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香辣美味的家常咖哩

香辣美味的家常咖哩
9789866681950
陳燕華
楓書坊
2008年12月10日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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* 叢書系列:生活美食
* 規格:平裝 / 128頁 / 18.2*23.5 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


生活美食


飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理















  咖哩的基本概念

  「如何讓平常吃的咖哩變得更好吃?」「如何更有效地運用隱藏的味道?」「什麼是辛香料?」針對上述咖哩相關的疑問,一一詳加解說!

  基本的雞肉咖哩 運用市售咖哩塊煮出道地的咖哩

  辛香料&香草目錄 親手調配看看咖哩粉 親手調配看看印度什香粉

  在家煮咖哩,最常使用市售咖哩塊(塊狀)來烹調。

  現在已經變成所謂的「媽媽味道的咖哩」,深受大家的喜愛。

  儘管是煮這種最基本、簡單的咖哩,還是有點訣竅。

  現在就讓我們一起來複習一下,基本的咖哩作法!

本書特色

  味道濃郁、受到廣大群眾支持的「咖哩」。相信手裡拿著這本書的您,想必也是被它魔力所吸引的其中一人。

  簡單來說,叫做咖哩,但也有印度、歐風、亞洲風等各種派別,每一種咖哩都擁有各自不同的魅力。本書為了讓各位能品嚐到各式各樣的咖哩,特別請教各家專賣店的主廚其中的訣竅,並以淺顯易懂的食譜來詳加解說。此外,也在本書中公開讓市售咖哩塊變身為道地咖哩料理的秘訣,以及「東京咖哩」提供的咖哩專欄。還有蒐集到一些讓您眼睛為之一亮的正統咖哩食譜。

  若可以活用本書,絕對讓您的咖哩生涯變得更「辛辣夠味」。

作者簡介

  日本文藝社

  東京咖哩

  1999年以擔任料理主任水野仁輔為主成立的4人男子團體,主要以「咖哩」為主題,提供料理、音樂或空間等資訊。本書公開了各成員最得意的菜單。分別有擔任煮飯主任的OSHO、擔任團長的LEADER、擔任DJ主任的SHINGO/3LDK,以及擔任料理主任的水野仁輔等4人。




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