前言──跳脫「品酒學」框架，盡情享受喝酒的樂趣！

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第1章 面對葡萄酒，不需要裝模作樣

從零開始就是最好的開始

──品味葡萄酒，最忌諱裝腔作勢

人人都有機會成為葡萄酒行家

拋開既定規則，隨心品味一次

首先，從「喝過」開始

擁有「日常葡萄酒」的幸福

──日常與特殊場合的葡萄酒

「每一口都獨一無二」的魅力

令人「驚喜」的飲品

──品味葡萄酒，先掌握大方向即可

不了解風味來源也沒關係

──欣賞葡萄酒「神祕的一面」

「風土條件」造就特別的葡萄酒

──風土特徵葡萄酒VS.品種特徵葡萄酒

符合當天心情的，就是好酒

你的毒藥，可能是我的蜜糖

葡萄酒指南與葡萄酒的本質

──葡萄酒排名值得參考嗎？

葡萄酒生產者的話，不能照單全收

別被葡萄酒的偉大傳說給唬了

──迎接有葡萄酒的日常

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第2章 找出自己專屬的享酒方式

從不同面向品味葡萄酒

──享受風味的變化

──享受香氣

──環境會影響風味

──相信第一印象與直覺

──貫徹自己的品飲風格

「盲品」喝不出來是理所當然的

──會猜酒的人不代表會品酒

──擁有「葡萄酒的絕對音感」的人們

葡萄酒有最佳適飲溫度嗎？

──「紅酒要在室溫下開瓶」的原則已經過時了

──享受注入酒杯之後的口感變化

享受自己的品酒方式，別管他人怎麼說

──向美國前總統川普學習吧！

用你的風格來為餐桌「穿搭」

──猶豫不決時，就選最百搭的酒

──享受料理與酒相遇後的化學反應

──經典搭配以外的迷人組合

──拓展料理與酒的各種可能性

「任性而為」才是正確的品酒心態

──比起專業意見，你想喝什麼更重要

──搭配什麼料理也是自己決定

「餐前酒」是轉換心情的日常光景

──上班族最需要的就是餐前酒

──餐前酒是切換心情的開關

葡萄酒的最佳適飲期

──不同時期飲用的風味變化

──葡萄酒就像人，在不同年齡層有不同的魅力

──頂級葡萄酒生產者眼中的適飲期

在家喝葡萄酒的推薦酒款

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第3章? 邂逅一瓶珍藏的私房葡萄酒

首先，必須「了解自己的喜好」

──最簡單的葡萄酒選擇方式

──珍惜「彷彿被電到」的直覺反應

──培養「看葡萄酒的眼光」

丟掉知識包袱，先喝喝看再說！

具有領袖特質的葡萄酒釀造者

──釀造者、產地、品種間也要考慮契合度

感受「喜好變化」帶來的樂趣

「感覺」不會背叛你

與命定味道相遇！葡萄酒的「聯誼」理論

迫不及待想開瓶時，先選低價的葡萄酒

──為速食社會的葡萄酒默哀

有缺點的葡萄酒才有意思

──令人留戀的95％成熟度

喝遍喜歡的葡萄酒的全部年份

──勃艮第葡萄酒的「職人定價方式」

──葡萄酒的釀造方式會隨著價格設定而改變

昂貴的葡萄酒有何獨特之處？

──「猜猜哪一瓶比較貴？」毫無意義

──葡萄酒越貴越美味，僅限於某個價格區間

──不必追逐高價葡萄酒的理由???????

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第4章? 在風味另一側看見的事物

比完美葡萄酒更迷人的是？

──葡萄酒是反映出產地與釀造者的鏡子

去到產地就能理解的「風土條件」

──「假行家」心態衍生的假酒事件

──與其執著品牌，不如相信自己的味覺

風土條件的魔力

──從風土條件來欣賞葡萄酒的「個性」

──凌駕於品種之上的風土特徵信仰

──孕育自艱困風土條件的偉大葡萄酒

美國酒的逆轉勝

──葡萄酒也是「自己沒有的比較好」？

「絕對買到賺到」的葡萄酒

──風土條件就像是葡萄園的「方言」

──風土特徵明確的葡萄酒三聖地

是「天才」還是「怪人」？

──真正有本事的人會知道自己的斤兩

釀造技術的進化

──新葡萄酒的出現

──「古法釀造」值得憧憬嗎？

──無論哪種釀法，先達到基本水準再說

頂級葡萄酒都落到了誰的手上？

──無法輕易跨足的葡萄酒製造業

各國偏好的葡萄酒類型

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第5章? 為了享受葡萄酒，需要先知道的事

最具代表性的9大葡萄品種

──1夏多內（白酒）

──2白蘇維濃（白酒）

──3麗絲玲（白酒）

──4黑皮諾（紅酒）

──5卡本內?蘇維濃（紅酒）

──6梅洛（紅酒）

──7希哈（紅酒）

──8內比歐露（紅酒）

──9桑嬌維賽（紅酒）

──寫給初次挑選葡萄酒的你

葡萄酒世界並非只有紅酒與白酒

──白葡萄酒與紅葡萄酒

──在一餐中享受紅、白酒的方法

──粉紅酒

──橘酒

──氣泡酒

──甜葡萄酒

該選擇軟木塞蓋還是螺旋瓶蓋？

──儀式感的誘惑

只要有一個葡萄酒杯就夠了

開瓶後的葡萄酒必須盡快喝完？

──沒喝完的葡萄酒保存方法

容器會影響酒的美味度？

斟酒方式與口感的關聯性

葡萄酒的顏色與味道

橡木桶和不鏽鋼儲酒槽的差別

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結語──能夠帶來幸福時光的，就是最棒的葡萄酒

索引──本書中登場的葡萄酒一覽表

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