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你吃對營養了嗎?--營養學博士告訴你不可不知的營養迷思

你吃對營養了嗎?--營養學博士告訴你不可不知的營養迷思

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9789862350539
吳映蓉
臉譜
2009年9月25日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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* 叢書系列:心靈養生
* 規格:平裝 / 256頁 / 17*22cm / 普級 / 雙色印刷 / 初版
* 出版地:台灣


心靈養生


醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法















小心!你吃錯了!
博士為你破除60個關於食物&疾病,習以為常的錯誤觀念!
  ●吃澱粉一定容易胖?
  ●喝蔬果汁可以取代新鮮蔬果?
  ●植物性奶油比較健康?
  ●生機飲食是健康飲食?
  ●咖啡是健康殺手?
  ●維骨力可以改善骨質疏鬆?
  ●保護眼睛一定要吃胡蘿蔔?
  ●吃紅肉比較容易得癌症?
  ●膽固醇高的人不能吃海鮮?
  ●痛風的人不可以吃豆製品?

吃得好,不如吃得對!
  聰明的主婦你知道橄欖油可以加熱嗎?煎煮炒炸可以一種油品用到底嗎?
  忙碌的外食族你知道你喝的奶茶是「真奶」還是「假奶」?以麵包當主食營養嗎?
  健康的養生族你知道孕婦可以吃魚肝油嗎?果糖和寡糖該吃哪種糖?......

  建立觀念,調整飲食,就能自然養生,遠離病痛!

  「飲食」雖然是生活的大事,但是對於每天吃進肚子的食物除了色、香、味的感官外,一般人都缺乏完整的營養健康知識,加上許多既定印象的誤謬,常常讓我們吃得負擔而不自知。尤其愈來愈多的加工食品充斥,潛藏在食物的毒素更是防不勝防!

  本書將針對一般人長期誤解、以訛傳訛的營養迷思,提供正確的健康觀念。並以故事敘事的方式,深入淺出點出問題關鍵,分別從食物與疾病二方面著手,由專業營養師精選整理大家活中最常發生的飲食迷思,並提出詳盡的說明,消彌大家對於營養知識不足的恐慌,教你如何吃得健康、安心。

作者簡介

吳映蓉

現職
  百泰生物科技股份有限公司營養總監
  台北醫學大學保健營養系兼任助理教授

專業資格
  中華民國營養師國家考試合格
  台灣營養學會會員
  中華民國肥胖研究學會會員

經歷
  私立實踐大學食品營養系兼任助理教授
  國立空中大學生活科學系兼任副教授
  台灣糖業公司產品開發工程師

學歷
  台北醫學大學保健營養系學士
  台灣大學農化研究所營養學博士

出版經歷
  於臉譜出版《五色蔬果健康全書》、《營養學博士教你吃對植化素》



PARTⅠ 食物篇

Ⅰ-1 你知道自己吃進的是什麼?

看不懂營養標示沒關係?
吃加工食品只要看保存期限?
食品上標示「高纖」或「低鈉」是真的嗎?

Ⅰ-2 五穀根莖類及醣類

吃澱粉一定容易胖?
果糖比蔗糖健康嗎?
吃寡醣比較健康嗎?
吃糙米比較不會胖?
麵包是營養的主食嗎?
「簡單糖類」是美麗的剋星?

Ⅰ-3 魚肉豆蛋奶類

比豆漿營養嗎?
幼兒不可以喝鮮奶嗎?
喝優酪乳比牛乳健康嗎?
鮮奶比奶粉或保久乳健康嗎?
高蛋白飲食有害嗎?
每一種起司含鈣量都很高?

Ⅰ-4 蔬菜水果類

多吃蔬果就會得到足夠的纖維嗎?
吃素比較健康嗎?
蔬果連皮帶籽吃比較健康嗎?
生機飲食一定健康?
喝蔬果汁可以取代新鮮蔬果?
植化素就是維生素嗎?

Ⅰ-5 油脂類

一瓶食用油用到底安全嗎?
橄欖油可以加熱?
吃堅果會胖嗎?
魚油就是魚肝油嗎?
植物性奶油比較健康?

Ⅰ-6 嗜好性食品

你喝的奶茶是真奶還是假奶?
咖啡是健康殺手?
白木耳比燕窩更養身?
雞精比雞湯好嗎?
多喝水可以治百病?
綠茶比紅茶健康?

PARTⅠI 疾病篇

ⅠI-1癌症預防

吃紅肉比較容易得到癌症?
烤肉時用鋁箔紙就不會產生致癌物?
飲食不好會引起癌症嗎?

ⅠI-2心血管疾病飲食

膽固醇高的人不能吃海鮮?
紅麴可以降膽固醇?0
只要少吃油就可以降「血油」?

ⅠI-3糖尿病飲食

糖尿病患者要吃低GI的食物嗎?
病的人這也不能吃、那也不能吃?

ⅠI-4肝病預防

肝不好容易得乳癌嗎?
多吃蔬果能護肝?

ⅠI-5代謝(肥胖)症候群飲食

吃代糖一定不會胖?
痛風的人不可以吃豆製品?
高血壓的人就應該吃得淡而無味嗎?

ⅠI-6腸胃保健

乳酸菌對腸道健康嗎?
胃不舒服時可喝些牛奶嗎?
便秘可以多喝牛奶?

ⅠI-7過敏、氣喘保養

喝羊奶的小孩比較不會過敏?
不吃海鮮就不會過敏?
鼻子狂癢,可以吃乳酸菌嗎?

ⅠI-8貧血飲食

貧血多喝番茄汁?
高鐵、高鈣的產品比較好?
補充鐵質就可以改善貧血?

ⅠI-9視力保健

保護眼睛一定要吃胡蘿蔔?
正確飲食能預防近視?
飲食可以預防白內障?

ⅠI-10骨頭關節保養

補鈣一定要喝牛奶嗎?
天然骨粉的鈣片比較好?
「維骨力」可以改善骨質疏鬆?




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2. 營養學博士教你吃對植化素:可以防癌、抗老、調節免疫力
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