prologue－2

生米甜點的美好之處－6

本書所使用的基本工具－8

本書所使用的基礎材料－10



基礎米馬芬的作法－12

蒙布朗(甘藷奶油醬•甘栗奶油醬)－16

玄米馬芬－18

紅蘿蔔馬芬－19

酒粕馬芬(原味•香草•黑胡椒)－20

甘酒烤馬芬•甘酒蒸馬芬－22



米蛋糕

布朗尼－24

夾心蛋糕－26

豆腐奶油醬•杏桃薑果醬•無花果檸檬果醬－27

迷你杯子戚風蛋糕－28

鳳梨椰子蛋糕－30

杏桃薑蛋糕－31

香蕉核桃蛋糕•紅茶黑棗蛋糕－32



生米烤點心

生米濕潤司康－35

核桃•果乾司康－37

黃豆粉餅乾•黑芝麻餅乾－38

杏仁餅乾－40

水果塔(藍莓塔•無花果塔)－42

麵包棒－45

焗烤水果－46

生米格蘭諾拉－47

費南雪－48

瑪德蓮－49



生米美式煎餅－50

純素奶油－51

生米鬆餅－52



生米和?子

銅鑼燒－54

椰棗紅豆餡－55

生米八橋－56

大福－58

柚餅子－59

白玉糰子•黃豆粉白玉糰子－60



冰涼生米甜點

白色米布丁－64

南瓜布丁－65

生米慕斯(草莓•檸檬•巧克力)－66

生米冰淇淋(香草•抹茶)－68



簡單純素甜點

能量球(抹茶•柑橘•可可)－72

黃豆粉球－74

燕麥棒－75

甘酒雪酪(柑橘•紅豆)－76

糖漬水果(冬瓜•蘋果)－78



??家的二三事＄1－62

??家的二三事＄2－70



epilogue－79

序



　　本書的生米甜點，是因為個人吃素的緣故而摸索出來的食譜。



　　以本書為契機，讓大家認識純素主義這種思考方式及生活態度，只有一點也好，若能因此讓感興趣的人增加的話，我會很開心。



　　我在構思生米甜點的食譜時，特別用心在會讓人覺得「因為好吃所以來製作吧！」這件事情上。

　　並且，

　　設計成會想讓重視的人也品嚐，對身體無負擔的食譜。

　　因此，在素材方面也特別講究。



　　在生米甜點的食材當中，最不可欠缺的就是「米」。

　　無論是在操作食譜時，或是從生米甜點獲得喜悅時。

　　都充滿了對農家感謝的心情。

　　因為有著總是讓人享用起來安心又美味的米，因為有著用心栽種的農家，才會造就出生米甜點。

　　我們可以做的便是守護環境，繼續享用稻米。

　　懷抱著這份感謝，我今後還想要持續製作生米甜點。



　　此外，在廚房一隅誕生的各種小小試作品，到最後能夠像這樣變成一本書，都是靠著幫我宣傳的學生們的功勞。

　　真的非常感謝。



　　本書若能在各位讀者，無論是想要喘一口氣時，或特別的日子裡能發揮作用，那真的是太榮幸了。

　　很感激在為數眾多的選項當中，選擇了本書的各位。