序言

002以蔬果汁補充每日所需營養



Part 1蔬果飲品中的健康密碼

12神奇的蔬菜、水果及豆類

14蔬果飲品營養素解析

19健康蔬果飲品的力量

22巧妙鎖住蔬果飲品的營養

24如何選擇蔬果飲品製作食材



Part 2新鮮蔬果飲品，強健你的體質

28攝取蔬果、堅果及豆類營養，增強體力

29不同體質的蔬果飲品配方

＊解酒

30蜂蜜橄欖汁【緩解酒後頭痛煩渴】�31紅糖蘿蔔汁【解酒毒】

32芹菜蘋果汁【緩解酒後胃腸不適】�33香蕉優酪乳【緩解酒後神經緊張】

＊解菸

34檸檬胡蘿蔔汁【保護氣管•預防感冒】�36奇異果杏桃冰沙【增強排毒】

37蜂蜜梨子汁【改善呼吸和肺功能】�38菠菜汁【提高免疫力•清潔腸道】

＊解頭痛

39梨子蓮藕汁【緩解頭痛•生津潤燥】�40芹菜香蕉冰沙【降血壓•保護神經系統】

41山藥蘋果優酪乳【提神醒腦】�42地瓜蘿蔔韭菜汁【緩解頭痛】

＊調理腸胃

43蜂蜜高麗菜冰沙【緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍】�44蘋果優酪乳【緩解便祕】

＊消除疲勞

45蜂蜜柚子葡萄汁【緩解疲勞】�46草莓優酪乳【緩解眼部疲勞】

47蘋果萵苣鳳梨汁【緩解疲勞及神經衰弱】�48山藥椰奶汁【緩解孕期疲勞】

＊好眠

50蜂蜜紅棗汁【緩解焦慮失眠】�52蓮子百合銀耳汁【緩解病痛失眠】

53核桃豆漿【緩解腎虛失眠】

＊強化體質

54蜂蜜胡蘿蔔汁【補益脾胃】�55蘋果橘子薑汁【預防體質虛弱】

56山藥蓮子汁【補益脾•肺•腎】

＊增強腦力

58核桃芝麻豆漿【改善腦循環•增強思維敏銳度】

59杏仁核桃豆漿【提高工作效率】

60 健康小站? 不同體質，不同的蔬果選擇



Part 3專屬蔬果飲品，對症預防病症

64蔬果搭配，生病不累

65對症蔬果飲品配方

＊生活習慣病

66芹菜奇異果汁【降血壓】�67檸檬草莓冰沙【降血壓•美白】

68木瓜優酪乳【提高免疫力】�70辣椒薑汁【降血壓•降血脂】

70西瓜冰沙【利尿•解酒•促進代謝】�72蘋果奇異果汁【預防憂鬱症】

73枸杞銀耳豆漿【降低膽固醇】

＊調理胃肝脾

74西瓜黃瓜冰沙【利尿•護腎】�75葡萄鳳梨汁【清潔消化系統】

76蜂蜜香蕉蘋果冰沙【預防便祕】�78 橘子薑汁【健脾開胃】

79葡萄柚芒果汁【促進消化】�80檸檬山楂汁【健胃消食】

81蜂蜜木瓜冰沙【護肝】�83番茄花椰菜汁【預防胃癌】

83蜂蜜蓮藕汁【補益肝•脾•胃•腸】

＊女性疾病

84蘋果鳳梨薑汁【緩解經痛】�85蜂蜜香蕉牛奶汁【緩解經期煩躁焦慮】

86檸檬番茄蘋果汁【消除疲勞】�88紅棗汁【益氣補血】

89葡萄紅棗汁【緩解神經衰弱】�90櫻桃冰沙【抗貧血】

90蓮藕汁【預防產後出血】�92海帶汁【預防乳腺增生】

94玉米紅豆豆漿【補血•利尿•消水腫】

＊防癌

96辣椒胡蘿蔔薑汁【排毒•增進食欲】�97奇異果鳳梨蘋果汁【防癌•補充營養】

98柳丁鳳梨汁【清理腸胃•防癌】�99花椰菜高麗菜汁【防癌•補充營養】

101哈密瓜牛奶汁【抗癌•增強免疫力】�101蘿蔔冬瓜汁【防癌•清熱生津】

102蘋果綠茶冰沙【防癌•美容養顏】�103木瓜汁【抗癌】

104青椒西芹油菜汁【潤腸•促進新陳代謝】�105黃瓜西瓜冰沙【消暑解渴•防癌】

＊其他疾病

106芒果汁【止吐•止咳】�107胡蘿蔔柳丁冰沙【消除炎症•幫助細胞再生】

108櫻桃汁【緩解痛風】�109水梨胡蘿蔔汁【清熱去火】

111南瓜豆漿【預防前列腺疾病】�112葡萄冰沙【緩解低血糖】

113榴槤牛奶汁【消炎•抗水腫】�115蜂蜜香蕉汁【防止便祕•治療痔瘡】

116 健康小站? 防癌蔬果的共同特點



Part 4巧喝蔬果飲品，瘦身又養顏

120喝出苗條，飲出玉顏

121瘦身養顏的蔬果飲品配方

＊瘦身

排毒清體

122荔枝蘋果汁【排毒減重•美容養顏】�123覆盆子優酪乳【瘦身•排毒】

124辣花椰菜胡蘿蔔汁【排毒•增強免疫力】�125芥菜蘋果汁【排毒•預防便祕】

127黃瓜汁【瘦身•排毒】

消脂纖體

128木瓜牛奶汁【健脾消食•瘦身】�129大白菜汁【消脂•減重】

130南瓜豆漿【消脂•降血糖】�133蘋果鳳梨薑汁【消脂•瘦身】

133苦瓜綠茶冰沙【減重•消脂】�134山楂胡蘿蔔汁【減重•消脂】

135燕麥蘋果豆漿【降低膽固醇】

食療補體

136西瓜菠菜汁【補充營養•瘦身】�137芒果柚子汁【消脂•增強抵抗力】

138高麗菜芹菜蘋果汁【瘦身•利水】�139蘋果胡蘿蔔汁【瘦身•增強抵抗力】

140番茄牛奶汁【幫助睡眠】

＊養顏

美白抗老

141草莓香瓜汁【補水•補充營養】�142香蕉雪梨菠菜汁【美白】

143青椒白菜番茄汁【調節腸道和內分泌】�145檸檬葡萄汁【美白】

145鳳梨木瓜汁【美白•預防感冒】�146櫻桃紅酒汁【美白•抗衰老】

滋潤淡斑

148酪梨牛奶汁【美白淡斑•補充營養】�149荔枝優酪乳【排毒•調理內分泌】

150檸檬番茄汁【美白•抗氧化】�151柿子桃汁【美白淡斑】

152紅棗豆漿【紅潤氣色】

清除粉刺

153苦瓜汁【調節內分泌•消暑解渴】�154西瓜菠菜汁【排毒•滋潤肌膚】

157胡蘿蔔芹菜汁【排毒•美膚】

158 健康小站? 瘦身養顏，排毒是關鍵





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序



以蔬果汁補充每日所需營養



　　眾所周知，進入二十一世紀後，亞健康族群的人數在快步調的生活方式下節節攀升。面對自己身體不時亮起的紅燈和警報，該是我們及時調節生活方式和飲食結構的時候了。在飲食方面，生機飲品以純天然、最簡便、最營養的搭配方式出現在飲食結構中，是上班族、育齡婦女、銀髮族均衡飲食中的一大「營養寶物」，儼然已成為一種健康的時尚。



　　據統計資料顯示，成年人每人每日的蔬菜必需量是四百至五百公克，但是實際攝取量卻僅為百分之五十至六十，所以很多人總是想盡辦法要補充蔬果的營養。



　　如果你是上班族女性，需要常坐電腦前，喝一杯新鮮檸檬蜂蜜汁，不但可以補充維生素Ｃ，且有護膚美容功效；如果家中有高血壓患者，每天一杯芹菜蘋果汁便可以鎮定心神、紓緩血壓；如果你是育齡婦女，每天一杯蘋果胡蘿蔔牛奶汁，既有益於眼睛，又可補充鈣質；如果你的老公在應酬中喝醉了，那就榨一杯酸棗仁葛根汁，其清涼、利尿的作用即能解酒。



　　均衡營養的飲食觀念已日漸為人們所接受，多數新鮮的水果和蔬菜含有百分之八十五至九十的水分，是飲食中維生素、礦物質、膳食纖維的重要來源，多吃蔬菜、水果不但可降低肥胖的機率和第二型糖尿病的發病率，並能減少罹患口腔、咽喉、食道、肺、胃、結腸等癌症的危險。透過食物，可以獲得預防疾病、補充營養、增強體力、改善循環系統、通潤腸道、美容養顏的效果，達到遠離疾病和藥物的目的。



　　本書就是要協助讀者在天然的食材中尋找健康的祕方，利用蔬果為健康保駕護航。你要相信，蔬果不僅是天然的保養品，也是難能可貴的藥劑！