推薦序
正確飲食打造孩子強健的體質
本人自就任仁愛院區院長以來，響應台北市政府推廣各項公衛政策，在社區營造友善環境，讓民眾獲得各項醫療服務與健康促進訊息。對於「助妳好孕」政策方面，本院區也於去年成立產後護理之家，為臺北市大安區的婦女朋友提供產後調理的專業療護，照顧媽媽也護理寶寶。在這個生育率下降的世代，父母對家中少數子女的養育更煞費心思，食、衣、住、行、育、樂各方面都很講究，民眾對於知識的渴望與需求，趨使醫療從業人員化被動為主動，利用各種管道將專業知識以民眾可獲取的方式做傳達與推廣。
民以食為天，襁褓中的孩子與生俱來覓食的尋乳本領顯示「吃」真是人生首要大事。身為眼科醫師的我，也經常面對父母關切兒女的視力保健，例如給孩子吃什麼對靈魂之窗最好？其實，資訊發達導致兒童過度使用各種電子產品，對視力的傷害令人憂心，所以小孩近視的年齡層不斷下降。加上智慧型手機、平板電腦過於普遍，所以在外常常能看到孩子在用手機、平板玩遊戲或看卡通，許多父母為了怕孩子吵鬧，還會主動給孩子使用，因此不論是用餐還是坐車，小朋友一個個都成為了「小低頭族」，不用多久，就會變成一隻隻的「小四眼田雞」了！
另外，成人罹患乾眼症等問題，除了日常生活的護眼措施之外，吃得正確也很有幫助。越來越多營養科學與流行病學的證據指出「吃的質比量更重要」，如代謝症候群、糖尿病、高血壓、心血管疾病、肥胖、癌症等疾病，在預防與治療的過程中，飲食也扮演了舉足輕重的角色。如書中有提到的南瓜、芥藍菜，因為其中含有豐富的維生素A、葉黃素，能有效保健視力，預防眼睛疾病。尤其是葉黃素，近年來已經隱然成為護眼聖品，這種營養素人體無法自行分泌，只能從食物中攝取。由此可知，飲食對視力健康的重要性。
在均衡飲食的基礎之下，熟知營養學與相關科學的營養師群，將專業知識訴諸文字與民眾分享，繼《菜市場的營養學：權威營養師為寶寶寫的110道主、副食品烹調技巧》之後，再次出版《打造不過敏體質！6色天然食材：提升免疫力的50道安心飲食全圖解》，希望提供給父母們正確的營養、飲食知識，進而為國家的主人翁打造強健的體質。
至於家中寶貝為什麼動不動就生病？天氣一涼就感冒？長不高？坐不住？問題也都可能出在飲食上！經過研究證實，食物裡有超過上千種的天然化學物質具有預防疾病的功效；用來改善生理症狀、維護健康，也是最安全無虞的方式。要讓孩子頭好壯壯、高人一等，均衡飲食不可少！然而到底該怎麼做，攝取哪些營養，才能為孩子的健康加乘？這本書也針對不同症狀與問題，給予最關鍵的營養，與最專業的醫療建議。
臺北市立聯合醫院仁愛院區院長劉秀雯
