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養肌防老:避免肌肉流失,就從對的飲食新對策開始!

養肌防老:避免肌肉流失,就從對的飲食新對策開始!

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9789860699333
新開省二
呂丹芸
出色文化
2021年10月06日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789860699333
  • 規格:平裝 / 192頁 / 14.8 x 21 x 1.2 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    年輕時,過度減肥?

    長期營養攝取不夠多元又缺乏運動?

    「蝸牛速」、「軟腳蝦」、「奶油手」,肌少症年輕化的現象!

    ?

    剛好就好,太胖、太瘦都不行!

    太瘦容易骨折、衰老,死亡風險也更高

    體重驟降可能跟失智有關

    營養不足過瘦,肺炎死亡率激增

    ?

      ▍日本長壽醫療中心專業證實!飲食新對策,這樣吃最健康! ▍

      ?10種多多益善的均衡飲食法

      魚、油、肉、牛奶、蔬菜、海藻、根莖類、蛋、黃豆、水果。

      為了維持健康壽命,希望大家每天能吃七種以上的食材。吃得種類愈多,就能預防過瘦跟營養不良,也能預防失智和臥病在床。

    ?

      ?米飯比麵包有營養

      米飯的胺基酸評分是六十分,雖然不像肉或牛奶一樣是一百分,但比起胺基酸評分為四十分的麵包,米飯的營養更均衡。

    ?

      ?年輕多吃魚,老年多吃肉

      老年人的飲食傾向是「魚多肉少」,年輕人則是「肉多魚少」。如果老年人再多吃一點肉、年輕人再多吃一點魚,營養就會均衡了。魚和肉的比率以一比一為佳。

    ?

      ?口腔健康,可確保有食欲

      「真牙的數量」跟壽命和健康壽命沒什麼關係。跟健康餘命最有關聯的是「仍具功能的牙齒數量」。理想的數據是「八○二○」,也就是在八十歲時仍能擁有二十顆自己的牙齒。不過就算少於二十顆也沒關係,只要假牙堅固且仍具機能的牙齒數量在二十顆以上,自身營養狀態也良好的話,就能維持健康壽命了。

    ?

      ?呼朋引伴吃飯,胃口會大開

      獨居老人都是自己單獨吃飯,如此一來,很容易有老年衰弱期或憂鬱症的風險。為了減少這樣的風險,需要經常製造和家人或朋友一起吃飯的機會。跟親朋好友一同享用食物,就可以減少老年衰弱期或憂鬱症的危機。

    ?

    好評推薦

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      ?林靜芸醫師專文推薦

      年輕時就要先確立抗衰老的方向,建立信心並預存健康存摺!



     





    Plus+? 給偏瘦族群的食譜

    1? 在一天內就能吃到10種食材的食譜

    ★10分滿分的1天? 早餐★

    鮭魚飯糰

    菠菜海菜湯

    味噌烤油豆腐?仔魚

    ★10分滿分的1天? 午餐★

    鮮蔬雞肉義大利麵

    即食牛乳湯品

    ★10分滿分的1天? 晚餐★

    滑蛋青菜

    蔥花豬肉

    馬鈴薯味噌湯

    2 使用超商食品或超市熟食來做菜

    醋味雞塊

    通心粉毛豆蛋沙拉

    3 能吃到多種食材的簡易食譜

    高蛋白質? 雞柳起司

    高湯美味? 鮮甜馬鈴薯燉肉

    海的營養? 健康玉子燒

    簡易方便? 微波蒸魚片

    4? 夏天可勾起食欲的食譜

    香辛料刺激食欲? 燉咖哩

    當季蔬菜搭配美味醬料? 炙燒鰹魚片 蒜醬沙拉



    前言? 瘦的風險比你想像來得大!



    Ⅰ? 用數據說服你:過瘦風險比肥胖大

    為什麼日本瘦的人比較多?

    忙碌的年輕女性不注重飲食

    年輕時過度減肥,小心肌少症上身

    手指圈腿就可以自我評估肌肉量

    太瘦容易骨折

    一直瘦下去會提早老化

    營養不足可能導致肌少症

    體重驟降須留意,與失智可能有關

    營養不足讓肺炎死亡率激增

    別忘了儲存預備能量

    微胖最健康

    Summary



    Ⅱ? 新營養對策:沒有不好的營養素,只有錯誤的用法

    肥胖是代謝症候群的毛病

    內臟脂肪真的不好?

    年齡改變,營養觀念也要變

    FFMI比BMI更重要

    近兩成的樂齡人士自理能力低下

    營養不足有失智症風險

    廣泛攝取維生素B12、EPA、DHA,提高認知機能

    地中海+日式飲食預防失智症

    單一食材沒有用,複合多樣營養才有效

    只吃鈣?解決不了骨質疏鬆

    不要討厭脂肪——腦部是脂肪集合體

    沖繩人很長壽是個誤會!

    想長壽?女性要住鄉村;男性要鄰近都市!

    免疫機能與健康長壽息息相關

    營養不足會降低免疫機能

    代謝症候群飲食不能用於孩童及老人

    健檢看的是下限,而不是上限!

    老年之後攝取的鹽分不能太少

    營養不足確認表

    Summary



    Ⅲ? 新飲食對策:多樣複合食材滿足綜合營養

    血液三大指標

    攝取營養不足,體內營養會被預支

    抗氧化營養素蛋白質、鐵、維生素B群和葉酸,可以從食物攝取

    肝臟營養高,但不能多吃

    單一食材太簡單,不要一窩蜂

    每天攝取均衡飲食,多多益善

    吃得少沒關係,營養密度高就好

    米飯比麵包有營養

    日式料理西餐化,營養更均衡

    年輕多吃魚,老年多吃肉

    健康食品愈多愈好?恐有反效果

    多吃發酵食品,乳酸菌增進免疫力

    抗敏防感冒,乳酸菌功能多

    呼朋引伴吃飯,胃口會大開

    口腔健康,可確保食欲

    「和誰一起吃飯」很重要

    Summary



    Ⅳ? 吃完動一動:營養結合運動健康雙效加倍

    只運動不補充營養,肌肉會消失

    健康食品+運動,可舒緩肌少症

    合成能力差,老人需要更多蛋白質

    想讓蛋白質更有效?須結合維生素與礦物質

    在家做深蹲,隨時肌肉鍛鍊

    Summary



    Ⅴ? 與人互動:想延緩衰弱就要走進人群

    延緩衰弱期,令人驚訝的結果

    積極走出去,精神會健康

    在地老化,與熟悉的土地共同終老

    社區互動,讓人生再次燦爛

    Summary

    後記






    前言




    其 他 著 作
    1. 飲食健身養肌全套書:超核心腿臀肌力訓練法+養肌防老(一套2冊)
    2. 日本醫學博士教你飲食新革命:提早打擊肌少症、骨質疏鬆、腦力流失
    3. 40歲之後,一定要知道的抗老飲食:每天吃得很清淡,老化速度飆升64%!打造不老的身體,最重要的關鍵在營養! 50??過???、「粗食」??????!