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本草綱目養生速查輕圖典:華人世界最不朽的藥食經典!

本草綱目養生速查輕圖典:華人世界最不朽的藥食經典!

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9789862290989
三采文化
三采
2009年5月26日
87.00  元
HK$ 73.95
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* 叢書系列:健康輕事典
* 規格:平裝 / 176頁 / 25k / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


健康輕事典


醫療保健 > 中醫 > 中藥















必備!華人世界最不朽的藥食經典!
膳食療補,跟著醫聖──李時珍就對了!
精選100項最經典的本草食材、28項最好做的食補藥膳!

  經典就是經典!由明代醫聖──李時珍費時近三十年所編撰,載錄近兩千項本草藥材的《本草綱目》,無論時代怎麼演變也不會褪色。

  《本草綱目養生速查輕圖典》擷取《本草綱目》的精華,挑選100項最方便使用的本草藥材、食材,用最簡單的中醫概念與現代藥理、營養科學的角度,將明代醫聖的見解和現代醫學研究做一對照,配以實物照片,讓你快速精通《本草綱目》所記載的食療功效,並特別收錄28項步驟最好做、材料最好準備的藥酒與藥粥補方,讓你方便迅速地,把經過中醫科學千凗百鍊的《本草綱目》,輕鬆帶入樂活飲食中,遨遊不朽經典裡的養生妙法,從此調養、進補、保健不求人!

本書特色

飲食療補,當然要查最經典的《本草綱目養生速查輕圖典》!
本書可以讓你──
◎看懂 100 項本草的中醫功效
◎了解 100 項本草的成分分析
◎清楚 100 項本草的食療原則
◎知道 100 項本草的今古異名
◎馬上應用 28 項超好做的居家食補
◎快速掌握四季養生的祕訣



第一篇 最具影響力的藥食經典!
1.達爾文口中的「中國百科全書」!
2.藥食同源──食療養生的祕密!
3.食物本草──疾病預防的根本!

第二篇 本草綱目圖鑑
1.古說今解100種必備養生本草!
2.草部
3.穀菜部
4.果部
5.木部
6.蟲鱗介部
7.禽獸部

第三篇 藥酒與藥粥,本草進補好上手!
1.藥酒、藥粥,膳食療補最方便!
2.藥酒、藥粥進補,《本草綱目》最重視!
3.以藥酒、藥粥養生,有哪些注意事項?
4.藥酒圖鑑
5.藥粥圖鑑

附錄:
常見生活病的適用本草與補方
公制與市制計量對照
四時養生的原則與適用本草



《審訂推薦序》一

食借藥力,藥助食威──療補雙效有助養生保健!
財團法人長庚紀念醫院中醫內科主任 陳俊良

  現代人生活忙碌,少運動,許多的疾病如癌症、代謝症候群、高血壓、糖尿病、高血脂症、脂肪肝及病毒性疾病如腸病毒、禽流感、SARS等正不斷的威脅著人類的健康。中醫的養生理論強調「上工治未病」「未病先防」「既病防變」「癒後防復」及藥食同源等觀念,在現代社會中扮演著重要的角色。

  李時珍《本草綱目》是一部劃時代的巨著,整理歷代本草文獻,依據中醫理論,行醫多年的臨床經驗實地觀察,提供正確的藥物形狀、氣味、主治、功能,對以往本草書中的某些錯誤迷信荒誕的說法提出糾正,並以科學方法將中藥加以分類,廣泛收集方劑,對中醫藥物學做出了巨大貢獻。整本《本草綱目》綜合醫藥學、礦物學、植物學、動物學、化學、天文學、氣象學、解剖學、生理學、人類學等許多領域的科學知識,對研究中國古代科學技術、文化歷史、醫藥學、中外醫藥交流史的人來說,是不可或缺的重要文獻。難怪連達爾文也讚譽不已,稱之為「中國百科全書」。

  《本草綱目》原書內容過於豐富,現代人難於閱讀全貌,因此三采文化特別將之重新整理,以簡明、通俗、流暢的白話文詮釋其意涵,名曰《本草綱目養生速查輕圖典》,以現代科學觀點來看《本草綱目》的記載,其中記載的許多藥材、食材,究竟如何對現代人的生活發揮養生保健作用。以中醫預防醫學及藥食同源的概念,強調食物也有性味功能,和藥物各具有性味功效一樣,若能掌握食物特性,並適當運用,平時便能養生健體,病時能輔助治療,使得食借藥力,藥助食威,達到藥物治療與營養補充的雙重功效。本書內容豐富,淺顯易懂,又能歸納《本草綱目》之精華,適合各階層的人閱讀,並提供現代人正確的中醫養生健康觀念,是以為之推薦作序。

《審訂推薦序》二

輕鬆運用中醫藥,生活飲食更健康!
財團法人長庚紀念醫院中醫內科主治醫師 喬聖琳

  中國人使用中草藥已經有數千年經驗,世界各大文明古國也都曾經以草藥為基礎,發展出各種古老醫學。在現代醫學與製藥科技發展進步的現代,自歐美開始流行起一股自然療法的風氣,推崇生機飲食,強調以整合的方法來增進身、心、靈的健康。

  《史記.補三皇本紀》中:「神農氏以赭鞭鞭草木,始嚐百草,始有醫藥。」人類在日常活動與生活實踐中,由於狩獵與採食植物,不可避免的發生嘔吐、腹瀉、甚至昏迷死亡的中毒反應,經過反覆測試,發展出中藥藥理學與藥物炮製學。然而,中藥的起源卻單純只是覓食過程的插曲,所以我們也會說「藥食同源」,因為中藥有多數是來自平常食用的食物。

  李時珍出身醫師世家,前後花費了近三十年光陰,努力完成《本草綱目》,所收錄的傳統中藥材包括植物、動物、礦物等種類,當中又以植物藥為主。該書不僅總結整理十六世紀前的中藥學,並且在十七世紀後流傳至世界各國,因而成為世界有名的藥學著作。

  隨著養生樂活的盛行,越來越多人開始尋求中醫藥治療,開始學習認識中藥,這次在《本草綱目養生速查輕圖典》中,挑選了《本草綱目》記載的一百種藥材與食材,除了將文字轉成口語化,還加上現代藥理學研究,希望讓讀者輕鬆接觸中藥,將中藥運用在生活飲食當中。從坊間小吃四神湯、當歸鴨麵線,到藥膳專門餐廳的各種葷素中藥藥膳全餐,我們越來越希望吃得天然而非人工添加物,更重要的是吃得健康而非病從口入。




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