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愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點

愛上小烤箱:家用小烤箱讓你家廚房變成麵包店!餅乾、司康、蛋糕、瑪芬、麵包,小烤箱也能做出不輸專業的美味糕點

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9789865722265
高上振
樊姍姍
馬可孛羅
2014年10月09日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789865722265
  • 叢書系列:Gooday
  • 規格:平裝 / 136頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    Gooday


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包


















    比麵包機更好用的小烤箱!

    烘焙大師教你用小烤箱做出專業級美味!





    Part 1 餅乾&司康

    巧克力碎片餅乾

    糖霜餅乾

    奶油小圈餅

    蔓越莓燕麥餅乾

    薑餅人

    可可餅乾

    紅茶全麥餅乾

    杏仁餅乾

    布列塔尼奶油酥餅(Gallette Breton)

    雪球(Snowball)

    比斯考堤義式脆餅(Biscotti)

    達可瓦茲(Dacquoise)

    義式麵包棒(Grissini)

    原味司康

    乳酪司康

    蔓越莓全麥司康



    Part 2 磅蛋糕&瑪芬

    巧克力磅蛋糕

    香橙磅蛋糕

    加州梅全麥磅蛋糕

    綠茶磅蛋糕

    胡蘿蔔磅蛋糕

    瑪德蓮

    巧克力瑪芬

    藍莓瑪芬

    香蕉瑪芬

    檸檬罌粟籽瑪芬(Lemon Poppy Seed Muffin)



    Part 3 蛋糕&塔

    鮮奶油蛋糕

    卡斯提拉(Castella)

    草莓蛋糕卷

    綠茶戚風蛋糕

    古典巧克力蛋糕(Gateau au chocolat)

    紐約乳酪蛋糕

    南瓜糯米蛋糕

    迷你地瓜杯子蛋糕

    布朗尼

    提拉米蘇

    麵包布丁

    蘋果派

    蛋塔

    核桃派



    Part 4 麵包

    小餐包

    卡士達麵包

    紅豆麵包

    咖啡麵包

    貝果

    免揉麵包(No Knead Bread)

    佛卡夏(Focaccia)

    低溫熟成土司



    ?Easy Baking Lesson?

    呈現風味與外觀的基本食材

    使用方便的基本道具

    熟悉烘焙基本過程與專業用語

    烘焙常用的基本技巧

    讓烘焙變簡單的烤箱使用方法



    ?為一竅不通的初學者準備的基礎課程?

    基本餅乾製作方法

    基本磅蛋糕製作方法

    基本瑪芬製作方法

    基本海綿蛋糕製作方法

    基本麵包麵團製作方法





    其 他 著 作
    1. 高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包