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下飯菜50味輕鬆煮 ──你一定想做50道簡單素料理

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			9789867139160
			陳穎仁
			良品文化
			2009年6月10日
			83.00 元
			HK$ 70.55

詳
細
資
料

* 叢書系列：食滋味
* 規格：平裝 / 104頁 / 17*24 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食滋味

分
類

飲食 > 食譜 > 素食

同
類
書
推
薦

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素食料理

素食Go Green

零廢棄大廚：邁向蔬食生活的食譜！如何打造永續發展的廚房與地球

吃素食越來越健康

內
容
簡
介

每日的美味由您親手決定！
本書收錄50道您一定做得來好吃素料理，
道道都很下飯，絕對讓全家大小胃口大開！

名師出菜譜，教你輕鬆做好菜，以美食拴住全家人的胃！

作者簡介

陳穎仁

前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長
學歷
專科學校自學進修學力鑑定考試及格
經歷
北城素食餐廳主廚
全省素食之家主廚
松林素菜餐廳主廚
禪綠素菜餐廳主廚
觀世音素菜餐廳行政主廚
千喜屋素菜餐廳總經理
中華素食技能發展協會理事長
職訓局中餐檢定評鑑委員
佛光山佛光會烹飪班講師
新竹社區婦女關懷協會素食班講師
觀光局中華美食展第一屆模範名廚
第二屆教授與名廚研討會主講名廚
第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌
第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師
大磬企業食品有限公司技術顧問
日本九州天然王國技術顧問
教育部教師專案素食乙級專任講師
喬治中學成人教育班素食講師
淡水社區大學素食班講師
現任
中華素食技能發展協會　名譽董事長
社團法人中華中外美饌研究發展協會　常務理事
職訓局中餐檢定　評鑑委員
育達中學餐飲科　顧問
大磬企業食品有限公司　技術顧問
桃園餐飲協會　素食專業講師
著作
《菇，最好吃！──可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理》
《瓜．果．筍真好吃！──50道不同風味的瓜、果、筍料理》

目
錄

（1）新好彩頭
（2）桔醬玉筍
（3）螺旋的黃瓜
（4）五彩花生
（5）拌牛蒡絲
（6）涼拌珊瑚芊
（7）拌黃豆芽
（8）涼拌南瓜
（9）冬菜毛豆
（10）味噌苦瓜
（11）拌馬鈴薯
（12）采三色蘆筍
（13）香菜豆干絲
（14）柳松銀絲
（15）醬拌鮮筍
（16）醬汁山藥
（17）翠玉西芹
（18）桑椹蓮藕
（19）拌絲瓜冬粉
（20）拌龍鬚菜
（21）翡翠珍球
（22）脆爆猴菇
（23）香椿煎素蛋
（24）蓬萊鮮果捲
（25）五味肚絲
（26）粉紅白玉
（27）素翅瓜捲
（28）枸杞河粉捲
（29）芝麻香饅
（30）黃金白玉果
（31）彩虹金花
（32）芝麻脆玉
（33）銀絲烏龍
（34）茄汁佛手
（35）豉汁白玉
（36）炸素肪
（37）翡翠芽白珍菇（6）
（38）咖哩金條
（39）翡翠香櫥
（40）袋裡乾坤
（41）茄汁玉球
（42）金針腐結
（43）橙香紫捲
（44）五味蒟蒻素尤魚
（45）香麻白果杏菇煲
（46）鳳果白玉黃金煲
（47）羅漢煉筋QQ煲
（48）寶皇干貝翠玉柱
（49）糯米紫腸
（50）八寶芋絲塊

序

天然健康的料理從簡單做起
新世紀的來臨，人們的飲食已到包羅萬象了。
以前從吃飽沒到吃好，吃精，現在要吃的是天然與健康的時代了。

　　其實天然健康的料理是在於取材及簡易的處理過程使食材的原汁原味及營養不致於流失，就是這麼簡單。

　　不過最要還是要好吃，這是許多朋友的建議，好吃才有吸引力，誘惑力，才能讓更多的人去接受它。

　　這次蒙邱寶鈅老師的推薦，出版社詹先生的邀請特別規劃了50道天然健康的菜餚，由淺入深，易學易懂，做法簡單內容詳細，讓每位讀者，看它以後個個都是素食高手，都能做一手天然健康的好料理。

同時也要感謝邱老師，心慧及所有工作同仁的協助，本書才能順利完成，感恩大家。

書
評

	其他著作
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4.	下飯菜50味輕鬆煮

5.	瓜．果．筍真好吃！：50道不同風味的瓜、果、筍料理

6.	大師嚴選50道宴客菜

7.	菇，最好吃！可以天天換著吃，變著吃的50道菇料理