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爆紅人氣三明治

爆紅人氣三明治

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0010393266
陳明裡、楊桃文化
楊桃文化
2008年1月25日
382.00  元
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省下 $57.3
 
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* 叢書系列:楊桃烘焙教室
* 規格:平裝 / 48頁 / 菊8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


楊桃烘焙教室


飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉









  三明治疊出精采好味輕鬆疊三明治,創造獨特超人氣口味!早期,在三明治的眾多口味中,最具代表性且內餡最豐富的,非總匯三明治莫屬了。正統的總匯三明治發源於俱樂部、夜總會及一些橋牌、賽馬或是網球聯誼社的場合,當中的顧客要求快速供應且內容不能太過於單調、寒酸,並足以能吃飽的食物,於是便有人在麵包中夾進了蕃茄、水煮熟後的蛋片、培根、萵苣或是火腿肉等,但卻誤打誤撞的大受顧客的歡迎。總匯三明治口味不但清淡,也符合了正統的飲食習慣,因此漸漸的蔚為風潮,從此之後便有總匯三明治之稱。後來,歐式風潮漸漸東傳,總匯三明治的作法也傳到了美洲及亞洲,但因為要適應當地的食材特產,?媕Y所放的夾餡已不那麼制式化了。現在用麵包或吐司當外皮,中間夾入餡料,都通稱為三明治,也可以再分切成小方塊或三角型,以利方便食用,營養豐富又方便攜帶的三明治,適合當營養早餐、快速簡餐、方便點心、或是外出野餐、旅行時食用皆宜。本書20道最熱門的三明治,不用出外排隊購買,在家自製最適合不過了,總之就是要吃三明治!

本書特色

當正餐、當點心,總之就是要吃三明治!sandwich

◎不論是大排長龍或是網路團購最火紅的三明治,只要有好吃絕招,自己作也好吃!
◎排隊三明治:日式三明治、營養三明治、碳烤三明治、冰奶油三明治、炒麵麵包、潛艇三明治、貝果三明治...

作者簡介

陳明裡

  個性開朗、幽默風趣的明裡老師,擁有一手烘焙與中菜的好廚藝,無論是色香味兼具的餐點製作,或者是烹飪知識的講述教學,她都是一位願意傾囊相授的好老師。明裡老師的每堂課總是吸引許多熱愛烘焙的學生爭相發問,老師也總不讓人失望的細心指導糾正,課堂裡充滿了歡樂、認真的學習氣氛,這樣的學習環境絕對讓你的料理天份展露無遺。

  著有「麵包抹醬」、「茶果子」、「名產伴手DIY」、「模型VS糕點百變風情」、「我的第一本烘焙書」、「大排長龍甜甜圈」、「體會起司蛋糕的魔力」、「十分鐘作焦糖布丁」、「慕斯蛋糕的幸福配方」、「席捲全臺的魅力泡芙」、「蜂蜜蛋糕經典配方」、「36種當紅麵包成功秘方」、「解開提拉米蘇的秘密」、「當紅法式甜點馬卡龍」、「愛上布朗尼」、「頂級健康手工果醬」、「受歡迎排行沙拉醬完全收錄」、「烤箱作菜少油煙撇步」、「手工蛋捲開始流行」等書。


2導讀 三明治疊出精采好味
4基礎準備篇 大顯身手前的新手必讀
5包裹三明治的外衣--麵包選擇
6清新爽口的新鮮滋味--搭配蔬菜
7增添風味的魔法師--三明治醬料
8自製抹醬1--傳統美奶滋
9自製抹醬2--透明美奶滋
10排隊熱門篇 全台人氣三明治看過來
12人氣王1 日式三明治
14人氣王2 營養三明治
18人氣王3 碳烤三明治
20人氣王4冰奶油三明治
22 人氣王5 炒麵麵包
24三明治製作Q&A
25人氣不墜篇 豐盛三明治飽餐一頓
26碳烤里肌肉排三明治
27日式炸豬排三明治
28藍帶豬排三明治
30照燒雞排三明治
31可樂餅三明治
32蛋沙拉燻雞三明治
34厚蛋三明治
35 炸蝦三明治
36法式火腿起司三明治
38日式炒麵麵包
39燻雞潛艇三明治
40培根火腿潛艇三明治
41蔬菜總匯全麥三明治
42生菜沙拉貝果三明治
43醃燻鮭魚貝果三明治
44美味不浪費 吐司邊運用
47烘焙材料行大特蒐 




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