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請入座!大唐飯局,上菜了


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9786264441698
李開周
時報出版
2026年1月20日
160.00  元
HK$ 136  






ISBN:9786264441698
  • 叢書系列:HISTORY
  • 規格:平裝 / 304頁 / 25k正 / 14.8 x 21 x 1.85 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    HISTORY


  • 人文社科 > 歷史 > 中國歷史 >











    唐朝人為何要用鼻子喝酒?

    李白愛吃的雕胡飯和茭白有關?

    韓愈以吃硫磺雞重振雄風?

    楊貴妃的荔枝千里運送如何保鮮?……

    了解唐朝人吃什麼、怎麼吃,從歷史看見飲食演化的趣味。



    皇帝禁宰耕牛,牛肉作坊卻比比皆是?

    擺爛的「鮸魚含肚」,愈臭愈好吃?

    「荔枝煎」是果乾?還是果醬?



    本書是唐朝飲食文化的驅魅之作,沖散唐朝美食的歷史迷霧,修正現代人對唐朝飲食生活的想像和誤解,呈現一千多年前的食材原貌,讓您品嘗到一桌原滋原味的大唐飯局。

    李開周老師妙筆生花,趣談唐朝飲食大小事,讀著讀著……就餓了!



     





    開場白:邀您共享一桌大唐飯局

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    第一章 入席問唐風

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    點菜按單數還是按雙數?

    唐朝男女可以同席嗎?

    座次安排,左邊大還是右邊大?1

    唐朝人喝什麼茶?

    唐朝人喝什麼酒?

    為何篩酒?

    用鼻子喝酒

    同席共飲先敬誰?

    宴席上的雜耍、歌舞和酒令

    乘興題詩,題在哪裡?

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    第二章 努力加餐飯

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    白居易的紅粒稻

    唐玄宗的長壽麵

    團油飯,盤遊飯

    杜甫的黃粱飯

    李白的雕胡飯

    去唐朝吃餛飩

    去唐朝吃油?

    去唐朝吃畢羅

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    第三章 鱠切河海鮮

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    鱠非生魚片,而是生魚絲

    大唐蝦生

    蝦子醬,魚子醬

    唐文宗吃蛤蜊

    擺爛的「含肚」

    皇帝姓李,所以不吃鯉魚?

    紅鯉魚是祥瑞,也是美食

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    第四章 食肉更無厭

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    在唐朝可以點牛肉嗎?

    唐朝牛肉為什麼便宜?

    唐太宗愛肥羊

    宰相吃了一萬隻羊

    韓愈烤肉

    韓愈吃雞

    雞舌羹的傳說

    從魚鮓到肉鮓

    渾羊歿忽,大唐套娃

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    第五章 菜蔬清味遠

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    晚菘細切肥牛肚

    唐朝有蘿蔔,沒有胡蘿蔔

    劉禹錫聊菠菜

    文王愛菖蒲,魏徵愛醋芹

    葵菜、豆苗、灰條菜

    五葷、五辛、五辛盤

    高力士的薺菜

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    第六章 琳琅果子盤

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    楊貴妃的荔枝來自四川嗎?

    無人識得荔枝煎

    無核棗,千年棗

    西域康國獻金桃

    君臣騎馬啃櫻桃

    唐果子,唐?子?

    從玉露團到其他唐果子




    其 他 著 作
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