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法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

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9789865724764
桔梗有香子
周欣芃
良品文化
2016年8月08日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789865724764
  • 叢書系列:烘焙良品
  • 規格:平裝 / 104頁 / 16k
    烘焙良品


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

















    蕾絲˙荷葉˙花邊˙格紋˙立體雕花

    日本糖霜協會最新技巧大揭載!





    前言…4

    糖霜餅乾(基礎篇)

    餅乾的作法…6

    立體餅乾的烤法…7

    糖霜的調合&硬度…8

    法式古典調色…9

    擠花袋

    糖霜基底

    平面圖案畫法…10

    裝飾花邊…11

    刷繡法…12

    擠花…13

    彩繪的基礎知識…14

    彩繪技法…15

    立體翻糖…16

    糖霜餅乾Q&A…17

    糖霜餅乾(主題篇)

    梅森罐…20

    花卉…22

    蕾絲…24

    網繡…26

    檸檬…28

    摩登婚禮...30

    彩色刺繡&彩色網繡…32

    兒童玩具…34

    手帕…36

    3D蝴蝶&花卉…38

    誕生禮物…40

    拼布…42

    芭蕾…44

    洋裝…46

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    午茶時光…48

    花環…50

    鳥籠…52

    天鵝…54

    相框…56

    彩色刺繡…58

    彩色蕾絲…60

    婚禮…62

    立體愛心…64

    立體彩蛋…66

    糖霜餅乾(彩繪篇)

    丹寧風…70

    黑板彩繪…72

    彩繪底紋…74

    花園..76

    天使…78

    花樣…80

    印章…82

    優雅花卉…84

    主題圖案…86

    水果…88

    懷舊信件…90

    蝴蝶…92

    風景畫…94

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    前言

    ?? ?

      直至數年前,日本各地幾乎還看不見糖霜餅乾的蹤跡,更是無從學起。然而現在卻漸漸地風行起來,不僅到處都可以買得到糖霜餅乾,且能自己學習如何製作,真是一件令人興奮的事。



      在日本越來越多人自己在家中製作,形成了一股手作糖霜餅乾的風潮。



      一般社?法人日本?????協?(JSA)是第一個在日本開設可取得講師資格講座的協會。擁有超過1700位講師在日本各地一展長才,將製作糖霜餅乾的樂趣和歡笑散播至全日本。



      製作糖霜餅乾是一件令人著迷的事。為了技巧上的精益求精,嘗試挑戰各種難度的作品。在糖霜的世界中,技術仍不斷進化中呢!



      本協會持續著每年數次遠赴砂糖藝術的發源地──英國學習世界最先進的糖霜技巧,再透過講座將新技巧傳授給講師。使擁有高超技術的講師能第一時間汲取最新技法,並期許能由日本推廣至世界。



      本書是由協會中最優秀的講師群所精選出來的作品集。書中所刊載的精緻作品已超越「糖霜餅乾」的框架,進一步邁向「糖霜藝術」。



      講師們毫不吝於將各種最新技巧、創意和設計公開,希望此書能滿足進階糖霜愛好者的需求。



      更希望本書能為您的製作帶來幫助。

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    一般社?法人 日本?????協?

    代表理事 桔梗 有香子




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