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詹姆士帶你輕鬆煮

詹姆士帶你輕鬆煮

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9789868851283
詹姆士
庫立馬媒體科技
2013年10月20日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789868851283
  • 規格:平裝 / 144頁 / 19 x 23.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 名廚


















      在家輕鬆煮,和大廚學習簡單挑食材,

      自己親手做料理,和外面餐館吃一樣豐盛大餐!



      1.不要怕採買,全書以常見&在地食材為主,使用常見台灣食材,也能節省成本。

      2.不要怕食材,挑選適合在地食材和簡單處理方式料理。

      3.不要怕料理,由大廚親自按照步驟傳授,分享簡單卻更好吃的秘訣。



      *分享輕鬆做料理的訣竅,原來人人都能輕鬆做出好料理



      以輕鬆料理為主軸,提醒讀者料理技巧

      精選50道料理,如何輕鬆煮健康,料理成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料

      另外增加料理筆記(料理小撇步和祕方),告訴讀者如何輕鬆煮料理。

      增加:詹姆士對做這道菜的觀點(小提醒)∼



      不需特別準備過多食材,就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理,

      重點是簡單卻更好吃,這才是真功夫。



    本書特色



      大廚精選50道料理 教你簡單挑選 輕鬆料理 在家吃飯 也像上館子一樣豐盛又美味



      精選50道料理,米食、麵食、主食輕鬆煮,全書詳細圖文步驟解釋,使用當季食材創造出感動料理。每道都有神奇又好用的偷吃步,讓料理變輕鬆簡單!讓你的餐桌更加豐富!

    ?








    2 作者序-輕鬆料理也是件好玩的事

    4 推薦序



    10 Chapter 1  前菜(First)青葉菜類、蔬果沙拉-



    12 綜合食材

    14 醬苦瓜

    18 詹姆士蒼蠅頭

    20 農家地瓜

    22 韭黃炒豆干

    28 詹姆士滷味

    30 香拌辣味大頭菜

    31 豬肉沙拉

    32 鹹豆花

    34 涼拌龍鬚菜

    35 鮮嫩魚豆腐

    36 蠔味燒豆皮

    38 三杯花椰菜

    40 麻醬凱薩沙拉

    42 鹹蛋燒豆腐

    46 雞油燒油豆腐

    48 滑炒大白菜

    50 蔥爆綠豆芽

    52 爽脆涼拌絲瓜



    54 Chapter 2  湯類(Second):煲、湯



    56 綜合食材

    58 油豆腐粉絲煲

    60 黃魚湯

    62 韭菜豬血湯

    64 蒜香冬粉湯

    68 豬血米粉湯



    70 Chapter 3  主食(Entree):飯、麵-



    72 綜合食材

    74 大黃瓜涼麵

    76 港式牛肉煲飯

    78 鮭魚茶泡飯

    80 番茄蛋麵

    82 詹姆士大腸麵線

    84 鮮蝦油飯

    86 香濃番茄燉飯

    88 獨一無二詹記拉麵

    90 和風蛤蜊飯

    92 滑茄子麵

    94 南瓜排骨飯

    96 不一樣絲瓜麵線

    98 和風燉飯

    100 培根蛋炒飯

    102 香辣粿仔條

    104 爽口滷肉飯

    106 詹記花生涼麵

    108 鮮煮虱目魚粥



    110 Chapter 4  肉類(Main):海鮮(魚、蝦)、肉類(豬、牛、雞)



    112 綜合食材

    114 薑燒秋刀魚

    116 薑燒蒟蒻雞排

    118 雞肉咖哩

    120 香滑松阪豬

    122 黑胡椒豬排

    124 金沙鮮嫩花枝

    126 甘味燒鮮魚

    128 焦糖醬香百菇雞

    130 蒜香奶油中卷



    134 索引








    作者的話



    愛上料理,是工作也是生活




      多年上節目的關係,學習很多不同料理方式,不論是巷弄小品或是中式料理哪怕是拿手的異國風味都難不倒我,但我希望能藉由自己的經驗,傳遞出輕鬆料理的方式給讀者大眾, 因為得到不正確的知識 一般人會擔心也抗拒下廚,這本書的最大目的就是希望讀者們能在家也能輕鬆做出好吃的料理!



      輕鬆心情做料理,簡單準備工作



      由於一般大眾不知道什麼料理需要準備什麼食材,甚至料理時大費周章的準備工作,都影響很多人的興致,但是其實料理一點都不難,簡單容易懂得幾個步驟,挑選新鮮的在地食材,不一定要花大錢去餐館也一樣可以吃到好吃的料理。



      親手料理的樂趣,跟上餐館一樣好吃!



      精選的50道料理,每道菜都有簡單容易懂的步驟,另外提供的小技巧也能讓讀者,介紹基本常見食材,開心上市場挑選食材,都是日常生活的一部份,帶領讀者輕鬆料理享受樂趣,希望大家都能在家也能吃到和餐館一樣好吃的料理 !



    廚師

    詹姆士


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    其 他 著 作
    1. 聲控未來:引爆購物、搜尋、導航、語音助理的下一波兆元商機
    2. 皮皮貓和他的神奇太陽眼鏡
    3. 用心做父母:如何培養堅毅、充滿愛又有智慧的孩子
    4. 醫生說「請你運動!」時,最強對症運動指南:日本首席體能訓練師教你:1次5分鐘,釋放身體痠痛疲勞,降中風、心臟病死亡率!
    5. 沒人雇用的一代:零工經濟的陷阱,讓我們如何一步步成為免洗勞工
    6. 詹姆士的廚房
    7. 聖境預言書:邁向生命新境界的起點 聖境之書1(全新增修版)
    8. 靈界大覺悟:掌握心靈直覺的機緣探險 聖境之書2(經典新裝版)
    9. 聖境香格里拉:走入內心真我的潛能蛻變 聖境之書3(經典新裝版)
    10. 聖境新世界:體現生命願景的奧祕覺知 聖境之書4(經典新裝版)
    11. AIQ:不管你願不願意,現在已是AIQ比IQ、EQ更重要的時代
    12. 誰在搞飛機:黑五機長瘋狂詹姆士的苦勞奴記
    13. 夜鶯
    14. 實用主義:某些舊思想方法的新名稱
    15. 選戰必勝方程式:美式選戰揭密
    16. 星際大戰:塔金
    17. 吃對鹽,救你命:焦慮、過胖、不孕、甲狀腺腫大、高血壓、糖尿病、腎臟疾病等竟是鹽吃太少!
    18. 星辰的繼承者3:巨人之星(詹姆士•霍根生涯代表作「巨人三部曲」完結篇)
    19. 請問詹姆士:為什麼能這麼好做?下班做飯不慌亂!解救餓忙族的90道姆士流家常菜(附完整步驟視頻)
    20. 烈日帝國:非洲霸權的百年爭奪史1830-1990
    21. 移動迷宮五部曲:從頭開始(三部曲+源起+前傳,共5冊)
    22. 星辰的繼承者2:甘尼米德的溫柔巨人
    23. 星辰的繼承者
    24. 血修會三部曲(套書)
    25. 星辰的繼承者(首刷限定宇宙夾鍊袋)
    26. 血修會系列3(完結篇):煉獄之血
    27. 移動迷宮源起:閃焰密碼
    28. 關鍵音:沒有巴哈,我不可能越過那樣的人生
    29. 血修會系列2:無罪之血
    30. 全世界第一有效的伸展法(隨書贈送 站在原地就可以更健康 伸展書衣海報)
    31. 失落的地平線:最後的香格里拉(新版)
    32. 星際大戰:俠盜一號前傳小說
    33. 旅行,教孩子學會勇敢:一位父親與女兒深入阿拉斯加探險的真實故事
    34. 我的天主,?為什麼捨棄了我?
    35. 維護計畫
    36. 血修會系列1:聖血福音書
    37. 二十一世紀創造財富靠自己:變身點子製造機,用創意點子賺大錢
    38. 想像與寫實:奇幻藝術大師教你畫出不存在的事物
    39. 歸零,重新肯定自己
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    45. 這樣寫出暢銷小說:掌握情節與結構,寫出讓讀者愛不釋手的精彩故事!
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    49. 平凡見神妙:耶穌會士分享的生活指南(下)在主內生活
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    51. 甘氏理論:型態-價格-時間(第二版)
    52. 50位當代名人與他們的那些小東西:看懂圖就看懂世界知名藝術家、作家、思想家與夢想家
    53. 間諜橋下
    54. 下半身,決定你的下半生:每天10分鐘微健身,練好下半身,馬上變瘦、變美、變年輕!
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    56. 樂智遊戲書:小男孩瘋狂大冒險
    57. 移動迷宮前傳:格殺指令
    58. 移動迷宮三部曲套書+前傳(全4冊)
    59. 詹姆士木工坊:歐式木箱DIY
    60. 又來搞飛機:暴坊機長瘋狂詹姆士の東洋戰記
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    65. 浮生
    66. 移動迷宮三部曲(1~3冊)
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    68. 慧心•一笑
    69. 《超圖解!》今日的伸展操!跟著77天的伸展操日曆做運動:體適能教練的3分鐘、3步驟、77天健身計劃 今日??????
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    76. 食在有健康 2【簽名版】
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    80. 定稿:開膛手傑克的獨白
    81. 超圖解!今日的伸展操!跟著77天的伸展操日曆做運動:體適能教練的3分鐘、3步驟、77天健身計劃
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