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你也會做超可愛的動物造型麵包

你也會做超可愛的動物造型麵包

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9789866239748
荻山和也
沙子芳
楓葉社文化
2011年3月30日
90.00  元
HK$ 76.5
省下 $13.5
 
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* 叢書系列:點心教室
* 規格:平裝 / 100頁 / 24*18 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


點心教室


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包














@大象 elephant
  用鼻子牢牢的抓著蘋果,它是有點貪吃的大象。
  麵包的作法
  *材料(5個份)
  基本麵團…約270g(作法請參照P13)
  櫻桃乾…5個(紅或綠)
  巧克力錠…10顆
  打散的蛋汁…適量
  巧克力筆…適量

  1.請依照P13「基本麵團的作法」製作麵團,讓它經過一次發酵。將麵團分切成5團,每團再各分切出1個15g及2個7g的小麵團,剩餘的麵團(臉約25g)也揉成圓形。麵團蓋上濕毛巾,醒麵5分鐘。

  2.用手將臉的麵團輕輕壓扁成圓形,單側往內翻摺後貼合。

  3.另一側也向內翻摺,修整成三角形。

  4.耳朵的麵團也和臉部一樣,修整成三角形,用?麵棍將它?薄。

  5.在臉上放上耳朵,讓耳朵看起來下垂。

本書特色

  得獎資訊

  日本Amazon評價4顆星!

  做膩了外觀沒什麼變化的麵包嗎?快來嘗試超可愛的動物造型麵包吧!恰到好處的金黃烤色和動物外型的麵包體超級速配,外型不但討喜,味道也十分美味。

  超「卡哇依」的外觀絕對能迅速擄獲大小朋友的目光,一口咬下,充滿香甜、膨鬆又柔軟的滋味,是一種能讓品嘗的人展露笑顏的「幸福麵包」。

  書中示範了猴子、貓咪、兔子等多種造型,此外,還可以使用彩糖、閃亮銀糖珠等作裝飾,增加麵包的豐富度,完成充滿創意的造型麵包。

作者簡介

荻山和也

  醉心於將麵粉製成麵包,跟隨竹野豐子老師學習,以麵包研究家先趨為職志。作者曾造訪歐洲各地,學習當地的傳統麵包,而後將所學的麵包改良成簡單易做的配方,深獲好評。本書除了介紹動物麵包外,還有多年來的研究成果。動物麵包不但有可愛的表情,同時兼具美味,這些麵包食譜深受各界朋友的歡迎。目前作者活躍於教室、商品開發和執筆著作等各領域。作品包括:暢銷書《麵包機Book》、《麵包機 Recipe》(均為Graph社)、《用麵包機烘焙名店的人氣麵包!》(扶桑社)、《荻山和也 用麵包機製作的餐點和宴客麵包》(辰巳出版)等,著作甚豐。


e言
6…基本的動物麵包作法 *小豬〔裝飾(染色、裝飾篇)〕
7…裝飾重點 基本糖衣的作法
8…裝飾 用巧克力醬裝飾/用巧克力錠裝飾/用銀糖珠裝飾/用彩糖裝飾/擠花袋
10…擠花袋的作法/使用法
11…〔麵包的作法(塑形、組合篇)〕
13…基本麵團的作法 用手揉製/用麵包機製作
14…麵團的塑形方法 橢圓形的作法/長方形的作法/棒狀的作法/扇形的作法/小配件的作法
動物
16…*小狗
20…*小狗的好朋友
22…*小貓
26…*猴子先生
30…*三隻小熊
32…*大象
34…*鱷魚
36…*小青蛙
40…*兔子
42…*無尾熊
44…*小蛇
46…*烏龜
48…*章魚
50…*螃蟹
54…*長頸鹿
56…*瓢蟲
60…*毛毛蟲
62…*寄居蟹
66…*燕子
68…*獅子
70…*隨筆篇
要做什麼動物才好呢?
動物以外的造型麵包
72…*番茄
74…*南瓜
76…*花朵
78…*便當
80…*帽子
84…*小精靈
88…*雪人
90…*聖誕樹
94…*聖誕花圈
98…*製作麵包的材料和工具




其 他 著 作
1. 我愛麵包--55款美味麵包輕鬆上桌
2. 健康玩樂活!電飯煲麵包one touch輕鬆做