前言…4

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糖霜餅乾（基礎篇）

餅乾的作法…6

立體餅乾的烤法…7

糖霜的調合&硬度…8

法式古典調色…9

擠花袋

糖霜基底

平面圖案畫法…10

裝飾花邊…11

刷繡法…12

擠花…13

彩繪的基礎知識…14

彩繪技法…15

立體翻糖…16

糖霜餅乾Q&A…17

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糖霜餅乾（主題篇）

梅森罐…20

花卉…22

蕾絲…24

網繡…26

檸檬…28

摩登婚禮...30

彩色刺繡＆彩色網繡…32

兒童玩具…34

手帕…36

3D蝴蝶＆花卉…38

誕生禮物…40

拼布…42

芭蕾…44

洋裝…46

午茶時光…48

花環…50

鳥籠…52

天鵝…54

相框…56

彩色刺繡…58

彩色蕾絲…60

婚禮…62

立體愛心…64

立體彩蛋…66

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糖霜餅乾（彩繪篇）

丹寧風…70

黑板彩繪…72

彩繪底紋…74

花園..76

天使…78

花樣…80

印章…82

優雅花卉…84

主題圖案…86

水果…88

懷舊信件…90

蝴蝶…92

風景畫…94

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前言



　　直至數年前，日本各地幾乎還看不見糖霜餅乾的蹤跡，更是無從學起。然而現在卻漸漸地風行起來，不僅到處都可以買得到糖霜餅乾，且能自己學習如何製作，真是一件令人興奮的事。



　　在日本越來越多人自己在家中製作，形成了一股手作糖霜餅乾的風潮。



　　一般社?法人日本?????協?（JSA）是第一個在日本開設可取得講師資格講座的協會。擁有超過1700位講師在日本各地一展長才，將製作糖霜餅乾的樂趣和歡笑散播至全日本。



　　製作糖霜餅乾是一件令人著迷的事。為了技巧上的精益求精，嘗試挑戰各種難度的作品。在糖霜的世界中，技術仍不斷進化中呢！



　　本協會持續著每年數次遠赴砂糖藝術的發源地──英國學習世界最先進的糖霜技巧，再透過講座將新技巧傳授給講師。使擁有高超技術的講師能第一時間汲取最新技法，並期許能由日本推廣至世界。



　　本書是由協會中最優秀的講師群所精選出來的作品集。書中所刊載的精緻作品已超越「糖霜餅乾」的框架，進一步邁向「糖霜藝術」。



　　講師們毫不吝於將各種最新技巧、創意和設計公開，希望此書能滿足進階糖霜愛好者的需求。



　　更希望本書能為您的製作帶來幫助。