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第一章? 吃對了食物，身體才不會生病

　健康食物的概念

　食物屬性知多少

　食物的五色

　食物的五味

　食物營養成分分析

　四季飲食注意事項

　食物搭配禁忌

　吃些黑色食物好處多

　注意食用的食物

　隔夜忌食的食物

　食物營養烹調技巧

　各種體質選食宜忌

　10種最健康的食物



第二章 美容養顏食物Top20，吃出好氣色

　前20名美容養顏食物排行榜

　番茄 保持皮膚白皙的「愛情果」

　黃瓜 滋潤肌膚的補水佳品

　芹菜 潤腸通便、改善膚色的佳蔬

　苦瓜 排毒養顏的食用藥材

　胡蘿蔔 清肝明目的蔬菜上品

　豬蹄 延緩衰老的美容食品

　蘋果 養心益氣的全方位健康水果

　草莓 腸胃消化不良、貧血者宜食用

　鳳梨 幫助消化的熱帶水果

　蓮子 預防皮膚乾燥的滋補食材

　奇異果? 排毒健體的果中之王

　雞肝 補肝明目、養血祛淤之佳品

　豬血 解毒清腸的理想食物

　雞蛋 病後體虛、營養不良者宜多食

　海參 美容養顏的海中「人蔘」

　草魚 淡化皺紋的魚中佳品

　海帶 延緩衰老的長壽食品

　薏仁 消除膚斑的天然保養品

　黑芝麻 鬚髮早白、大便秘結者宜食用

　燕麥 排毒養顏的天然美容食品

　前20名強身健體食物排行榜

　鴿肉 養肝強腎、益氣補血的美食

　驢肉 補氣血、養心神的健身良藥

　羊肉 養肝明目的高蛋白食物

　鵪鶉蛋 益氣補血的「卵中佳品」

　蝦 益氣壯陽的補鈣美味

　泥鰍 延緩衰老的「水中之蔘」

　鯽魚 健脾胃、通氣血的滋補食品

　平菇 補虛活絡、強身抗癌的營養品

　花菜 健脾補腎的抗癌食品



第三章 強身健體食物Top20，養出好體格

　韭菜 通便固精的「壯陽草」

　洋蔥 祛痰解毒的「蔬菜皇后」

　白蘿蔔 清熱去火的「廉價小人蔘」

　葡萄 健脾開胃的「晶明珠」

　石榴 生津固澀的美味水果

　芒果 止嘔健胃的「熱帶果王」

　木瓜 降壓順氣的「百益果王」

　紫菜 清熱化痰的「海洋蔬菜」

　黃小米 滋陰養神的養生佳品

　粳米 益氣養陰的滋補之物

　小麥 滋養五臟的營養主食

　前20名排毒瘦身食物排行榜

　白菜 清熱利水的健康蔬菜

　茼蒿 膚色暗沉、虛胖者最宜食

　香蕉 通腸利便的「開心水果」

　檸檬 人體糖分和熱量的「分化劑」

　菠菜 減肥者最宜食的營養蔬菜

　冬瓜 水腫型肥胖者的減肥食材

　金針菇 低熱量的健康食材

　柚子 掃除人體垃圾的「清潔工」

　火龍果 美白祛斑的「吉祥果」

　楊梅 健脾開胃的保健果

　海蜇 瘦身美體的美味海產

　綠豆 便秘的肥胖者最宜食

　扇貝 高脂血症肥胖者最宜食

　田螺 富含營養的減肥食材

　玉米 加快新陳代謝的粗糧

　紅薯 讓人有飽腹感的食材



第四章 排毒瘦身食物Top20，練就輕美人

　糙米 降低脂肪的上佳食材

　雞肉 脂肪相對少的美味肉品

　瘦豬肉 肥胖者可以食用的肉類

　牛肉 讓人體健美不臃腫的肉類

　前20名補腦益智食物排行榜

　核桃 減壓提神的「益智果」

　黃豆 預防大腦老化的「豆中之王」

　銀耳 補腦提神的「菌中之冠」

　黃豆芽 清心健腦的低熱量食品

　黑木耳 補血補腦的「素中之葷」

　蘆筍 促進人腦發育的「蔬菜之王」

　大蒜 提高記憶力的補腦佳品

　桃子 強腦力的「天下第一果」

　桂圓 安神健腦的良藥

　櫻桃 補元氣的益智美味

　葵花子 養心神的美食

　鵪鶉肉 健腦益智的「動物人蔘」

　豬肝 增長智力的溫補佳品

　兔肉 補腦健腦的「保健肉」

　沙丁魚 降壓養心的「聰明食品」

　鱸魚 補氣血、養神經的美味

　鱔魚 益氣養血的「賽人蔘」

　鯧魚 安神補腦的美味佳餚

　黑豆 提高記憶力的「植物蛋白肉」

　黑米 養心補血的「黑珍珠」



第五章 補腦益智食物Top20，吃好變聰明

　前20名防病治病食物排行榜

　百合 防癌抗癌的「花中仙子」

　紅棗 養血補血的天然維生素丸

　烏雞肉 抗衰抗癌的滋補「藥雞」

　馬齒莧 涼血止痢的「保健菜」

　山藥 補虛養身的「神仙之食」

　板栗 腿腳無力的老年人宜食用

　梨 化痰止咳、潤肺之佳果

　紅豆 健脾養胃的佳品

　螃蟹 活血祛痰的海中珍品

　花生 滋養補益的「長生果」

　蝸牛肉 強身健體的美味食品

　鯉魚 產後少乳、體虛者最宜食

　高粱米 健脾益胃的穀物雜糧

　南瓜 補中益氣的「菜糧」

　蓮藕 清熱涼血的水中蔬菜

　荸薺 生津潤肺的「土中雪梨」

　茄子 清熱止血的紫色蔬菜

　鴨蛋 病後體虛者宜多吃

　糯米 健脾養胃的養生食材

　魷魚 骨質疏鬆者宜多食



第六章 防病治病食物Top20，吃對百病消



附錄：

　附錄1：100種健康食物速查表

　附錄2：健康食物營養功效速查表

　附錄3：營養元素分類表

　附錄4：100種健康食物拼音索引

作者序



健康的祕密



　　《最有健康食物排行榜速查全書》為讀者提供了精心打造了100種健康食物排行榜，從食物的美容養顏、強身健體、美體瘦身、健腦益智、防病治病方面，評出了100種健康食物供讀者選擇。讓讀者在浩渺的食物世界中，能夠很快地找到適合自己的食物，而不是無所適從。讓讀者瞭解食物的性質、營養的同時，找到適合自己所需要的食物，使食物發揮自己最大的功能。



　　健康的秘密



　　俗話說「民以食為天」，食物是人類維持生存和不斷發展的最基本的物質。規律飲食對身體健康至關重要，食物養生也成為中醫養生學的重要組成部分。



　　中醫認為：精生於先天，而養於後天。眾所周知，精藏於腎而養於五臟，精氣足則胃氣盛，腎氣充則體健神旺，這是益壽、抗衰的關鍵。合理安排飲食，選擇適合自身健康的食物，保證機體營養的供給，可以使人體氣血充足、五臟六腑功能旺盛。隨著人體新陳代謝活躍、生命力旺盛，那麼人體抵禦疾病的力量就會強大。



　　那麼如何做到中醫上的健康飲食呢？首先要選擇適合自己的健康食物。例如老年人可以選擇多食用一些具有防老抗衰作用的食物，像芝麻、核桃、山藥、桂圓等都含有抗衰老的物質，有很好的抗衰延壽作用。



　　其次，飲食要做到定時、定量。在我國很早就有「早飯宜好,午飯宜飽,晚飯宜少」的說法，這是很有道理的。飲食一定要有節制，無論什麼食物，多麼美味又營養，食多了就會傷身。



　　此外，飲食健康，還要有正確的進食方式，進食時要細嚼慢嚥。大快朵頤雖然盡興，但是不利於消化，時間長了，會造成肝失條達、抑鬱不舒，進而影響食欲、妨礙消化功能。



　　本書語言簡練、條理清晰，從營養學、現代醫學和中醫的觀點出發，對健康飲食做了詳細的闡述。書中沒有很高深的理論，淺顯易懂地向讀者闡釋了健康飲食需要做到的方方面面，是一本集理論、實踐為一體的實用書籍。相信讀者按照書中建議，養成健康的飲食習慣，將獲得最佳的健康效果。　　……