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IN新竹:新竹百年味─傳承與創新

IN新竹:新竹百年味─傳承與創新

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0010890118
支流有限公司
行人
2021年4月20日
40.00  元
HK$ 38  






規格:平裝 / 23 x 28.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 人文史地 > 台灣史地 > 其他











      ●第一本從產業出發,結合旅遊、文化、生活的城市產物誌!

      ●本期專訪傳承超過三代的新竹「味道產業」,一窺不斷創新與發展的秘訣!

      ●不論身在何方, 食物口味就是成就一個地方令人魂牽夢縈的重點!?

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      很多人離開家鄉,一旦思鄉病發作,就會想起家鄉的味道,例如離開台灣的時候,一碗隨處可見的滷肉飯可能就是「台灣人」的證明。新竹歷史悠久,也有許多百年老店,他們不只是歷史的見證,也是新竹人成為「新竹人」的證明。?

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      說到老店家,我們相信現在在新竹街頭丟個石頭,應該都會敲中一位是是某個七、 八十年老店的親戚朋友或後代。 「老」意味著什麼呢?是資產?是累贅? 某些老東西能長存,原因為何?有些店可以傳承三代?原因何在?

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      本期,我們將介紹三家超過三代傳承的「新竹味」,他們的特色不只是支撐新竹人成為「新竹人」,在他們身上,我們也看到了新竹人基於傳統而創新的力量。希望這些故事都能鼓勵所有新竹產業走向下一個百年。

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      ★除了老店現身說法傳統食物蹦出新滋味,特別加映編輯部實驗的新竹名物吃法!

      ★隱形冠軍—— 全台餐飲業者的夢幻遊樂場報你知!

      ★在新竹圓夢——「勝山家酒餚料理」跨國夫妻檔的創業決勝關鍵!



     





    專題產業

    豐谷油飯?

    蚵舉壯元

    老鍋米粉



    名物實驗室



    放大特寫


    白目貓的靈異委託案



    市場大調查

    新竹市老店傳承大調查



    隱形冠軍

    新竹隱形冠軍─ 全台餐飲業者的夢幻遊樂場? 外星人餐具



    創業大哉問?

    新竹是圓夢的地方? 勝山家酒餚料理的創業小記



    新竹市新鮮事?

    「或者」新發展






    編輯室報告




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