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做包子真簡單

做包子真簡單

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0010464908
李德全/楊桃文化
楊桃文化
2010年4月15日
42.00  元
HK$ 35.7  






* 叢書系列:料理講堂系列
* 規格:平裝 / 48頁 / 21*28 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


料理講堂系列


飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜








  學會基礎麵糰,搭配上多變內餡,包子的製作好簡單

  本書針對外型和口感兼具變化的多變包子,從麵皮製作到桿、包、蒸的基本功夫,讓你在家就能自己完成鬆軟又有嚼勁的麵皮。從平日常見的32種包子作法,到8種極具創意和變化性的包子,讓你可發揮自我的創意和想像空間,在家製作出自己專屬的美味包子。心動的你,可別忘了體驗自己動手做包子的無窮樂趣。


04導讀 自己動手做包子最好吃
06美味分析1:包子麵糰製作
07美味分析2:桿出美味包子皮
08美味分析3:包出可口的外型
09美味分析4:蒸出香Q鬆軟包子

10鹹包子.甜包子來這嚐
11菜肉包
12 鮮肉包
14高麗素菜包
15梅干菜包
16豆皮粉絲包
17竹筍滷肉包
18香菇雞肉包
19酸菜包
19 韭菜包
21辣醬肉末包
21泡菜肉包
22洋蔥鮮肉包
23雪裡紅肉末包
23高麗菜乾包
24青江菜包
26 蝦仁肉包
27黑胡椒肉包
27瓜子肉包
28咖哩羊肉包
30小籠包
31酸白菜鮮肉包
31開陽胡瓜包
32 棗泥包
33蛋黃蓮蓉包
35地瓜包
35豆沙包
36綠豆蛋黃包
37抹茶紅豆包
38芋泥包
38椰蓉包
38 花生包
38芝麻包

40創意包子這裡找
41三色包
42爆漿黑糖包
44起司包
45臘腸包
46肉鬆蔥花包
46沙拉鮪魚包
46XO醬豆沙包
46烤鴨肉包




其 他 著 作
1. 開胃菜下飯的撇步