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星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記

星星的滋味:謝忠道的法國米其林筆記

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將於1個工作天內出貨
9789862891643
謝忠道
墨刻
2014年6月21日
150.00  元
HK$ 127.5  

 $22.5





ISBN:9789862891643
  • 叢書系列:個人旅行WALKER
  • 規格:平裝 / 256頁 / 18.5 x 23.5 cm / 普通級
    個人旅行WALKER


  • 飲食 > 美食名店/指南


















      造訪法國33家米其林餐廳,品味65顆星星,巴黎當紅甜點店同場加映,跟著謝忠道一起遍嚐星級門道。





    【謝忠道自序】



    【巴黎星級的日常21+】漫步巷弄間,彷彿一個轉身就能品嚐一家星級餐廳,這是專屬於巴黎人的日常。

    眾神的美饌 LAmbroisie de Bernard Pacaud

    世紀大廚的精神 LAtelier de Joel Robuchon

    三星餐廳裡的螞蟻 LAstrance de Pascal Barbot

    當代與現代美味的高度 Le Jules Verne

    亞倫杜卡斯學派 39V de Frederic VARDON

    再訪 Ledoyen de Christian Le Squer

    宮殿旅館裡的廚房 La Cuisine du Palace Royal Monceau

    量身訂做的美味與美感 Sur Mesure par Thierry Marx

    貝殼裡的珍珠 Epicure d’Eric Frechon

    飲茶,超塵絕俗 Yam Tcha dAdeline Grattard

    三星水準的兩星餐廳 Le Cinq dEric Briffard

    美食長廊53號 Passage 53

    無國界料理,還在嗎? Restaurant Kei

    巴黎天空下的日法料理 Sola - Hiroki Yoshitake

    美食廚房藝廊 Ze Kitchen Galerie – William Ledeuil

    什麼都不多,卻什麼都有 LAbeille de Philippe Labbe

    縮短食材與餐桌時間距離的追求者 Arpege dAlain Passard

    時光停駐的路易十三客棧 Le Relais Louis XIII de Manuel Martinez

    好魚先生餐廳 Chez Auguste de Gael Orieux

    食材決定菜單 Thoumieux de Jean-Francois Piege

    坦率自然,如詩般純淨 Pur de Jean-Francois Rouquette au Park Hyatt

    如煙花燦爛Le Cinq

    【附錄】甜蜜巴黎,精品甜點新店直擊



    【法國旅途中的美味12+】或到蔚藍地中海度假,或上高山小木屋滑雪,或赴酒鄉品酒,行旅法國,總少不了品嚐米其林餐廳,為旅途增色。

    朝聖或懷舊 Le Relais Bernard Loiseau

    在地素材,世界格局 Le Petit Nice de Gerard Passedat

    驚喜,讚嘆與感動 Hostellerie Les Gorges de Pennafort de Philippe Da Silva

    1+1=4,四星主廚Nicolas Sale La table du Kilimandjaro et Le Kintessence de Nicolas Sale

    香檳美食天堂 LAssiette Champenoise dArnaud Lallement

    離開巴黎最好的方式 La Table du Connetable - Arnaud Faye

    置身世外的寧靜 La Cote St-Jacques de Jean-Michel Lorain

    瘦身料理始祖三星名廚 Les Pres dEugenie de Michel Guerard

    小木屋裡的大餐廳 La Bouitte

    高山上的飽滿景致 LOxalys de Jean Sulpice

    湖畔有美食 Restaurant Yoann Conte

    布列塔尼的美麗角落 Le Domaine de Rochevilaine

    【附錄】解讀法國米其林





    其 他 著 作
    1. 飲酒書:慢飲葡萄酒的理性與感性
    2. 慢食之後+破解大廚祕方
    3. 比流浪有味,比幸福更甜
    4. 慢食:味覺藝術的巴黎筆記
    5. 餐桌上最後的誘惑