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盤飾點心入門(二版)

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			9789866788062
			王兆勳
			三藝文化
			2007年7月01日
			107.00 元
			HK$ 90.95

詳
細
資
料

* 叢書系列：幸福餐桌
* 規格：平裝 / 143頁 / 19*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

幸福餐桌

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　盤飾點心是種將各類的蛋糕點心注入新生命，而且是更精彩的新生命，大大的提升了糕餅點心的附加價值，不但賞心悅目，更豐富了人生美食的享受。

　　對製作者而言，盤飾是一種創造美食藝術的最高境界。

　　對品嚐者而言，盤飾的呈現，可使美味加乘的最加利器。

　　本書將盤飾的基本概念一一說明並圖示！絕對能得到更專業化的提昇，而且不只是糕點，同時也能將中式餐點以西餐方式呈現出精緻化的套餐。所以現代人講求的不只是美味好吃而已，更講究整體的色、香、味、視覺美感藝術精緻化的完美展現。

　　本書也非常適合各大專院校或高中職校烘焙專業課程，相信可以做成西式盤飾點心教學的入門引導及建立基礎的概念，除了有啟發的效果，更為將來就業技術上奠定一些基礎，提高個人技能競爭力。

作者簡介

王兆勳 Alan Wang

現任職：桃園縣平鎮市育達高級中學烘焙專任技術教師

經歷：「美琪大飯店西點蛋糕一級廚師」．「飛達喜餅公司港式西餅蛋糕師傅」「文華西點麵包店西點蛋糕師傅」．「中泰賓館點心房領班」「台中長榮桂冠酒店點心廚房副主廚」「台南致遠管理學院烘培課兼任教師」「基督教永生基督書院烘培課兼任教師」「台中利生食品原料公司烘培課兼任教師」「桃園縣楊梅鎮鎮民大學終身學習烘焙西點課兼任教師」「台北實踐大學烘培課兼任教師」

榮譽：烘焙食品職類乙丙級技術士技能檢定術科監評委員

作品：「快樂來烘焙」、「盤飾點心入門」

書
評

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