香港二樓書店 > 蔡潔儀百味料理：香港糕點

香港二樓書店 > 今日好書推介

成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

定價217.00元
8 折優惠：HK$173.6

蔡潔儀百味料理：香港糕點

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789621444028
			蔡潔儀
			萬里機構
			2011年6月01日
			117.00 元
			HK$ 105.3

詳
細
資
料

規格：平裝 / 126頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

奶油泡芙：圈粉無數?名店配方

英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜

營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道

比利時糕點師常溫甜點極致工法：從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

其
他
讀
者
也
買

手工甜點禮物100道：最想學會的牛軋糖、軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾，400張詳細圖解零失敗！

內
容
簡
介

　　蔡潔儀百味料理的叢書之一，挑選香港常見50款糕點甜品編集成書，尤其是節慶食品、坊間小吃等。每款食譜會突出烹調成品特色與技法，以及每菜一食材的介紹。

作者簡介

蔡潔儀

　　香港著名烹飪導師，擔任家政中心校長十多年，以培訓烹飪人才為己任，近年並主理私房菜。2009年經全國飯店業註冊國家級評委審議通過被評為「中國國際名廚」，並入選影響中國飯店業現代史系列叢書之《中國國際名廚》。

　　蔡校長教學之餘，熱愛進修，經常應邀外訪示範中菜及東南亞菜烹飪，並與各地名廚交流，曾遊學美國夏威夷大學及日本Tsuji Cooking Academy。

　　蔡校長也是一位多產的飲食圖書作者，並為電台飲食節目擔任嘉賓主持。其著作有：《中菜製作教程》、《點心製作教程》、《盆菜製作教程》、《美味在街頭》、《香港經典小菜》、《蔡潔儀私房菜》、《蔡潔儀中國美食之旅》、《蔡潔儀四和菜》、《蔡潔儀百味料理：蒸炆煮燉》、《蔡潔儀百味料理：煎炒炸》。

書
評

	其他著作
1.	100道一學就懂的港式點心&小吃

2.	100道一學就懂的港式點心&小吃

3.	坐月子調理良方：提升陪月員烹調技巧，為產婦塑造健康體魄（中英對照）

4.	坐月子調理良方

5.	圖解中菜製作教程（中英對照）

6.	圖解點心製作教程（中英對照）

7.	圖解點心製作教程

8.	圖解中菜製作教程

9.	香港茶點（中英對照）

10.	四川菜

11.	圖解點心製作教程（中英對照） An Illustration Guide to Dim Sum

12.	圖解中菜製作教程（中英對照） An Illustrated Guide to Chinese Cooking

13.	韓國菜的第一堂課

14.	蔡潔儀嘗樂坊－－港式點心

15.	蔡潔儀百味料理：煎炒炸

16.	一鍋美食

17.	蔡潔儀中國美食之旅

18.	美食廚典－－100醬料菜

19.	香港經典小菜

20.	美味在街頭

21.	亞洲小食製作教程

22.	翕仔鼓油－－小城滋味

23.	盆菜製作教程

24.	東南亞菜製作教程

25.	中菜製作教程

26.	香港懷舊菜

27.	中菜製作教程

28.	點心製作教程原著書名: Foundation Dim Sum Making

29.	辣得好滋味原著書名: Special Chilli Dishes

30.	中西醬汁佳餚原著書名: Sauces Making by Myself

31.	真空煲及砂煲佳餚原著書名: Vacuum Cooker & Casserole Cuisine

32.	蔡潔儀之寰亞精點原著書名: Special Snacks in Asia

33.	妙製齋點素飄香 (17) 原著書名: DUMPING & DELICIOUS DISHES FOR VEGETARIANS

34.	現代烹飪新招原著書名: Modern Cooking Technique

35.	蒸炆燉營養食譜原著書名: Steamed & Stewed Cooking

36.	煎炒炸香口美食原著書名: Fried Cooking Family Style

37.	精緻中西甜品原著書名: Chinese & Western Desserts

38.	煎炒炸香口美食

39.	無火烹飪食譜(精裝) 原著書名: Flameless Cooking Made Easy

40.	東南亞佳餚(精裝) 原著書名: Cuisine from Southeast Asia

41.	中國地方菜

42.	蔡家廚房 (中英對照)

43.	懷舊酒家菜(中英對照)

44.	中國地方菜

45.	囍氣洋洋傳統婚宴菜

46.	香辣印尼菜

47.	百味靚湯

48.	蜑家菜譜