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一個人的私家菜：說食畫

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			9789575229849
			馮傑
			聯合文學
			2012年5月22日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

叢書系列：聯文文叢
規格：平裝 / 392頁 / 25k / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

聯文文叢

分
類

文學小說 > 華文創作 > 散文

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　一冊別樣散文，卻是一本關於吃的書，
　　又不是純粹的吃書，它是屬於詩人「一個人的吃」。

　　無國宴豪華大餐，皆民間平常食事。寫的不是食單，是記憶裡親情，文化殘存餘脈。有世相細節，味蕾記憶，有親情人事，童言食語。形式上圖文並茂，藕斷絲連，呼應相補，內容上斷章取義，摭拾採擷，趣味盎然。作者在「煮字烹詞，搶詞奪理」。既是鄉村食單、俎上文字，又是時代痕跡、晚風殘月。字裡瀰漫文字的味道，行間穿行著口味鄉味，更有心味。作者在「與食俱進」，相當於一堆漫不經心的「文字的零食兒。」

　　讀這樣的小食單是在「搬食」－－搬文字的零食兒。

　　本書作品曾在臺灣《聯合報》、《中國時報》、《中華日報》開設文圖專欄。

作者簡介

馮傑，一九六四年生於中國烹飪之鄉河南長垣。

　　少年始涉世謀生，從事過多種職業。

　　獲過《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、梁實秋文學獎。
著有散文集《丈量黑夜的方式》（台灣九歌出版社）、《泥花散帖》（台灣印刻出版社）。

　　七歲時會炸油饃，十七歲時會做撈麵，三十七歲時記錄食單，現在畫畫。

目
錄

【序】癖／管管

A　鏊
B　白芝麻　箅子和箅梁的關係　菠菜遮醜　搬零嘴兒
C　吃雜菜　吃桌　炊具初考
D　冬瓜房子　豆莢三種　打涼粉　豆腐渣工程　打包
E　鵝不食拾遺
F　方甘蔗　仿試傅山吃的麵食
G　菇的分類　瓜忌　改變自己身份的蒜茄子　疙瘩湯　狗屎拌磚頭
H　黃葉根涅磐　黑糖　喝湯　糊塗　紅薯的處理方法　化腐朽為神奇　蛤蟆墨　紅豆腐
J　雞撐　角兒　薑兩種　講土語的酒　金針可度　雞脯食餅　
荊芥魚藿香魚薄荷魚香椿魚等等魚都不是魚　荊芥飥兒
K　口有餘香的香　扣　磕子迷路
L　烙餅裹大蔥　烙餅志　綠豆丸子　涼拌柳絮　蘿蔔(月定)　鯉吃一尺
M　毛豆之延伸　芒果皮　抿豌豆　木槿的矛盾　母親種菜收支表　饅頭速寫　悶蔓菁
N　年食碎事　黏糕民謠
O　藕的叫法
P　瓢　胞衣懸掛　片兒湯　琵琶怎麼能吃呢　爬杈猴　拍黃瓜
Q　蕎麥定律　芹菜飛翔　氣死貓
R　熱豆腐
S　蔬菜的脾氣　柿子蒂小細節　誰把那盞碗打碎了　實心眼的□杖　霜打饃水烹雞蛋　沙土炒花生仁兒　燒豬頭
T　套腸　鐵匠飯　熥紅薯
W　窩窩　我姥姥在鄉村淋醋　無鹽以對
X　鹹菜譜　小磨油　西紅柿撈面和稱謂　西瓜醬豆　象徵和花糕
Y　芫荽，臭蟲的嫌疑　油罐的幽默　噎死狗　油條系列　用鍾馗可以入藥　有花可吃　榆葉麵條　飲簸箕柳茶　一把炒麵　憶苦飯
Z　豬尾巴　炸焦葉　笊籬的註釋　糟．動詞　掌握蒸菜四種方法　走在路上的茄梨

【跋】第一道也是最後一道，尚饗／馮傑

序

癖
－－（馮傑散文集《說食畫》序）

　　狗都有癖，人怎可無癖？有人有殺人癖，我無。我有文癖。

　　我癖老子的無用。我癖莊子的逍遙。我癖陶老頭的悠然。我癖東坡的詞文和他的肉。我癖金聖嘆三十多個不亦快哉。我癖晚明小品。我癖鄭板橋幾根骨頭。我癖金農的漆書。我癖水滸的序文。我也癖漢簡和瘦金。

　　我癖梁實秋的雅舍。我癖林語堂的雜文。我癖沈從文張愛玲。我癖汪曾祺的小說。我癖吳魯芹張曉風的散文。

　　最近，我癖馮杰的散文。

　　我這老頭（叫老賊也成），咬文嚼字七八十年，炒菜欠火，咬文嚼字，算是吃家。我能嚼出別嘴嚼不出的味道。

　　什麼是別嘴嚼不出的味道？

　　比如李逵簪花。比如武大配金蓮。比如日本陶，粗中帶雅。比如劉姥姥吃妙玉茶席。比如花和尚拔大柳樹。比如林黛玉抓蝨子。比如東坡醉臥野橋。比如陶潛大嚼菊花。比如朝雲赤足鋤地。比如東坡坦腹唱大江東去。比如陳老蓮畫的水滸葉子。

　　這些是怪味、奇味、活蹦亂跳味、人間真味。

　　如吃新拔的青蘿蔔嘴裡辣唇邊泥味。如吃新剝蓮子之苦蓮味。如吃野烤紅薯之焦甜味。如偷飲家釀酒之偷醉味。

　　這些，那些味，在馮杰散文裡都會吃到，這全看你這張嘴，也許都吃不到，這還是全看你這張咬文嚼字的嘴。

　　鐘鼎古物，美則美矣，卻透著一股屍味。
　　我們要吃新鮮的有骨有氣的活味。
　　這才是活癖。

管管　2012．01．31

書
評

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