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神奇!魚肉蔬果保鮮術300招

神奇!魚肉蔬果保鮮術300招
9789866960239
楊賢英
麥浩斯
2007年1月11日
56.00  元
HK$ 47.6
省下 $8.4
 
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叢書系列:生活事典
規格:平裝 / 112頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


生活事典


飲食 > 飲食文化 > 名廚/美食家傳記









  第一本徹底解讀冰箱冷藏冷凍保鮮收納的書,囊括90種居家常用食材,從食物保存、保鮮到處理過程的收納管理實用手冊,家事新手要看,家事老手也不一定知道的的食物保鮮術,招招都實用,步步皆中肯。

  2. 傳統料理書沒教的,但絕對實用、美味又便宜的菜單100道,現學現賣,讓作菜變簡單變輕鬆。

  3.教你自製基礎包,快速變出三菜一湯秘訣。冷凍食品一點也不難吃,重要是要懂得保鮮原則及配菜原理 。

作者簡介

楊賢英

  活躍於媒体的收納高手與省錢達人,擅長居家各種收納妙招,經常應邀為電視、報紙、雜誌、社區大學示範教學,同時也是環保廢材與舊物再生的高手,中華民國環保生活協進會紙籐老師、日本松村工藝協會、名古屋籐久手藝協會、日本紙籐協會認證老師,著有<紙籐藝術入門>(編譯)、<巧手作紙籐>、<神奇紙籐器具家飾>。



Part1冰箱收納保鮮基礎大考驗

快速上菜的秘訣在於食材管理
從採買開始
放入冰箱前的必要動作
冷凍庫保鮮秘訣
冷藏室保鮮秘訣
快速節能解凍法
四鍋一爐搞定料理大事
廚房必備好用材料工具

Part2 90種食材冷凍冷藏效能大作戰

豬肉篇
牛肉篇
雞肉篇
魚蝦海鮮篇
蔬菜篇
辛香料篇
五穀雜糧篇
水果篇

Part3 168道5分鐘快速上菜私房菜單大公開

牛肉基礎包8種變化
肉燥基礎包8種變化
肉骨茶基礎包8種變化
咖哩雞基礎包8種變化
蘿蔔基礎包8種變化
濃湯基礎包8種變化
蹄膀基礎包8種變化
白斬肉變花樣
滷肉變花樣
豬肚豬腸變花樣
臘肉變花樣
牛肉變花樣
雞肉變花樣
肉絲變花樣
豆干變花樣
青菜變花樣
微波料理
萬用醬7種變化
香料冷凍包3種變化
超便宜料理
一鍋三菜懶人料理

Part4 吃不完的食材美味大變身

年菜雞肉魚蝦美味變身
瓜子、開心果、糖果美味變身
吐司、麵包美味變身
蛋糕、蛋黃酥美味變身
年糕、發糕、蘿蔔糕美味變身
鴨賞美味變身




其 他 著 作
1. 5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定
2. 我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書
3. 美味保存!我的食材收納便利帖
4. 超省時冰箱收納
5. 楊賢英環保美術教室