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現代心素派(隨書附贈240分鐘精華內容DVD)

現代心素派(隨書附贈240分鐘精華內容DVD)

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訂購需時10-14天
9789575658342
大愛電視台
台視文化
2008年11月14日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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* 叢書系列:食譜系列
* 規格:平裝 / 136頁 / 16k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


食譜系列


飲食 > 食譜 > 素食









  大愛台「現代心素派」節目,首創國內素食烹飪節目的先驅,長達三年、走遍全台319個鄉鎮蒐羅各地特色素食,教你30分鐘輕鬆學會素料理。

  本書即是將此節目之多年料理精華,整理重製成冊,本就各料理之特色,細分成開胃先鋒的「素小菜」、餐桌上的主角「素料理」、一碗就能飽足的「素主食」、溫暖又幸福的「素羹湯」、可口的「素點心」……每一道菜都是來自各地的家常素料理,不但家常好做,更有令人懷念的古早味,以及創意獨具的新素味。

  不論為了什麼理由,不可否認的,越來越多的人愛上吃素,然而要怎樣吃得均衡又健康?素食材料又有那些在養生抗癌上表現特優呢?

  除了介紹美味的食譜,在食譜之前,更邀請慈濟醫院的專業醫師&營養師,詳述愛上素食的朋友們,要「怎樣吃素才健康」,以及揭示20種「不能不認識的抗癌養生食材」。讓你我真正吃得美味又健康。

作者簡介

大愛電視台

  大愛電視台創立於1998年1月1日,為慈濟傳播人文志業基金會所屬之非營利事業,是一家不收商業廣告的電視台;其資金來自慈濟基金會環保志工從事資源回收所得,以及善心人士捐款。

  大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇,著重在為時代作見證,為慈濟寫歷史,發揚人性的真善美。因此,取材清新,真人實事,既「報」且「導」,引導觀眾看得更真,想得更深;能從看大愛,而行大愛;希望「大愛,讓世界亮起來。」



◎作者


現代心素派」從這裡開始──食譜的閱讀&計量的標準
◎For You 這樣吃素最健康
.素食的優點
.素食者的飲食要點
.吃素者最容易缺少什麼營養&要如何補充
.吃素者要如何做到均衡的營養
.吃素者理想的三餐分配
.自己做素料理要注意那些事項
.素食的優點
◎For Us 不能不認識的養生抗癌食材

Chapter-1 開胃素小菜
.5分鐘就能做好的涼拌菜
天生麗質
竹果沙拉
涼拌素蜇皮
百香果涼拌木瓜
小黃瓜和氣球
無盡的愛
芝麻牛蒡
五味涼苦瓜
芥末蒟蒻+蒟蒻DIY

.好吃開胃又下飯的小菜
菜根菩提
生薑炒豆豉
醬青椒
醬脆瓜
味噌蘿蔔/醋醃蘿蔔
辣香蘿蔔

Chapter-2 美味素料理
.15分鐘就可以完成的素料理
玉筍彩虹捲
歡喜佈施
火龍豆包捲
宮保素鮮魷
糖醋藕片
清蒸腐衣卷
煎豆泥
芥末豆腐
糖醋雙耳
豆瓣桂筍
素炒雪裡紅
素鵝
炒牛奶豆腐+牛奶豆腐DIY
養生絲瓜
鳳梨筍香
豆干炒山蘇
生生不息

.醬燒滷烤滋味好
東坡素扣肉
紅燒獅子頭
古早味素瓜仔肉
紅糟素肚
麻香金片
茶香豆干
幸福的新竹
煎烤迷迭杏林
紫香豆腐
素鹹香
梅干花生
豆瓣醬滷百頁豆腐
清心鮑菇
紅燒馬鈴薯
咖哩南瓜片
味噌釀苦瓜

Chapter-3 一碗就飽足的素麵飯
香椿拌粄條/阿嬤的麵線
茶油麵線
芋頭米粉湯
絲瓜米苔目
鮮彩麵疙瘩
如意麵香
有機米漢堡
吐司披薩
茄汁義大利麵+茄汁義大利麵醬DIY
油飯

Chapter-4 好喝的素羹湯
莧菜豆腐羹
原味茄湯
養生猴頭菇
甘蔗山藥湯
黃金福氣湯
仙草藥補
佛跳牆

Chapter-5 可口素點心
綠茶水果凍/紫蘇梅果凍
擂茶奶酪
棗生桂子/楊桃燉百合
薏豆饌
甜甜蜜蜜
洛神蜜牛蒡
桂圓糯米捲
抹茶地瓜球
古早味番薯煎
香菜煎餅

自己動手做素食材料(box)
.蒟蒻DIY
.素肉DIY(在「心素經驗分享」中
.牛奶豆腐DIY
.香椿醬DIY(在「心素摘」中)
.素排DIY(在做法之中)
.茄汁義大利麵醬DIY




其 他 著 作
1. 現代心素派.名人廚房 10分鐘素料理
2. 我的尪我的某
3. 醫世情
4. 幸福的起點
5. 心田的善果-做環保,改變習氣的故事
6. 歲月的福印:人老心不老,銀髮志工的故事
7. 殘缺的喜捨:身殘心不殘,環保志工的故事
8. 台九線上的愛
9. 愛,有你來作伴
10. 竹音深處
11. 情緣路
12. 撿稻穗:七位掙脫命運的女人
13. 人生旅程
14. 讓地球笑咪咪
15. 給像花朵的你-為生命小鬥士加油!
16. 給像陽光的你-為努力活著的孩子加油!