Chap.1? 藥膳酒的基本知識

藥酒的歷史起源與發展

什麼是藥酒

藥酒的分類

酒的選擇

藥材的選擇

藥材的加工

藥酒的炮製

常用容器與研具

藥酒的著色

藥酒的貯存與保管

如何提高炮製效率

自製藥酒應注意事項



Chap.2? 藥酒怎麼喝

藥酒的特點

藥酒的飲用需知

藥酒的禁忌



Chap.3? 補益類的藥膳酒

安神、補元氣──人蔘枸杞酒

養血、暖胃──桂圓補血酒

養顏美容──紅顏酒

寧心安神──五味子酒

活血化瘀──養心安神酒

補氣補血──人參七味酒

健腦助眠──天麻健腦酒

補心益智──補腦酒

增強記憶──精神藥酒

潤膚祛斑──玫瑰白芷酒

潤膚烏髮──美容酒

養血駐顏──駐顏酒



Chap.4? 祛病強身的藥膳酒

解煩熱，補虛勞──蔥根酒

宣肺止咳──蔥薑鹽酒

抗風寒，防感冒──糯米釀酒

滋陰潛陽──菊花枸杞酒

散風止痛──芎芷酒

祛風止痛──複方蔓荊子酒

化痰平喘──蘇子陳皮酒

疏肝理氣──佛手醴

潤肺止咳──百部酒

補脾祛痰──苓朮酒

疏肝養胃──玫瑰露酒

補氣健脾──蔘朮酒

涼血止血──地黃桃仁酒

活血祛瘀──複方紅花藥酒

化瘀止痛──閃挫止痛酒

提升免疫力──玉屏風酒

提升免疫力──強身藥酒

提升免疫力──三味健體酒



Chap.5? 保健養生的藥膳酒

強筋壯骨──仙靈脾酒

溫益精血──健陽酒

補腎壯陽──巴戟熟地酒

調經止痛──歸耆酒

振奮腎陽──種子藥酒

健脾，溫中──芍藥酒

補元氣，益精神──八珍酒

補虛延年──延壽酒

補腎、強心──康寶補酒



Chap.6? 蔬果類的藥膳酒

降壓，安神──芹菜酒

抗菌健胃──大蒜酒

降血壓、降血糖──洋蔥紅酒

舒筋止痛──木瓜酒

化痰止咳──金桔酒

養肝血、美顏色──柚子酒

安神助眠──葡萄酒

安神助眠──桑椹酒

養心安神──桂圓醴

作者序



　　人的身體相當的奇妙，對於外在環境的各種刺激及內部機體的變化，皆具有相當強的適應力，以保持生理活動的平衡，這種運作稱之為自然治癒力，是人體與生俱來的基本功能。有人的自然自癒力強，自然身強體健，無病無痛，有人的自然自癒力弱，一遇疾病侵襲便虛弱不堪。



　　為了提升人體的自然治癒力，古人便藉由生活中的體驗，發展出許多能夠增強身體機能的方法，均衡飲食、適時運動、心情開朗等，這都是提升自然治癒力所不可或缺的原動力，藥酒的釀製與飲用便是其中一種健康有效且經濟實惠的保養方法。



　　辦法是將中藥材浸漬於酒中製成藥酒，使中藥材中的成分得以藉由酒精的力量迅速運行至全身，以調和、補養身體。且藥酒只要調配得宜，不論是男女老少，皆可以服用，例如容易手腳冰冷的女性，平日就可以自行釀製一罈補血益氣的藥酒，每日小酌一杯，不但可以改善身體血液循環，晚上睡覺時再也不會手腳冰冷。男性朋友平日小酌一杯補腎壯陽的藥酒，不但平日工作精、氣、神十足，夜晚回家在房事上也能讓老婆感到很幸福。老人家機體退化，容易倦怠乏力，日常小酌一杯，可補益虛弱的體質，還可以延年益壽，擁有童顏鶴髮般的形貌。



　　我從醫三十多年，平時也會動手釀製藥酒來為自己和家人補養身體，每日適量的小酌一杯養身，與家人至今身體強健，不曾生過什麼大病。即使偶爾小感冒，亦都靠自身的自然治癒力，很快的好了。這都歸功於日常飲用補藥酒來保健身體，增強免疫力。現在市面上販售的藥酒，少少一公升便要價上千元的價格，喝起來實在貴的讓人心疼，其實市面上賣的藥酒是可以自己DIY，自行釀製藥酒不但衛生、安全可以自行把關，讓自己多一分安心，亦不用擔心在藥材使用上會偷工減料，價格上也比在外面買現成的藥酒要便宜許多。



　　因此，我特別將我日常常釀製的藥酒配方，以及自古藉上所記載的有效藥酒配方，歸類整理出來，寫成圖文並茂的以養生藥酒書，提供給平日想自行釀製藥酒的民眾應用。



　　本書中，除了告訴你那些你從來不知道的藥酒歷史、製備工藝之外，還告訴你正確的藥酒飲用方法和各種藥酒的釀製方法，並將各種繁瑣的配方分門別類，不論是要補益身體，還是要祛病強身，甚至現今流行的蔬果類藥酒，這本書裡通通都有詳細的圖文製作介紹，而且所使用的皆為常見的中藥材，在一般中藥行皆可輕鬆取得，無需煩惱藥材取得不易的問題，讓你取材方便、製作簡單、飲用容易。



　　最後再次提醒大家，藥酒在飲用上必須適量，不可貪杯。李時珍在《本草綱目》中就指出：「少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕命，其害可盛言哉。」因此，掌握藥酒用法與禁忌，正確的服用藥酒，對自己的養生健體都會很有幫助的。