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獨味誌

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9789863232056
馮傑
聯合文學
2017年3月15日
120.00  元
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ISBN:9789863232056
  • 叢書系列:聯合文叢
  • 規格:平裝 / 328頁 / 25k正
    聯合文叢


  • 文學小說 > 華文創作 > 飲食文學

















      一種庶食的人生詞典,是庶民飲食書寫,

      是中國河南庶民的飲食人生。馮傑以小博大,以微見深。

      ──作家 方梓? 專文推薦



      作家馮傑以烹飪食單條目來寫一本人生詞典,相當於用數道小菜拼湊一冊「鄉村心靈食」。全書風格特異、結構匠心,語言獨到,氣息關聯、左右呼應,以文字的斑駁鋪排出來一盤魚目混珠,他從瑣碎俗事裡透出來人生道理。教看你是如何來分辨魚眼和珍珠。



      作者談吃而非談吃,說食而是說史,全書提供一種露珠藏海的生活態度和別開生麵味蕾之外的閱讀方式,從日常瑣事裡透出生活況味;它是世間食譜菜事,更是一部充滿世俗情懷、彌漫人間悲憫的「烹飪家書」。

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    ※推薦序�一種庶食的人生詞典──方梓



    輯一 非煎

    A 鵪鶉記、鵪鶉的誘惑、爊

    B 簸箕柳再記、薄荷語錄、白饃,是一種身份象徵、鱉事薈、必備的器

    C 吃燒餅的適度、吃石榴者言、?食、抓食、查茶和數米、醋、結構分析

    D 燈盞的另一種功能、多餘的筷語、《肚痛帖》和燜蒜麵條、揥蒜莛.動詞、

    大刀者言

    E 二寫枇杷、耳絲和紅油和它和她

    F 風度和淡定



    輯二 非炒

    G 葛花就是紫藤•豆科、根的歸宿、杠子饃記、狗尾巴柿餅、?、?、

    關於糊塗麵條、滾蛋湯、隱喻

    H 化學變化一種•變蛋、槐花碎、紅薯必須曬乾、茴香包要放在米袋子裡、

    喝生雞蛋的姿勢、喝羊雜湯的姿勢、喉鹹喉鹹

    J 蕨的避讓、焦葉不是蕉葉、韭花散瓣、就(附:叨菜)? 、集會.專寫賣菜一段

    K 款待你以月光、啃樹皮的姿勢不對

    L 辣椒麵糊、辣•度日秘笈之二、烙餅要用刨花、狼的舅舅、梨柿的起「烘」



    輯三 非烹

    M 麵燈盞、芒果異事、眉豆有限的延伸、毛蛋裡的叫聲、毛豆腐的虛榮、

    某年某月某一天、馬槽裡種荊芥、麵筋泡和蒜汁和書法

    N 「那碟子配上鮮荔枝才好看」、牛屯火燒正傳

    O 藕如果沒有,那就上蓮菜、熰啦.一個小食詞

    P 配方.和尚之意、披虎皮的辣椒、評論油饌、平底鐺之憶

    Q 橋

    R? 肉餡包牛、「肉絲帶底」的另一種版本、如此之稱.包?、

    人肉和標語有關

    S 食堂菜、山藥的鬍子、桑椹和黑碗、樹的淚、燒餅之歌、

    霜未降、菘的自語



    輯四 非炸

    T 聽我姥爺說宋朝的麵、土著的魚們、剃頭軼事、鐵器一般•花生餅、

    湯的重複、剔牙傳奇

    W 碗要扣起來才對、倭瓜小傳.菜中的侏儒

    X 西瓜翠衣是什麼衣、餡說、虛的一種.絲瓜瓤、戲臺上的北中原佳餚、

    蕭紅吃過豫菜之考

    Y 夜食、院裡飄滿海帶、鹽事三帖、以香計時、羊外腰如作家之筆名、

    元寶骨.我和坡公、壓瓜經.細節的存檔、飲酒三聖、飲者參考存單、

    一些歇後語.吃

    Z 脂油渣、粽子和挑粽子的詩人、紙經和紅箋、炸菜角時不能誑語、

    蒸饅頭的酵母、注釋它們



    ※跋�不必討好人世間所有人的口味——馮? 傑



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