My plate是美國農業部(USDA)在2011年發表的新飲食指南,取代使用了近20年的食物金字塔(Food Pyramid),而且還受到美國第一夫人蜜雪兒的大力讚揚及支持,因而一炮而紅。台灣過去曾經大力推廣過食物金字塔、梅花圖形以及現在衛生署推廣的扇形飲食指南,對於這些圖像的使用方式,很多民眾始終是霧煞煞,能夠落實於日常飲食者少之又少。新版的飲食指南My plate則是簡單扼要,只要每一餐在心中有一個餐盤概念,注意食物配置,就可以吃得營養均衡,健康水噹噹。 My plate的圖標有一個大盤子、一個小盤子。大盤子中的色塊共有4個部分,分別表示4種食物類型的組合,綠色為蔬菜、紅色為水果、橙色為全穀類、紫色為蛋白質;色塊的大小則提示出每種類型的搭配比例。右側小盤的藍色部分為乳製品的攝取。
Myplate雖然是根據美國人的飲食習慣來設計的,可以如何運用到台灣人的飲食呢? 歐美國家的飲食通常是一人一盤,把菜先夾入盤內,吃多少夾多少,每種菜的分量容易拿捏,但是台灣人喜歡吃合菜,吃一口飯配一口菜,我會建議除了吃飯的碗之外,可以一人各自準備一個小盤碟,先把要吃的菜輪流放入小盤碟中,就可以大致知道已經選擇了哪些食物。若你不習慣放盤子,在心中假設有一個盤子,也可以達到同樣效果。 My plate是一個相當棒的工具,小朋友也看得懂。