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廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!

廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!

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9789868952737
奈潔拉羅森
大境
2013年10月31日
190.00  元
HK$ 161.5
省下 $28.5
 
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ISBN:9789868952737
  • 叢書系列:Easy cook
  • 規格:平裝 / 288頁 / 22 x 28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Easy cook


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理


















    榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書

    廚房女神奈潔拉最新作品

    以詼諧的語調簡單易懂的方式,

    讓你即使在上班日,也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味!





      廚房女神奈潔拉以輕鬆詼諧的語調、清楚易懂的方式,彷彿面對面,教你如何利用家中食品櫃裡的常備材料,搭配容易取得的新鮮食材,在上班日也能夠簡單省力的享有一頓優雅滿足的晚餐,所有食譜都能無壓力的輕鬆完成!



      誰不愛裹著閃亮醬汁的義大利麵?誰能抗拒香滑濃郁的提拉米蘇?還有免攪拌,一個步驟做咖啡冰淇淋?義大利佳餚征服了全世界的胃。在「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」就能得到解答-從搭配了西西里麵醬的電話線義大利麵,到無麵皮的肉披薩(Meatzza);從筆管麵到寬麵;從肉醬(ragu)到燉飯;從義大利蘋果派和巧克力榛果起司蛋糕,到義式奶酪和茴香酒之吻-在環遊義大利一圈的快步舞中,以充滿歡慶氣氛,適合親友相聚的宴客佳餚進入高潮,由義大利風格的聖誕饗宴做為令人垂涎的焦點。無論傳統家常菜或新奇的料理嘗試,奈潔拉的所有食譜都能讓你無壓力的輕鬆完成,以無限的美味刺激了我們的味蕾和想像力。



    本書特色



      奈潔拉式取材法:充分利用常備材料,下班後也能輕鬆自在快速上菜!



      奈潔拉式下廚法:能用一個鍋子完成絕不多用第二個,更不需要厲害刀工。



      奈潔拉式配方:把複雜菜餚變精簡,奈潔拉保證絕對美味!她說:『我應該為了寫出的食譜,只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎?當結果總是如此美味怡人時,我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』



      奈潔拉式快速上菜:提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。



      共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣!



      奈潔拉:『“很少有比看到滿桌的食物更令人興奮雀躍的事了。這情緒並非全然基於貪婪而生:不虞匱乏、歡迎賓客的的氛圍,總是令我興致高昂;能夠準備豐盛大餐上桌使我心情愉快。共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意,下廚的人應該也是一樣;仔細一想,這就是準備晚餐的基本要求。



      書中收錄的菜餚都出自我的廚房,可輕易在上班日夜晚拿來宴客,但我也喜愛將它當成平日的家庭晚餐,簡單快速而且深受家人喜愛。你會注意到,本書並非以開胃菜、前菜、主菜…等來分章節:因為我不是這樣用餐的。我自己做的晚餐,通常就是一道菜色,可能是義大利麵、肉類,或甚至是蔬菜料理。總括來說,我希望這些食譜的編排方式,能忠實反映我在家烹調以及用餐的習慣,祝大家Buon appetito用餐愉快!”』



      「廚房女神奈潔拉:114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌!」以滿腔熱情,混合了英式手法,為我們呈現出義大利佳餚的溫馨、平實和直接的美味。本書搭配了精美的圖片,不僅賞心悅目,更助於理解。本書Nigellissima同時是英國BBC最新的重點節目。



    英美讀者熱烈好評



      已經做了一些食譜,操作輕鬆,沒有過多食材。奈潔拉寫得非常好,簡單明瞭。請試試橄欖油巧克力蛋糕!我並沒有麩質不耐症,但它真是超級讚!(Heather Waring) ?



      美妙的風味,每一個食譜都是味蕾的冒險。我有奈潔拉所有的食譜,她是我書櫃裡的超級巨星。(AJ-Victoria, Australia)



      操作簡易,新手甚至可成為大廚。步驟清楚,幾乎無需特殊食材或準備特殊器具。很棒的一本書,本來想當作禮物,但現在打算私藏己用!(lorraine hall)



      愛死這本書了。無法不做檸檬優格蛋糕,它是這麼簡易,當我朋友來喝杯咖啡時,也令他們印象深刻。(sp)



      試作了多道食譜,甜點是如此的簡單,成品卻是賞心悅目且美味宜人。目前試的每一道都很棒,謝謝奈潔拉。(Angela M Lingwood)



      怎能不愛奈潔拉。書中的食譜都很棒,試作至今非常成功,甚至製作咖啡帕芙洛娃時,過程不如預期,成品卻出乎意料地非常完美。(Gammonnetti -Surrey, England)



      強烈推薦這本書,我用它成功舉辦了晚餐聚會,我愛極了書裡的配方,尤其是比斯科提脆餅食譜,甚至比Paul Hollywood的版本更加成功!(Nikki -brighton, uk)



      …順帶一提,奈潔拉的義大利式烤雞是我做過最汁多味美的。(Concerned Dad -London, UK)



      書本的攝影精美,搭配清楚的製作步驟,食譜多樣化,成品就和圖片所呈現的一樣。紅甜椒和香腸真是一道令人驚豔的餐宴美味。(LilianMclaughlin)



      我試作了櫛瓜義大利麵,美味極了,並且操作簡單。奈潔拉真是天生好手,完全掌握了味道的搭配組合。(arwinfm –UK)



      我從未在亞馬遜上寫過讀後意見,但這本書讓我印象深刻。

      我有數不清的食譜書,也包括奈潔拉的其他著作,這一本帶給我最多的啟發,而且試作非常成功。

      我已經試過書中8個食譜了,每個章節至少有一道,每一道不僅簡單易學,而且美味至極!奈潔拉這本書的確掌握了風味,通常無須太多食材。香腸變肉丸、雞肉和茵陳蒿綠莎莎醬、優格蛋糕全都是特別的非凡美味。(clarence676)



      非常享受試作書裡的新配方,而且大成功!我所製作的半凍冰糕滋味絕倫,並且是如此簡單。(Frankie)

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    INTRODUCTION介紹?? ??? ?VI

    PASTA義大利麵?? ?1

    FLESH, FISH & FOWL肉類、魚類和禽類?? ??? ?50

    VEGETABLES & SIDES蔬菜和配菜?? ?98

    SWEET THINGS甜上癮?? ?142

    AN ITALIAN-INSPIRED CHRISTMAS義大利風格聖誕節?? ??? ?194



    NOTES 筆記?? ?264

    INDEX 索引?? ?268

    ACKNOWLEDGEMENTS謝詞?? ??? ?273

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