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超簡單の平底鍋料理:煎煮炒炸一鍋搞定,新手也能變大廚

超簡單の平底鍋料理:煎煮炒炸一鍋搞定,新手也能變大廚

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訂購需時10-14天
9789863430476
扶桑社編輯部
林文娟
台視文化
2014年6月20日
93.00  元
HK$ 79.05
省下 $13.95
 
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ISBN:9789863430476
  • 叢書系列:食譜系列
  • 規格:平裝 / 84頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    食譜系列


  • 飲食 > 食譜 > 其他/綜合











      本書收錄了多達140道的平底鍋料理食譜,教導大家如何利用平底鍋做出煎烤、燜燒、蒸煮、燉煮、油炸等烹調方式在內的簡易平底鍋料理,也包括受歡迎的米飯&義大利麵在內,並公開如何在同時間端出3道料理的秘訣!



    本書特色



      隨書附贈平底鍋做甜點 永久保存版 附錄





    PART1

    突顯平底鍋特色的料理




    煎烤料理



    雞肉番茄起司燒

    茄子絞肉煎餅

    馬鈴薯薄片燒

    速成漢堡排

    層疊豬肉排

    絞肉青蔥海苔燒

    色彩繽紛平底鍋煎蛋

    山藥豬五花肉大阪燒

    馬鈴薯披薩

    番茄肉捲

    煎肉餅

    香料煎竹莢魚

    鮭魚起司燒

    長條狀煎餃

    豬韭菜小肉包

    豬肉蘆筍串燒

    雞肉香菇串燒



    拌炒料理



    韓式麻油炒鮮蔬

    黑胡椒苦瓜炒豬肉

    豬肉炒大豆

    味噌辣豬肉炒青江菜

    和風蕃茄炒豬肉

    絞肉炒豆腐

    麻婆茄子

    絞肉炒冬粉

    海瓜子炒芹菜

    蝦仁炒高麗菜

    奶香鴻喜菇炒旗魚

    快炒八寶菜

    辣味豆芽菜炒薯條

    豆芽菜炒五花肉

    咖哩豆芽菜炒雞肉

    韓式豆芽菜炒牛肉



    燉煮料理



    茄汁青椒鑲肉

    醬汁燉豬腳

    俄式南瓜燉牛肉

    和風蒜味馬鈴薯燉豬肉

    白肉魚燉油豆腐

    茄汁燉蝦仁豆腐

    醬汁燉魚肉

    味噌鯖魚佐泡菜

    荷包蛋佐小松菜

    速成雞蛋天婦羅

    金針菇蛋汁豆腐煲

    奶香綠花椰菜佐雙豆

    平底鍋壽喜燒

    咖哩南瓜燉雞肉

    甜辣芋頭燉豬肉



    水煮料理

    辣醬水煮豬肉

    蠔油涮豬肉佐生菜



    蒸煮料理



    蛋黃燒賣

    水煮豬肉佐高麗菜

    肉捲高麗菜大阪燒

    奶油蝦蒸高麗菜

    清蒸雞肉蔬菜

    豬肉蒸海瓜子

    酒蒸鱈魚

    大量生菜蒸牛肉



    油炸料理



    油炸海鮮

    南蠻豬肉

    炸豬肉佐蕃茄

    豆芽菜炸肉棒

    糖醋炸肉丸

    玉米炸雞球

    千島醬炸雞塊

    香脆炸鮭魚

    薯條佐肉醬蔬菜

    燒肉醬炸雞翅



    PART 2

    YUMMY示範如何用一支平底鍋同時做出3道料理!




    香煎豬肉套餐

    香煎豬肉�烤蔬菜�鹽味布丁



    西班牙式歐姆蛋套餐

    西班牙式歐姆蛋�油煎蒜味雞翅�鹽燒綠辣椒



    義式焗烤茄子午餐

    義式焗烤茄子�香草蒸旗魚�蔬菜蕃茄濃湯



    土耳其式漢堡排套餐

    土耳其式漢堡排�起司蒸蛋盅�香煎茄子佐優格醬



    韓式串燒定食

    牛肉蔬菜串燒�辣味酒蒸海瓜子�櫛瓜拌麻油



    燉煮漢堡排套餐

    燉煮漢堡排�奶油燉飯�清蒸鮮蔬



    法式油煎旗魚套餐

    油煎旗魚�清蒸高麗菜�雞蛋盅



    西班牙式海瓜子燉飯特餐

    海瓜子燉飯�醃甜椒�蒜味油燜四季豆



    油煎帶骨雞腿晚餐

    蜂蜜檸檬油煎雞腿�奶油蒸菜�紅酒燉草莓佐冰淇淋



    PART 3

    平底鍋輕鬆搞定米飯&麵食料理




    簡易白醬義大利麵

    湯汁義大利麵

    香菇昆布通心麵

    蓮藕燉飯

    蕃茄咖哩燉飯

    和風香菇燉飯

    平底鍋拌飯

    海瓜子燉飯

    雞肉蔬菜炊飯

    大阪燒炒麵

    華麗繽紛米披薩

    米飯大阪燒

    章魚蔥段煎餅



    平底鍋煮咖哩



    蝦子蔬菜起司咖哩

    高麗菜咖哩

    蔬菜泥咖哩

    雞肉咖哩

    奶油大豆肉醬咖哩

    雙鮮椰奶咖哩

    混合豆乾咖哩



    平底鍋煮湯

    煎蛋蔬菜湯

    蒜味豬肉蔬菜湯



    隨書附贈平底鍋做甜點附錄 永久保存版




    其 他 著 作