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比利戰爭【完整新譯本】

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弘兼憲史香檳講座

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			9789867039811
			弘兼憲史
			積木
			2008年2月02日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：飲饌風流
* 規格：平裝 / 192頁 / 14.8*21cm / 普級 / 部分彩頁 / 初版
* 出版地：台灣

飲饌風流

分
類

飲食 > 酒

同
類
書
推
薦

調酒法典：基酒公式X配方組合 X 進階技法，350+風格酒譜全解析

絕品雞尾酒研究室 5支基酒×4種基本技法×3組方程式，隨心所欲調出452款世界級經典雞尾酒

做自己的葡萄酒行家：跳脫品酒學！40年國際葡萄酒講師的享酒之道，不裝腔作勢，帶你真正探討風味本質，找出專屬於自己的品飲方式

飲自然2：土與火

法國葡萄酒地圖：愛酒人最想探究的法國15大經典產區，85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析，循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路！

其
他
讀
者
也
買

香檳與氣泡酒

香檳品賞手冊原著書名: The Champagne Companion – A Connoisseur’s Guide

超簡單香檳入門

內
容
簡
介

　　一顆顆由杯底往上冒的纖細氣泡、以及閃耀金黃色澤的酒液，具有能將任何場景皆轉換為高雅氣氛的獨特魔力，這就是香檳的魅力！由於喜歡這種有別於葡萄酒美味及口感的人持續增加，香檳及氣泡酒的美味也就自然而然地更受到大眾的喜愛了，它們不僅是奢華晚宴上的歡樂飲料，也是一般大眾日常皆能享受的酒品。本書中除了有您不可不知的「香檳與氣泡酒的差異」、「酒標的解讀方法」及「正確的開瓶方式」等基本香檳知識單元外，也有「最美味的香檳飲用方法」及「適合用香檳做的料理及雞尾酒」等精采內容。書中引介世界一流香檳製造商，以及14國200支的香檳及氣泡酒，您必定能從這其中，找到屬於自己最喜愛的一支香檳。不論您是正打算享用香檳與氣泡酒樂趣的入門者，或是想正式學習品嚐香檳的人，皆能從中獲得您想要的資訊。

作者簡介

弘兼憲史

　　早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業的廣告宣傳部任職，於1973年離職。從1974年起發表作品。1980年代起將矢島正雄的原著改編為《人間交叉點》（人間交差 □（□□□□□．□□□□□））短篇漫畫集，得到高評價。1983年開始連載《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。

目
錄

香檳與氣泡酒的基本知識------------------------------------09
您真的認識香檳嗎？----------------------------------------10
何謂氣泡酒？----------------------------------------------12
探索香檳的歷史 --------------------------------------------14
採用「香檳式釀製法」釀製的香檳 ----------------------------16
釀製法不同而風味各異的氣泡酒 ------------------------------20
葡萄的品種 ------------------------------------------------22
香檳的類型 ------------------------------------------------24
氣泡酒的類型 ----------------------------------------------26
酒標中隱含的知識 ------------------------------------------28
顏色與香氣的表現方法 --------------------------------------32
何謂年份香檳？--------------------------------------------34
酒瓶的形狀 ------------------------------------------------36
在哪些店家購買？------------------------------------------38
最美味的飲用溫度 ------------------------------------------40
正確的開瓶方式 --------------------------------------------42
如何倒出美味的香檳 ----------------------------------------44
酒杯的種類 ------------------------------------------------46
在家儲藏香檳的正確方法 ------------------------------------48
餐廳中盡情享用的方法 --------------------------------------50
香檳與氣泡酒目錄 ------------------------------------------57
法國香檳區街道散步 ----------------------------------------58
代表性香檳製造商 ------------------------------------------62
「香檳」目錄 ----------------------------------------------71
「氣泡酒」目錄 --------------------------------------------95
法國 ------------------------------------------------------96
義大利 ---------------------------------------------------103
德國 -----------------------------------------------------113
西班牙 ---------------------------------------------------120
澳大利亞 -------------------------------------------------129
葡萄牙 ---------------------------------------------------130
匈牙利 ---------------------------------------------------131
美國 -----------------------------------------------------132
南美洲 ---------------------------------------------------138
大洋洲 ---------------------------------------------------140
南非 -----------------------------------------------------146
日本 -----------------------------------------------------148
「香檳與氣泡酒」的深度享樂！-----------------------------155
享用「香檳氣泡酒」的TPO，配合場合及目的，享用「香檳氣泡酒」 -156
日本香檳酒吧攻略-----------------------------------------164
香檳與各式料理的適配度-----------------------------------170
適合搭配「香檳與氣泡酒」的點心佳餚 -----------------------172
使用「香檳與氣泡酒」作料理 -------------------------------174
使用「香檳與氣泡酒」作調酒 -------------------------------178
商品索引 -------------------------------------------------182
協力廠商一覽 ---------------------------------------------189

專欄
「喝香檳真的容易醉嗎？」----------------------------------56
「香檳與草莓的不可思議關係」 ------------------------------154
「F1及職業運動賽事等慶祝勝利用香檳」 ----------------------160
「日本人與香檳的初次邂逅」 --------------------------------169

書
評

	其他著作
1.	社長島耕作(07)

2.	弘兼憲史頂級葡萄酒講座

3.	弘兼憲史世界葡萄酒講座

4.	弘兼憲史雞尾酒＆酒吧入門講座

5.	弘兼憲史法國葡萄酒講座

6.	課長島耕作-魅力男人絕技100招

7.	弘兼憲史短篇集(04)-沐浴在晨光中

8.	弘兼憲史短篇集(03)-美人劇場

9.	弘兼憲史短篇集(01)-夢醒美國

10.	取締役島耕作(03)

11.	危機就是轉機：自己創造奇蹟的50個法則

12.	取締役島耕作(02)

13.	取締役島耕作(01)