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日本人也不知道的日本語3:敬語、人物對話、書信書寫、文化歷史……學會連日本人都會對你說「讚」的正確日語
定價87.00元
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起士總匯─60道香稠濃郁起士料理
沒有庫存
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9789576225291
李坤昌/著
喜鵲
2005年1月24日
73.00 元
HK$ 62.05
詳
細
資
料
叢書系列:廚藝生活
規格:平裝 / 120頁 / 12K / 普級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
廚藝生活
分
類
飲食
>
食譜
>
西式料理
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
說出「Cheese」這個字,嘴形,是微笑的,起士的美好風味,絕對會勾引出你激賞的微笑。本書除詳細介紹各國起士外,更將國內常見或國人喜歡吃的起士運用在食譜上,設計包含開胃前菜、沙拉、湯品、主菜、麵、飯及披薩等美食。
1.詳細介紹有關起士的相關資訊,並附上圖鑑,方便讀者辨識及吸收知識。
2.食譜的設計包含西餐的所有菜色,無論想單獨做道沙拉、前菜,或是主菜或麵食,都可找到想要的食譜,滿足讀者不同的需求。
目錄綱要
全書共分兩大部分
第一部分為「起士的故事」、「各國起士與美食」、「起士的運用」、「起士相關器具」及「起士圖鑑介紹」;
第二部分為食譜,計有「沙拉」、「開胃前菜小品」、「麵、飯、披薩」、「湯品」、「主菜」等組別,包括經典的義式番茄起士盤、馬茲瑞拉起士拌通心麵、瑞士起士火鍋、義大利蔬菜湯、佛羅倫斯牛排……;很家常的起士洋芋派、炭烤起士三明治、起士蛋花湯、起士蔬菜煎、茄味培根起士飯……;開店必推、很受大眾歡迎的主廚沙拉、脆皮炸起士、起士海鮮濃湯、茄汁羅勒吉利豬排、焗烤菠菜千層麵、青醬火腿炒義大利麵、起士披薩……;以及富創意可隨性變化的起士春捲、蘑菇培根起士塔、焗烤墨西哥脆餅、淡咖哩海鮮起士湯、愛曼達起士壽司盤……。
作者簡介
李坤昌
民國62年生,重情重義、富有想像力和創造力的雙魚座
出身於南投雙冬的清苦務農家庭,國小起就進廚房做菜,國中時在家政工藝課裡,對廚藝產生濃厚興趣,立志朝此發展,就讀與全國大飯店建教合作的台中高農餐飲科,半工半讀以優異成績畢業,迄今在全國大飯店服務達14年,現任全國大飯店行政副總主廚。
榮獲2000年香港國際美食大展西餐主食項目個人銅牌獎、2001年新加坡國際美食大展西餐現場示範和開胃菜項目個人雙銅牌獎、民國93年台中市模範勞工。應邀在台中高農、明德家商、實踐大學、勞委會職訓局示範教學。
書
評
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