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家庭烘焙料理一本通:315道種類繁多、營養全面的各式糕點,步驟詳細、破解易失敗的常見問題,讓你第一次手作就上手

家庭烘焙料理一本通:315道種類繁多、營養全面的各式糕點,步驟詳細、破解易失敗的常見問題,讓你第一次手作就上手

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將於1個工作天內出貨
9789862283202
黎國雄
漢宇
2012年11月01日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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叢書系列:料理教室
規格:平裝 / 320頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


料理教室


飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點















國際級西點烘焙大師全心製作的烘焙聖經
100%最實用、最超值,是您居家烘焙的必備指南

  專為烘焙愛好者打造的總舖師級烘焙寶典,各式糕點皆備、款款色香味俱全,絕對讓喜歡烘焙的你愛不釋手。國家級烘焙大師黎國雄告訴你簡單、實用的家庭烘焙原則,每款西點的配方都是作者經的實作經驗,並有作者用心記錄的烘焙訣竅,讓新手也能快速上手、一次完成。

本書特色

  .每一道糕點都有詳實的製作過程示範圖片,並配有詳細的文字說明,讓即使是新手的你也完成糕點製作,享受成功。

  .種類繁多,在家就能做出各種美味又可口的五星級甜點

  .每一道糕點不僅兼顧了口感與美觀,更各種健康食材,讓你吃得美味又健康

作者簡介

黎國雄

  國際級烘焙大師、國家西餐協會副會長

  .點心烘焙比賽專任評審
  .國家級飯店點心主廚
  .國家級西餐協會副會長
  .國際級烘焙大師

  曾獲得飯店業白金五星勳章,是國內烘焙行業中,首位獲得「全國技術能手」稱號的烘焙技師,西餐協會副會長。

  1987年,黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求,製作了個人第一本蛋糕專業畫冊,是第一位以圖片方式開放顧客下訂單的烘焙業者。至今已出版了十餘套圖文並茂的專業烘焙書,帶動了整個烘焙行業的發展。



烘焙的材料、工具、模具介紹
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導讀

雪花姐姐的白披紗

  冬季天氣冷,下的雪往往不易融化,蓋在土壤上的雪又鬆又軟,裡面藏著許多不流動的空氣。空氣是不傳熱的,這樣就像給莊稼蓋了一床棉被,不但保護了莊稼不受凍害,而且融化後的水留在土壤裡,又給莊稼積蓄了很多水,對春耕播種以及莊稼的生長發育都是有利的。雪中還含有很多氮的化合物,這些氮化物被融雪水帶到土壤中,成為最好的肥料。

  花兒謝了,樹葉兒黃了,鳥兒也不知飛到什麼地方去了。人們說,是北風哥哥來了。

  北風哥哥的脾氣非常壞。在他到過的地方,他不允許還有鮮豔的花兒、綠蔥蔥的樹葉兒和叫喳喳的鳥兒,他要把這些統統毀滅。

  北風哥哥憤怒地叫著,跑著。

  街旁的樹光著枝丫發抖,田野裡的莊稼彎下了腰,花園裡的花兒落在了地上……「哈!哈!哈!」北風哥哥見大地一片悲涼,開心地狂笑起來。他的笑聲彷彿要把天震垮似的。

  住在天上的雪花姐姐聽見這瘋狂的笑聲,她知道這準是北風哥哥做了壞事正得意哩!她往地上一瞧,五彩繽紛的大地已變成灰濛濛一片。

  「大地上的花草樹木,田野裡的莊稼都在受苦受難,我一定要救他們!」雪花姐姐解下她最心愛的白披紗,使勁向大地拋撒下去。這白披紗好大好大呀,大得看不見頭,望不見邊,鋪天蓋地落了下來。

  北風哥哥氣得像一頭暴怒的野獸,他大吼一聲,就把雪花姐姐那巨大的白披紗撕得粉碎。潔白的碎片兒變成了一朵朵晶瑩美麗的雪花兒。

  雪花兒漫天飛舞,帶著雪花姐姐對大地的愛,向大地飄呀,飄呀……雪花兒落在街上,落在田野,落在花園,愈積愈多,一夜工夫,又連成了巨大的白披紗,鬆鬆的,軟軟的,輕輕地蓋在大地的身上。

  樹,不再抖了,莊稼也不再搖了,他們在雪花姐姐的披紗下睡著了。

  北風哥哥沒有辦法,氣咻咻地走了。雪花姐姐在天上笑了,她只盼著春天到來,大地甦醒了,她就請太陽公公,收回她心愛的白披紗。




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