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京都,再去幾次都可以!

京都,再去幾次都可以!

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9786267087640
柏井壽
陳幼雯
境好出版
2022年10月13日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9786267087640
  • 叢書系列:life
  • 規格:平裝 / 224頁 / 13 x 19 x 1.12 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣
    life


  • 旅遊 > 日本 > 關西•京阪神奈











    \人還在京都,就在計畫下一次的京都旅行////

    京都不是「尋覓」的城市,而是「發現」的城市

    跟著京都資深作家柏井壽,一起看疫情過後的京都的變化

    這個城市,總是讓人想一去再去,去不膩?



      ───|景點QR code設計|───

      繁體中文版特別整理出書中介紹的117個推薦餐廳及景點,定位Google 地圖位置以QR code方式收錄書中,讓你旅行更方便邊走邊看。



      柏井壽從京都的飲食,日常風景一路閒聊,像是住在京都的老朋友跟你聊天,介紹他的家鄉。介紹他每天、每天都在生活的城市,有常去的食堂餐廳、最愛的散步路線,還有那些神社名勝背後的小故事,甚至很多是不曾刊登在任何媒體的景點訊息,都在這本書裡,獲得一個恰到好處的整理。48個漫遊散步京都古城的分享,老店或是神社背後的傳說小故事,還有只有京都人的潛規則。光是讀也能聽見鴨川潺潺的水聲,光是看就好想吃的京都美食,這些平易近人的城市書寫,讓你找到出發京都的衝動。



      ◇◆◇◆◇◆重新• 觀看• 京都◇◆◇◆◇◆

      經過兩年沒有大量觀光客湧入的京都,到底是什麼樣貌呢?作者私房的散步路線是哪些地方?想體驗看看不一樣的京都,不妨和作者一起探遊,京都的秘密。



      ◆在京都散步連看地圖都是樂趣─比起騎腳踏車,走路更能看見京都的「細節」,從小路、小巷子、每個轉角都可能藏有悠久的歷史在其中。



      ◆「幸神社」的神猿負責打鬼─京都人很迷信嗎?從祭拜負責打鬼的神猿,和種植可以祛鬼門的南天竹,或者以白砂淨化空間可以知道。



      ◆俯瞰京都的最高點「將軍塚青龍殿」─京都為了保護景觀而不蓋高樓大廈,但京都有不少寺廟卻都建造高塔。標高216尺的「將軍塚青龍殿」就是俯瞰京都街景最好的選擇。



      ◆一日秘湯「鞍馬溫泉」─以天狗出沒的傳說聞名的「鞍馬寺」,泡湯之餘還能欣賞四季遞嬗的風景,特別推薦新綠季節和冬天的雪中泡湯。



      ◆睡在鴨川旁邊─從先斗町通穿過玄關進入京都建築旅館,沿著細長的石板路,來到靠近鴨川的房間,你可以在鴨川的流水聲中入眠,在用心準備的早餐香味中醒來。



      ◇◆◇◆◇◆大快朵頤•京都美食◇◆◇◆◇◆

      跟著作者柏井壽依自己的步調,在城市裡尋找美食。可能是高級但實惠的割烹,或是天天都會想念的平價食堂。日積月累,形成一張非吃不可的私人的美食地圖。



      ◆來京都吃一頓精緻的割烹晚餐─理想形式的割烹店,應該用自己的速度,吃自己想吃的東西,然後一邊津津有味品嚐美食,一邊看黑板的菜單,決定下一道料理。



      ◆CP值高的老字號料亭「下鴨茶寮」─守護日本料理傳統的同時,又順應時代推出創意料理,可以在用餐時,欣賞精心照顧的庭園、高野川和綠意盎然的東山。



      ◆帶著京都的便當出門去─便當的烹煮關鍵在冷掉之後,吃起來依然美味。沒有譁眾取巧的派頭,春秋季節色彩妝點下, 戶外吃便當感覺會更美味。



      ◆京都的水造就美味的豆腐─在天龍寺境內,可以吃到嵯峨豆腐森嘉豆腐的餐廳「西山艸堂」,用親民的價格就能品嚐樸實無華的湯豆腐。



      ◇◆◇◆◇◆在京都•想吃什麼都有◇◆◇◆◇◆

      京都人會把不同的料理,發展成很「京都」的風味,京都人的食物愛好、京都人的料理偏見,究竟是怎麼一回事?看下去就知道了。



      ◆京都人對牛肉的愛─經過濃郁的醃醬醃過的肉品,先放在網架上烤,再進洗醬中涮一下後吃,這就是「天壇」風格的吃法。



      ◆吃牛肉是京都人的日常─「十二段家」接在前菜後端出來的沙朗涮涮鍋,可以嚐到牛肉的極致美味,人稱不外傳的芝麻醬,更是好吃到讓人想單把沾醬舔個精光。



      ◆京都特色的咖哩應有盡有─三條大橋附近的「篠田屋」賣的豬排簡餐,餐盤上的飯放上豬排,再淋上清爽的和風咖哩醬,雖然味道清爽,吃起來卻很過癮。



      ◆比起京拉麵更推薦中華麵─「殿田食堂」的中華麵外觀更簡單,不過跟「Menbo Yamamoto」相比,湯頭更加濃郁,美味到讓人欲罷不能。



      ◆吃一口京都餃子─祇園「泉門天」餃子沒放大蒜,而且做成一小口,是舞妓吃都沒問題,如果期待與舞妓不期而遇,這裡旦好選擇。



      ◇◆◇◆◇◆邊走•邊學•京都的歷史◇◆◇◆◇◆=

      千年古都不是開玩笑,隨處一個角落可能都是說不完的故事,哪些是必訪的去處,值得一見的景勝,接下來我們一起在京都散步,一邊聊聊有趣又雋永的過去。



      ◆走進千本鳥居,請抱著虔誠的心─穿越千本鳥居時細細思索神社的起源,一定就能得到神明的保佑。臉映成了朱紅色,心靈被淨化了,那瞬間也進入了無我的境地。



      ◆沉浸在「千本釋迦堂」的古色古香─築地牆從左右兩側往前延伸,在長長的石板路上筆直前進會走到山門,門口與門內都種有櫻花樹,其實是一個私房的賞櫻景點。



      ◆二十五間洛陽天滿宮巡禮─天滿宮祭拜的是「學問之神」的道真公。京都有五十間天滿宮,但大家會從眾多的天滿宮中選出二十五間參拜。第一間是「菅大臣天滿宮」據說是他老家的遺址。



      ◆嵐電一日遊─搭嵐電到嵐山站,沿線走走逛逛,光是認識每站的站名都很愉快,沿線神社寺廟、觀光景點與美食,是一趟樂趣無窮的旅程。



      ◆在京都的庭園哲學一下─「龍安寺」廣大的池水周遭開了四季不同色彩的花,花又會倒映在水面上,漫步時可以欣賞花草和池水,不需要思索琢磨,只要放空欣賞就好。



      疫情下重新觀看這座城,起了很多變化,那些往常佈滿各國旅人的觀光地或是街道,如今卻靜謐的不可思議,那是你沒看過的京都。堅持不提供外帶服務的料理老舖,也因為疫情的影響,開始了社群的行銷、有了外帶甚至外送的服務,這些都是新的京都,柏井壽這一次,帶著你走一遍疫情之後的京都,重新挖掘這些地方背後的故事和當下的情節,可以說是這兩年的京都實況轉播。



      ───|京都關鍵字|───

      自稱是「京都通」、「京都達人」、「京都人」,在這《京都,再去幾次都可以》裡 的京都關鍵字你認識的多少。



      #?犬?? ?#摘草料理?? ?#妙見?? ?#幸神社?? ?#用之美?? ?#風水四神

      #割烹?? ?#料亭?? ?#板前?? ?#鴨川?? ?#鞍馬溫泉?? ?#哲學之道?? ??? ?

      #金團?? ?#嵯峨豆腐?? ?#練切?? ?#京漬物?? ?#幕之內便當?? ? ?? ?#京都茶泡飯傳說

      #天壇?? ?#座賣?? ?#座賣?? ?#十二段家?? ?#京都餃子?? ?#稻荷桑?? ??? ?

      #小鍋立?? ?#常照寺?? ?#吉野窗?? ?#豬鼻窗?? ?#千本鳥居?? ?#千本釋迦堂?? ?

      #東寺?? ?#天滿宮 ?? ?#命婦稻荷社 ?? ?#方丈庭園 ?? ?#枯山水?? ?#狸貓蕎麥麵



    推薦人



      Kaoru(FB粉絲團「哈日劇」版主)

      May(偽日本人May • 食遊玩樂)

      李清志(都市偵探、建築學者)

      胡琮淨(魯汶藝術花邊教主、台北科技大學建築系兼任助理教授)

      張國立(小說家、美食旅行作者)

      梅用知世(「就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識」版主)

      溫士凱(日本關西廣域觀光大使、金鐘獎廣播主持人 )

      蕭裕奇(「癒。旅。京都」版主)

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    前言



    第一章 重新觀看京都

    1 在京都散步,看地圖是一種樂趣

    2 隨意搭上一台公車,驚喜不斷出現

    3 留宿洛北花脊「美山莊」,體驗遠一點的京都

    4 妙見是誰?重新認識京都的神社

    5 體驗喫茶店文化的首選「六曜社珈琲店」

    6 在「幸神社」遇見神猿,京都人很迷信?

    7 造訪「河井寬次郎記念館」認識民藝

    8 俯瞰京都的最高點「將軍塚青龍殿」

    9 在「護王神社」認識「風水四神」

    10一日秘湯「鞍馬溫泉」

    11光是在「賀茂川」散步就是一種幸福

    12 睡在鴨川旁邊

    13 「哲學之道」的小秘密

    14 走一趟「京都府立植物園」賞櫻賞楓

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    第二章 大快朵頤京都美食

    15 京都烏龍麵的主角是湯頭

    16 來京都吃一頓精緻的割烹晚餐

    17 極品割烹超在地推薦

    18 CP值高的老字號料亭

    19 在老字號料亭認識日本文化

    20 帶著京都的便當出門去

    21 京都的水造就美味的豆腐

    22 「野呂本店」的京漬物僅此一間,別無分號

    23 請吃真正的「京都和?子」

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    第三章 在京都想吃什麼都有

    24 京都的洋食現場

    25 洋食經典菜色請來這裡吃

    26 京都人對牛肉的愛

    27 吃牛肉是京都人的日常

    28 京都是江戶前壽司的沙漠?

    29 琳瑯滿目的京都蛋類午餐

    30 京都特色的咖哩應有盡有

    31 比起京拉麵更推薦中華麵

    32 吃一口京都餃子

    33 在京都的居酒屋不喝酒?

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    第四章 邊走邊學京都的歷史

    34 探查「御土居」之謎

    35 走進千本鳥居,請抱著虔誠的心

    36 沉浸在「千本釋迦堂」的古色古香

    37 在鷹?「常照寺」懷想吉野太夫的悲戀

    38 內行人看寺廟的窗戶

    39 「東寺」是京都最常見到的寺廟?

    40 西賀茂散步

    41 小野篁穿梭的陰陽交界處

    42 二十五間洛陽天滿宮巡禮

    43 在洛北大原懷想平家的悲劇

    44 嵐電一日遊

    45 漫步「京都御苑」

    46 參拜鎮魂的神社

    47 在京都的庭園哲學一下

    48 東西二分的本願寺





    前言



      我是從平成十四年,也就是西元二??二年開始寫所謂的京都書,已經是將近二十年前的事了,當時寫的主題是「京料理」,不過以前大眾對京都飲食的認知還沒有現在那麼普遍。



      後來我又出了幾本與京都相關的書,得到最大迴響的是平成二十一年(二??九)出版的《一個人樂遊京都(????京都?愉??,光文社新書)》。當時正掀起一波國旅熱,一個人旅行也開始受到歡迎,可能是時機正好吧。不知道以前是不是因為很多人都有什麼疑慮,於是不太敢獨遊京都,不過在這個時期之後,已經有很多人在實踐一個人的京都之旅了。不單是一個人旅行,選擇京都當旅遊地點的人數與日俱增,再加上訪日觀光的興盛,使得京都陷入了飽和狀態,就在這個時候,發生了意料之外的事件:新型冠狀病毒的蔓延。



      我下筆的現在還沒有公布令和二年(二?二?)的數據,不過觀光客人數想必是驟減吧。京都原本被認為已經超限旅遊(overtourism)了,現在街上卻很不真實地回歸一片寧靜。雖然我們都完全無法預料未來會有什麼變化,不過我認為找回平靜的京都,就某個意義上來說,是回歸了原始的樣貌。以前大排長龍到令人厭煩的隊伍,現在幾乎都消聲匿跡了,以前一位難求的店家,現在也能輕鬆訂位了。最慶幸的是,寺廟神社等觀光景點都很冷清,就連「伏見稻荷大社」平常總是摩肩接踵的千本鳥居,都找得到沒有人的時間去攝影。



      這就是真正的京都。



      我們可以好整以暇地欣賞庭園,可以仰望佛像,而且不會有人催促你,在這樣的情況,我才說得出「歡迎來京都玩」。我是在十二年前的牛年推薦了「一個人樂遊京都」這個玩法,京都在這段期間雖然人滿為患,但剛好在過了一輪十二年後,又回到原點了。這樣講可能太過火了,不過在做好萬全的防疫準備這個大前提下,現在是盡情遊玩京都的絕佳好機會。



      我帶著這樣五味雜陳的心情,將此刻限定的樂遊京都大全彙整成這一本書。疫情期間盡量避免群聚,如果可以最好就一個人靜靜地遊玩。如果覺得還不是出遊的時候,來場文字之旅也別有一番樂趣。相信這本書能帶各位的想像力一起遊玩京都。



      如果真的要來一趟京都之旅,就讓這一趟成為祈求疫情盡快平息的旅程吧,因為面臨過多次疫情和災情的京都,一路都是靠祈福克服了重重難關。



      歡迎來到京都。

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    其 他 著 作
    1. 京都:冬季遊
    2. 京都:四季遊(套書四冊)
    3. 京都:秋季遊
    4. 靜.京都
    5. 京都:夏季遊
    6. 京都:春季遊
    7. 京都力揭祕
    8. 二十四節氣在京都:文學家的散步手札,一整年的靜逸之旅
    9. 鴨川食堂•再來一碗
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    13. 一個人的京都冬季遊
    14. 一個人的京都秋季遊
    15. 一個人的京都夏季遊
    16. 一個人的京都春季遊
    17. 美食有這麼了不起嗎?:拯救誤入歧途的飲食文化!
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