



【part 06 30分鐘噴香、吸睛家常料理：蛋豆蔬菜料理篇】

1.麻婆豆腐

2.紅燒豆腐

3.金沙杏鮑菇

4.鹹蛋苦瓜?? ?

5.樹子炒水蓮

6.金菇豆皮?? ?

7.美式炒蛋?? ?

8.番茄滑蛋?? ?

9.螞蟻上樹?? ?

10.塔香茄子

11.太陽蛋

12.水波蛋

13.溏心蛋

14.溫泉蛋

15.日式茶碗蒸

16.韓式陶鍋蒸蛋?? ?



【part 07 60分鐘淬鍊的好滋味】

1.香滷牛腱

2.紅燒牛肉麵＆燴飯

3.香滷雞腿?? ?

4.台式滷爌肉

5.蒜頭蛤蠣雞湯

6.剝皮辣椒雞湯

7.上海菜飯?? ?

8.扁魚白菜滷



【後記 事非經過不知難】



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作者序



獻給所有支持我的人



　　「再累都值得」！每晚最期待也最喜歡的就是看著粉絲跟著食譜，一步步完成美味料理，得到親友讚賞後的反饋！看著每個人用心製作的成品，料理成功時開心的樣子，深深地覺得能將所學回饋給社會，真的是生命中最有意義的事，感謝大家長期以來的支持與回饋，這些都是我能持續出好菜，經營下去的養分及原動力！



　　撰寫這本書的出發點，是因為自己很渴望做一本全臺灣最實用、最美味的家常料理食譜，做一本貼近日常生活的菜，讓人看了會有親切感的那種！我認為「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害，而是要讓每個人能跟著食譜，做出一樣甚至更好吃的料理」！因此我的食譜不會有難以取得的材料、不會有艱深難懂的文字、更不會有太特殊非一般人平日會想吃的料理！所以不論你是剛踏進廚房的新手，或是稍微會煮但又想學更多的朋友，這本書都非常適合做為入門工具書唷！



　　「料理沒有好壞，只要家人或是重要的人覺得好吃，就是100分的菜」，這是我一直以來的信念，誠摯地想跟閱讀本書的每個人說你們都是最棒的，相信大家看完書都能輕鬆出好菜，讓家裡的餐桌多一點溫度，讓自己多了一份成就感！



　　最後，特別想感謝一路上最支持我的凱西和她的家人們，沒有妳們就沒有今天的我！也要感謝野人文化給了我這次機會，讓我圓夢出了第一本食譜書！還有感謝我的家人及朋友們給予的各種幫助，最最最讓我喜出望外地，就是得到從學生時期就喜歡到現在的郭靜推薦，謝謝妳送給我的圖文手稿，實在太有才了，收到的當下我已默默決定要拿來當傳家之寶了XD



　　要感謝的人太多了，在這就不一一唱名了，希望收到書的每個人都能喜歡並且愛上下廚唷！

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