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毒物專家絕不買的黑心商品:廠商「不老實說的秘密」,化學教授通通告訴你

毒物專家絕不買的黑心商品:廠商「不老實說的秘密」,化學教授通通告訴你

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將於1個工作天內出貨
9789866228223
吳家誠
采實文化
2011年11月30日
107.00  元
HK$ 85.6
省下 $21.4
 
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叢書系列:健康樹
規格:平裝 / 176頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣

健康樹


醫療保健 > 家庭醫藥保健








廠商「不能說的秘密」,化學教授告訴你。
越瞭解,越不敢買?
這些生活用品、食品,化學教授絕對不會買!
東森、中天、三立、TVBS、年代、公視…,各大媒體一致公認的「毒物專家」首次出書。

  塑化劑風暴之後,就能安心嗎?
  錯,其實90%的人還是天天與「毒」為伍。
  因為,這些吃的用的東西,比我們想像中「更毒」!

*吃的、用的東西裡,藏有多少化學秘密?

  ◎ 【省電燈泡】又亮又省電?無形中會釋出汞毒!
  ◎ 【抗菌美白牙膏】超好用?其實含有大量致癌物。
  ◎ 【紙杯】裝熱飲很安全?錯!熱熱喝快快中毒。
  ◎ 【紅麴】天然又養生?吃太多會造成肝腎病變。
  ◎ 【衛生棉】要用吸水力強的?反而容易孳生細菌。
  ◎ 嬰兒可多喝【蜂蜜水】?容易吃進肉毒桿菌。
  ◎ 【面膜】讓皮膚變白又變亮?「雙氧水」多加點就能辦到。

*越好用的物品,毒性愈強;越好吃的食物,99%都不安全!

  ◎ 食物只要冷卻可用【保鮮膜】包覆?還是會釋出有毒物,別再使用了。
  ◎ 【大骨湯】很營養?市售火鍋店的美味湯頭,幾乎都是化學成份。
  ◎ 怕蚊子叮可多噴【防蚊液】?其實你噴的是殺蟲劑!
  ◎ 【大型活魚】美味又可口?最容易吃進一肚子毒素。
  ◎ 多吃【瘦肉】好健康?沒油花的肉最可能加「瘦肉精」。
  ◎ 【維他命】營養不傷身?吃太多連癌症都會找上門。

本書特色

掌握【4大重點】,減毒生活超EASY,

Point 1★了解商品不能說的「加工祕密」──假食物背後的真相,完整大揭密。
  超商一大堆強調100%還原的天然果汁,竟是只要10秒鐘就能速成的加工品?在把食物吃進肚子裡前,請務必要了解成分,才能和假食物說再見,當個聰明的消費者。

Point 2★購買「合格又好用的產品」──破解成分的真相,從此只買好東西。
  用起來效果特別好又方便,請一定懷疑它的成分,美白牙膏、科技海棉、衛生紙等,不但有塑化劑,更可能有致癌物,讓防毒專家教你識破廠商的伎倆,學會選購技巧。

Point 3★挑選「好吃又營養的食物」──揭開假食物的面具,和添加物說再見。
  外表超美的水果、放一整天也不會壞的海鮮,都是化學原料在搞鬼!讓防毒專家為你揭開化學物質的真面目,了解不肖商人的詭計,學會買對真食物,遠離有毒物質的危害。

Point 4★學會最簡單的「防毒秘技」──防毒專家的生活小妙招,完整大公開!
  吳教授首度公開自己的防毒小撇步,從吃東西的餐具到增加身體的排毒力,人人都能實踐的簡單方法,為自己也為家人的健康著想,更能為地球盡一份心力。

作者簡介

【防毒專家】 師大化學系教授 吳家誠

  * 絕不用任何不安全的「塑膠產品」,身體力行無毒生活,長達二十多年。各大媒體公認最敢說的「毒物專家」,亦是最具公信力的「產品檢驗達人」,任何產品食品,都逃不過他的法眼。

  * 知名化學教授首度公開超簡單「防毒妙招」,「無毒」絕不是有錢人的專利!跟著做,你也能「只吃好食物,只買好東西」。

【經歷】
  ◆國立台灣師大化學系所教授兼所長、系主任。
  ◆行政院環保署顧問。
  ◆國家標準(CNS)審查委員會委員兼主席。
  ◆國家標準(CNS)技術委員會委員兼主席。
  ◆社團法人中華民國環境分析學會常務理事、理事長。
  ◆工研院量測中心顧問。
  ◆經濟部標準檢驗局國家度量衡委員。
  ◆環保署環境品質諮詢委員。
  ◆環保署環境保護產品審議委員會委員兼召集人。
  ◆中華民國環境檢驗測定商業同業公會顧問。
  ◆財團法人全國認證基金會(TAF)產品認證委員兼召集人。
  ◆中華民國環境與發展基金會(EDF)董事。
  ◆環保署環境檢驗所標準方法委員會委員。
  ◆環保署環境檢驗測定機構評鑑技術委員。
  ◆消費者文教基金會委員、召集人、董事、秘書長。
  ◆行政院勞委會勞工安全研究所技術委員。
  ◆國立編譯館高中化學教科書審查委員會主任委員。
  ◆財團法人高等教育評鑑中心基金會大學評鑑委員。
  ◆元智大學環境科技研究中心審議委員。
  ◆考試院國家特等考試典試委員。
  ◆國家科學委員會分析化學小組召集人。
  ◆全國工業總會環保暨工業安全委員會顧問。
  ◆經濟部標準檢驗局全國標準化獎勵評審委員會委員。
  ◆主婦聯盟顧問。
  ◆經濟部工業局資源再生綠色產品認定審議委員。
  ◆台灣室內健康環境協會顧問。
  ◆環保署政府綠色採購評核委員。



【推薦序1】「改變」是為了更好,即使不方便也值得(沈世宏)  
【推薦序2】「預防勝於治療」,學會聰明消費(陳介山) 
【推薦序3】吃得安心,比吃得營養更重要(桂椿雄) 
【推薦序4】每個家庭都該擁有這一本「防毒」寶典(林瑜雯) 
【自序】生活越方便,心境越該回歸「簡樸自然」 
★吳教授的「十大生活守則」,完整大公開!
1買咖啡時,只用自己的陶瓷保溫杯盛裝,不用紙杯,更不用塑膠杯。
2在外用餐絕不吃路邊攤,只選擇安全衛生的店家。
3不吹冷氣,一年四季都「心靜自然涼」。
4只在信任的商店購買蔬果,更會隨時檢驗店家販售的食材是否新鮮。
5不吃任何加工食品,更不喝「珍珠奶茶」。
6不用任何市售的清潔劑,只用純天然的清潔用品。
7永遠只洗冷水澡,就算在冬天亦是。
8常常健康檢查,但絕不是在醫院。
9上節目時絕不化妝,永遠以「真面目」示人。
10不穿塑膠拖鞋,只穿木屐或草編拖鞋。
★最多人想問吳教授的10個問題,一次回答你!

【PART1】 吃的、用的,連空氣都有毒,環境生病了?
Point1黑心商品越來越多,誰該負責?你買單,就是「認同」。
Point2「塑膠製品」真的不能用!為了方便而犧牲健康,值得嗎?
Point3連「塑膠」都敢放進食物裡?起雲劑、人工色素、防腐劑,通通都有份。
Point4【直擊!黑心食物大現形】原來,好吃的食物是這樣來的!
False food【只差沒果粒的合成果汁】
False food【只要10秒就能速成的大骨湯】
False food【色素也能變出一杯「現煮咖啡」】
Point5店家提供的「檢驗報告」僅供參考,「正字標記」才是王道!
.Column 購物時牢記「三步驟」,和黑心商品說再見

【PART2】 破解「餐具容器」使用8個迷思,遠離慢性毒害!
Point1喝水、吃飯學問大,你使用的「餐具」比食物更危險!
●破解8大迷思,用對「容器」比運動養生更重要
迷思1【塑膠容器】 數字越大越安全?沒這回事,編號只是方便回收。
.Column 微波食品吃多了易致癌?問題出在「溫度」
迷思2【拋棄式餐具】 吃完就丟方便又乾淨?衛生不等於健康
迷思3【塑膠袋】 只要選用「耐熱塑膠袋」,再熱的食物都可以袋?耐熱只是不變形,不代表無毒!
迷思4【紙製容器】紙杯、紙盒一定安全?膠膜遇熱可能會釋毒!
迷思5【美耐皿及壓克力】你的孩子常用比毒奶還毒的美耐皿嗎?加熱後易釋出三聚氰胺。
迷思6【保鮮膜】保鮮膜包覆食物,不加熱就安全?錯!還是會釋出有毒物質!
迷思7【鍋具】不沾鍋超好用,也很安全?鍋內含化學塗料,才能不沾食物!
迷思8【寶特瓶】天天喝寶特瓶飲料無妨?除了純水,其他液體都不適用!

【PART3】 用的、穿的,成分大有學問,你選對了嗎?
Point1【塑膠用品】你還敢用嗎?比想像更可怕的塑化生活!
●比想像中還毒!日常生活該拒用的10種「含毒產品」大公開!
【塑膠拖鞋】【橡皮擦】【立可白】【軟式手機套】【塑膠手套】
【塑膠雨具】【塑膠地墊】【延長線】【腳踏車把手】【水管】
Point2【美妝品】不化妝不見人?用錯產品可能更傷皮膚!
Point3【玩具】孩子的玩具安全嗎?別讓他邊玩邊吃「毒」!
Point4【電器用品】高科技問題多,越方便越要小心使用!
.Column 這些也很毒!隱藏在生活中的汙染物
Point5【清潔用品】越洗越不乾淨?廠商不告訴你的秘密!
Point6【衛生用品】用起來好柔、好舒服,有可能是螢光劑在搞鬼!
.Column 衛生棉要選材質特殊的才好?無香、純綿最好用,吸水力高反而易生細菌。
Point7【防蚊用品】滅蚊大作戰,蚊子不見了,毒害卻來了?
Point8【祭祀用品】求神拜佛燒金紙,連健康也燒掉了!
.Column「回收」做不好,一定會破壞環境!
Point9【禦寒用品】花大錢買的外套不保暖?3步驟?你買真貨!

【PART4 】 越美味,越有毒?掌握12大關鍵,活得更健康
Point1【飲用水】深層水、鹼性水…很健康?錯!都比不上天然純水!
Point2【食用油】食物油炸才好吃?小心變質油危害健康!
Point3【蔬果類】外觀漂亮才新鮮?小心可能是漂白過的!
Point4【魚類】從早賣到晚都新鮮的魚?小心是被動過手腳的!
Point5【肉類】為滿足現代人愛吃肉的天性,假肉也能變真肉!
Point6【燒烤食品】烤過的肉好吃又美味?吃多了會慢性中毒!
Point7【乾貨類】乾貨要挑漂亮的才行?小心可能加了農藥!
Point8【蜂蜜】天然食物不再天然,成分也可以造假!
Point9【茶葉】進口茶一定好喝?其實農藥殘留率高!
Point10【維他命】有吃有保庇?小心吃太多造成反效果!
.Column 多吃十大類食物,健康自然來
Point11【養生食品】多吃可以補充營養?吃錯食物更傷身!
Point12【基因改造食物】食物也能改造基因?吃多了會出問題!
.Column 有機不代表一定安全,仔細挑選最實在

【PART5】 跟著防毒專家這樣做,「無毒生活」好簡單
習慣1【看清產品標示】 英文標示=安全?黑心騙術通常躲在細節裡!
.Column 想過綠色生活,從「節能」與「省水」開始!
習慣2【保持冰箱乾淨】 吃不完就塞冰箱?小心吃進滿肚子的細菌!
.Column 食物不一樣,保存方法也不同
習慣3【用清水洗蔬果】 把農藥變不見?用「自來水」就能辦到!
●這些口耳相傳的清潔用品,無法安全有效洗淨蔬果!
【鹽水】【沙拉脫】【牙膏】【科技海棉】【蔬果清洗臭氧機】
習慣4【少用清潔劑】 大掃除有撇步,善用「小蘇打、果皮、醋、鹽」,一樣好乾淨!
●不藏私!20招獨門清潔密技大公開
【廁所清潔】【客廳清潔】【廚房清潔】【物品清潔】
習慣5【不碰有「毒」物質】 超好用?很好吃?「毒」就是這樣進入體內的!
●「七撇步」,在家過無毒生活很簡單
習慣6【簡單過生活】 吃的天然、多運動,「回歸自然」就是最好的養生法
●吳教授愛用的隨身物品,獨家大公開!
●保持「健康又快樂」的十大生活要訣



推薦序1

★「改變」是為了更好,即使不方便也值得

  台灣在經濟發展過程中,石油化學、塑膠工業佔有重要地位,一方面造就經濟成長,也帶給國人生活上許多方便,塑膠產品遍及住、行、育、樂等生活各層面,但是太多的塑膠製品充斥在生活環境中,也會危害健康。

  今年5月國內爆發食品違法添加塑化劑,喚起國人更重視塑膠與食品添加等健康的問題,目前台灣師範大學化學系吳家誠教授,長期關心消費者保護,並長期擔任義工,他深感國人對於塑膠產品缺乏正確使用知識,故著手撰寫了本書。

  這本書從今100年5月發生的食品添加劑違法添加塑化劑事件說起,接續提及加工食品、塑膠袋、塑膠容器、紙製容器、塑膠拖鞋、美妝用品、電器類、免洗筷、美耐皿等等議題,不斷提醒我們,應重新思考我們的消費與使用習慣,選擇安全的食品容器等產品材質才是健康之道。

  為了減少使用塑膠袋、塑膠杯、塑膠類托盤及包裝盒,環保署以減少廢棄物產生為出發點,自91年7月1日開始實施限塑政策,要求百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店、連鎖速食店等,購物用塑膠袋必須「有償提供」,不可以免費提供塑膠類免洗餐具。為鼓勵民眾自備飲料杯減少使用一次即丟的飲料杯,結合推動「自備飲料杯環保享優惠」,另規定量販店及超級市場「限制塑膠類托盤及包裝盒使用」,塑膠類托盤及包裝盒101年減量率目標為40%。

  另外加強對塑化劑管理部分,環保署於100年7月將最常用的鄰苯二甲酸酯類塑化劑共26種,公告列管為毒性化學物質,透過管制提高塑膠業者發展綠色化學替代品,減少塑膠及塑化劑使用。

  此外,鄰苯二甲酸酯類塑化劑屬於環境荷爾蒙,環境荷爾蒙是人為添加的化學物質,少量存在各種環境介質中,例如食品、食品容器、農畜漁牧產品、生活用品、玩具、建材、飲用水等,無法以單一機關或單一法令來管制。環保署扮演召集管理機關的角色,跨部會合作訂定我國的環境荷爾蒙管理計畫,以現有完整的分工體系,進行產品監測、法規增修訂,可以發揮與國際同步的管制效果。

  除了公部門的努力,民眾生活習慣的改變亦很重要,不用、少用塑膠製品,選擇安全材質例如不鏽鋼鍋具餐具蒸煮加熱食品,隨身帶環保杯、環保筷、環保袋,為地球盡一分心力,也為健康加分。改變是為了更好,即使不方便也值得。感謝家誠兄跟讀者分享這麼多的寶貴知識,這本書兼具專業與實用,實在難得。好書要跟好朋友分享,特別推薦給讀者。

行政院環境保護署署長 沈世宏

推薦序2

★「預防勝於治療」,學會聰明消費

  前不久爆發的塑化劑汙染事件,彷彿掀起食品界蝴蝶效應。塑化劑一開始只在飲料界造成不安,隨著案情發展,整個食品界甚至藥品、化妝品界都受到波及,吃的、喝的、用的、抹的,什麼東西都有可能含有塑化劑這種有毒的成分。不但從食品擴及到藥品與化妝品,甚至連許多品牌形象一向良好的大廠也都涉入其中,重挫台灣食品安全信心,連帶影響台灣國際形象;最近大家聞塑色變,但想要生活中完全沒有汙染是不可能的。

  中研院曾調查民眾「是否擔心食物或飲料有色素、防腐劑、香料等添加物」,結果七成受訪者表示擔心。但一般民眾缺乏足夠的專業知識,無法判斷是否安全。但是,廠商為了促進銷售,不斷想盡辦法提高加工食品的色、香、味,吸引消費者購買。業者不需要用水果,就可做出果汁;不必大豆,就可釀出醬油,添加物的盛行,已到反客為主的地步。經過這次塑毒事件,消費者才知道,原來喝的不是新鮮果汁,不是天然萃取植物,而是調味工廠仿造的偽食品、偽保健品。

  不可諱言,對很多人來講,毒物是科學、化學名詞,實在很不容易了解,再加上傳媒上各種資訊,怵目驚心,含有毒物的食品、飲料與製藥產業,似乎已到了無所不在的地步,風聲鶴唳,民眾難免出現食不安心的恐慌。面對民眾各種不知真相到底是什麼的擔憂與恐慌,本書作者吳家誠博士擁有專業化工背景,曾任消基會秘書長及環保署顧問,且為經濟部標準檢驗局資深標準技術委員及審查委員,適時出版「健康、環保及安全生活」相關書籍,教導您如何辨別含毒商品、如何避開含毒商品、如何使用商品才安全又環保;並教導您如何選用符合國家標準且具公信力的正字標記商品,讓您成為聰明消費的高手。

  他以民眾能夠理解的語言,清楚說明及協助解決所遇到的問題,除告知哪些產品已「含毒」之外,也告知民眾還需要知道「含毒」的食品、生技製品到底會對人體造成什麼樣的傷害,民眾應注意哪些事情,幫助民眾對「含毒商品」有清楚正確的認識,早日擺脫「含毒商品」對日常生活所產生的風險。

經濟部標準檢驗局局長  陳介山

推薦序3

★吃得安心,比吃得營養更重要

  近年來,隨著國民所得與生活水準的提升,大家對生活的要求已不再只是求得溫飽而已,更進一步的是追求品質,使食衣住行育樂上的質與量都能兼備,除了吃得飽,吃得營養外,還必須吃得健康,因此食品衛生安全的課題也日益重要。

  雖處在科技日新月異,媒體資訊普及的時代中,各種健康常識的獲取非常的方便,然坊間和網路上仍然存在一些偏差的認知,這些不正確的知識不但對我們沒有幫助,甚至還會造成我們的誤解。舉前些日子的3M不沾鍋安全性、麥當勞炸油含砷過量、乳製品含三聚氰胺,到最近的食品添加塑化劑事件為例,在媒體大肆報導與渲染之下,造成了民眾過度的恐慌。因此教育及傳播正確的知識與觀念,釐清錯誤認知,讓社會大眾食品衛生與生活安全有更清楚的了解實為首要宗旨,本書將承此理念賦予範例介紹與解說。

  我在剛回國時就常在許多與環境保護相關之審查會、學術研討會上,遇到過吳家誠教授,對他活躍的表現留下深刻的印象。由於研究領域相似且個性相投,與吳教授成為知交後,我才更進一步認識他。吳教授平時熱心公益,擔任過許多社福機關與民間組織的顧問或發言人,由於他仗義執言,因此才能舉發並糾正社會上一些違反義理或不公平的現象。吳教授聰慧非凡,詩書琴藝樣樣精通,相當多才多藝,文武雙全。文的如:唱歌、跳舞、寫詩、飲酒划拳是樣樣難不倒他;武的如:桌球、高爾夫球均有接近職業水準之技巧;學術界裡,他曾經擔任過國科會分析化學小組召集人、台灣師範大學化學系主任、國科會化學中心審議委員與環境分析學會理事長等服務工作;另外他也替政府做過多項服務,如環保署標準方法委員、實驗室認證審查委員及技術委員、顧問、環保標章會委員,國家標準(CNS)審議和技術委員會委員以及考試院典試委員等要職…,不勝枚舉。

  身為一個分析化學的專家學者,吳教授在審視或評議個案時,不只是單純站在學理面和技術面的角度,他還盡可能地兼顧到情、理、法去看待與處理事物,頗具遠見。吳教授也常說學者教授更應本著專業及能力對社會多貢獻,而不應只守在學術裡孤芳自賞。這些方面令我十分折服。因此當他邀請我寫本書序言時,我自是義不容辭地答應了,相信這本書可以讓讀者建立正確完好的食品衛生安全觀念。

國立成功大學化學系教授兼系主任  林椿雄

推薦序4

★每個家庭都該擁有這一本「防毒」寶典

  得知我的大學老師吳家誠教授將出版本書,將看似複雜的專業化學知識但卻和生活息息相關的重點,以化繁為簡、深入淺出的方式與普羅大眾分享。除了恭喜老師大作付梓,我想更有福氣的應該是可以讀到這本寶典的讀者們。忙碌的你我,不必再因無法安排於特定的時間走進教室或演講廳,或因工作時間無法配合,而錯過吳教授精彩的電視講演而扼腕,只要帶著這本書,在通勤的捷運車廂中、工作的午休時段,或是睡前的短暫時光,細細的品味吳教授於字裡行間所傳達的重要知識,檢視自己的生活環境,身體力行,趨吉避凶,給自己和家人一個健康永續的生活模式。

  長久以來,民眾對於「如何吃的健康用的安心」這件事,一直都希望能有簡單明確的判斷準則,但身處在這個資訊混亂的時代裡,如此單純的希望似乎變得有點遙不可及了。往往發現原以為是安全,甚至是有益健康的食品,可能因為不當的添加物、包裝、處置或保存等情況,造成民眾在全然不知情的狀況下,誤食了傷害健康的毒性物質。2011年5月間,台灣爆發了將不得添加於食品之塑化劑DEHP作為合法食品添加物「起雲劑」的主要成分的重大食品安全事件,典型的以「合法掩飾非法」的「經典奇案」,引發社會大眾的恐慌。該事件所帶來的震撼,也許會隨著時間,慢慢的被淡忘,但無聲無息存在於生活周遭,與健康息息相關的潛在危害,並未因事件的平息而稍微減緩其威脅。

  現代人的生活已經很難和化學品脫鉤了,既然無法避免,就應選擇瞭解它們存在的模式,知己知彼勇敢的面對。本書中,吳教授深入淺出的揭開這些有毒化學品存在於生活周遭的各種可能,如:使用的餐具、食品的容器、食品添加物,甚至是保健食品等;身處於如書中所言之「塑化王國的『塑化生活』」中,讀完了,應該也能懂得如何聰明的拒絕這些不好的化學品。消費者有知的權利,而這本書正可以提供你我擁有權利的重要資料。透過輕鬆認真的閱讀,實踐無毒生活的理想,自然就不遠了。

輔仁大學醫學院公共衛生學系副教授   林瑜雯

作者序

★生活越方便,心境越該回歸「簡樸自然」

  人類被十分巧妙地安排和許多物種共同生活在地球上,而在對巨觀的生存空間—宇宙,及微觀世界的構成基礎—次原子、原子、離子及分子,甚至時間及速度的盡頭和極限,均尚無法充分瞭解、掌握;現實地感覺上,應有點「前不著村,後不著店」的不紮實感才是。儘管如此,人類一路走來,卻也透過了文明過程及共同的努力,造就了一個在地球上彼此息息相關的生活環境。

  無論是活動的頻繁度、交通運輸的方便性,或是網路的革新和發達,甚至自然的環境動力,均令世界人類在彼此間、國家和國家間、地區與地區間,與地球環境間的關係及互動影響,邁向更共存、共享、共承擔的軸向,這也提醒我們必將面臨一個更動態且多變化的生活空間,及更多挑戰性的問題。

  在這三十年後人口將達九十億的地球,我們在侷限的空間裡,創造編織了頗複雜的文明及生活需求,持續產生了史無前例的資源要求、區域貧富差距、及至人際衝突、種族紛爭及地區動亂。為了滿足這些近乎不可逆的需求及慾望,同時也產生了太多文明歷程的盲點,以至於沒理解到,我們均只是這被巧妙安排時空中的過客罷了。

  個人與家庭在生活上所面對的食、衣、住、行、育、樂等考慮面向愈發愈複雜化,而所謂「現代化生活」近乎等同大量消費的情況下,人們在「現代化的生活」方式催趕下,在忙碌追趕「現代化的生活」方式下,我們漸漸落入了人類創造文明卻相伴而生的漩渦,如果沒有相當專業,甚而專精的考量,在漩渦中隨流而去乃是必然,造成個人、朋友或家人的健康、體能或是生命的傷害,恐也難免。而人類在這樣的生活模式下,還真的是「回頭太難」,偶爾有一小回頭的思考或作為,多成可授予獎勵的貢獻了,甚至沾沾自喜,這些情況早已是大家習以為常,文明漩渦中之部分現象而已。

  個人從事大學基礎科學教學及研究多年,已習慣性地以專業的角度,及科技的設備,觀察生活上所需面對的事物;加上有幸多年來一直參與政府內,及社會面環保、民生、健康及消費安全的工作與事務,目睹每況愈下的現狀;電子郵件信箱中、臉書通訊上,及朋友、一般民眾等一再重複的問題,在全本無意寫相關書籍的心情下,一些友人的建議,許多出版單位的主動邀請,加上近來小孩長大獨立,家中清靜太多,促成了本冊書稿之出版。

  本書出版的目的,在於期待大家以「早期人們簡樸自然的心態」,面對日益複雜的生活及消費方式,重視各類生活食品、用品的潛在危害或健康威脅,瞭解因大眾生活及不當消費,造成日益迫切的環境及生態壓力;體會在「前不著村,後不著店」的唯一地球上,人類行為必造成生態環境反撲的現實。我們必須一同面對困難重重的問題和愈來愈大的漩渦。

  感謝促成本書和大家見面的一些人:毫不猶豫撰寫序言的四位老朋友;曾鼓勵或建議而造成我動心再動口,以至動筆的朋友們;及漸漸能獨立自主的研究生們,你們的成長,令我有多一些時間及角度完成它。辛苦的出版社團隊們,妳們的主動及積極,且屢屢出現在台灣師大分部,促成了臨門得分的一腳;我的家人及長年在國外工作的小孩,默默地認同我的想法及做法。

國立台灣師範大學 化學系所教授 吳家誠





其 他 著 作
1. 專家教你 無毒的食安方式:為您的飲食健康嚴格把關
2. 請你跟我這樣過4:食物安全吃健康