庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
二樓書籍分類
 
料理檯上的生活練習:從廚房開始的五感啟發,一起探索孩子的個性與天賦!

料理檯上的生活練習:從廚房開始的五感啟發,一起探索孩子的個性與天賦!

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865680893
林家岑Amanda
麥浩斯
2015年3月19日
127.00  元
HK$ 101.6
省下 $25.4
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789865680893
  • 叢書系列:親子樂
  • 規格:平裝 / 208頁 / 16.8 x 23 cm / 普通級
    親子樂


  • 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜












    親子烹飪教養家Amanda林家岑,

    繼「跟孩子一起做菜」的最新力作!





    為什麼要跟孩子一起做菜?

    給孩子,也給家長的12個生活練習



    Practice 1 有方法的規矩訓練

    從頭開始的餐桌禮儀&刀具使用

    刀叉如何用?筷子怎麼拿怎麼擺?如何在吃飯的場合表現合宜?這是給孩子的小小種子,之後也要請大人們給孩子們發芽的機會。

    [ 實作重點 ]

    用小孩專屬用餐墊輔助

    依據孩子的生長狀況選用合適刀

    由簡入難,漸進練習用刀

    各種刀具、器具的使用法

    [ Today’s Menu ]

    日式炊飯

    彩蔬鯖魚魔鬼蛋



    Practice 2保護自己,與危險共處

    水&油的烹調使用

    「廚房裡的東西很燙、很危險、不可以摸!」是我課堂中的許多家長會對孩子說的話,大人雖然是出自保護的心,但是設下的隱形界線,其實讓孩子從小減少了學習保護自己、面對危險的處理能力與機會。

    [ 實作重點 ]

    從鍋子開始的事前教育

    用五感實際感受物理或化學變化

    讓孩子思考工具的選擇

    不小心受傷時的正面應對

    [ Today’s Menu ]

    水波蛋

    炸鮭魚薯條



    Practice 3正視自己的恐懼與不擅長

    肉&海鮮處理

    觸摸濕濕軟軟的肉或海鮮,該怎麼切?要怎麼剝?孩子或許會覺得害怕,甚至覺得噁心抗拒。面對不喜歡、不習慣的事,大人的帶領方式或回應,將影響孩子決定前進嘗試或是選擇後退。

    [ 實作重點 ]

    圖片解說食材或帶孩子上市場認識

    先從敢碰觸的食材部位做前處理

    不吝鼓勵,語氣請溫柔且堅定

    [ Today’s Menu ]

    海鮮義大利蛋餅

    雞肉奶汁花椰菜捲



    Practice 4把不喜歡變成喜歡,勇敢突破

    蔬菜料理

    你最討厭什麼蔬菜?香菇、青椒,還是胡蘿蔔?今天就選出一個當主角吧,用自己的方式做成各種料理,大口大口把討厭蔬菜勇敢吃下肚!更要了解每項食材各有營養、訓練不挑食,在生活中實踐均衡飲食。

    [ 實作重點 ]

    跟孩子討論如何變換烹調

    激發孩子對食物的興趣與好感

    放手!把決定權交給孩子吧

    [ Today’s Menu ]

    紅蘿蔔果醬

    緞帶芹菜沙拉佐優格花生醬



    Practice 5觸覺與情感的練習

    米食料理

    孩子習慣用自己的方式感受、接觸這世界,大人學著接受每個孩子的不一樣吧,從觸覺開始,引導他開啟五感和嘗試的心,和他們一起享受並看見世界原來是意想不到的有趣!

    [ 實作重點 ]

    從幼兒時期就開啟孩子的感官體驗

    用遊戲、比賽的方式培養孩子耐心

    減少命令句,讓孩子自己選擇、決定

    [ Today’s Menu ]

    米布丁

    黑白珍珠丸



    Practice 6學習群體合作

    團隊做麵食&彼此分工

    常常在上課分組的時候,有時會聽到部分孩子說:「我不要和他一組!」或是「我不要跟別人一組!」對於這樣自主性較高或有排他性的孩子,其實換個方式或說法引導,就能讓他們慢慢學習如何適應別人和團體合作。

    [ 實作重點 ]

    工具輔助,讓孩子獨立完成試作

    提出多方案,自主討論與工作分配

    設定共同任務和完成時間,練習合作

    [ Today’s Menu ]

    麵疙瘩

    手工雞蛋麵



    Practice 7創意與美感展現

    盤中的排列組合

    在我的課裡,最喜歡看孩子把盤子當畫布,用各種食材、醬料做畫,在白淨的盤子上自由揮灑他們的夢,每個孩子的盤中故事都不同,非常有趣。面對孩子的創意美感、日常發言,我們大人若能給予更多空間,孩子們所能發揮的,將是你意想不到的無可限量。

    [ 實作重點 ]

    蹲下來,聽孩子說他的畫面

    參與孩子的世界,一起發現各種樂趣

    好的傾聽、回應會在孩子心裡留下痕跡

    [ Today’s Menu ]

    香煎雞排&檸檬魚



    Practice 8培養觀察力

    麵糰的長大過程

    只要是課程裡有出現麵糰的課,孩子們就會玩瘋似的很開心!光讓冰冰涼涼的麵粉撒在手上,他們就能樂很久;而使勁揉麵、等麵糰長大的過程中,更有許多事可以讓孩子們邊學邊玩,大人不妨和他們一起開心做吧!

    [ 實作重點 ]

    用透明容器,慢慢觀察過程變化

    讓小孩想,如何善用、規劃零碎時間

    多做多嘗試,共同體會進步的過程

    [ Today’s Menu ]

    Pizza餃

    黑糖蒸糕



    Practice 9用行動表達感謝

    在家和媽媽一起做菜

    選一個美好的日子,讓孩子自己做菜給家人吃,或和媽媽一起下廚、享受料理時光!先在紙上畫好今天的菜單,然後從採買開始,到下廚完成,最後上桌一同享用,用料理表達對家人的感謝。

    [ Today’s Menu ]

    小朋友的練習菜單



    Practice 10預先的生活練習

    到大人廚房校外教學

    學校以外學更多!今天要跟主廚學做菜,走進大人世界的廚房,讓主廚帶你做預先的生活練習。在實境廚房裡,有許多突發狀況,一同學習如何大膽無畏、勇於嘗試、處理問題的能力。

    [ 實作重點 ]

    鼓勵孩子開口發問

    創造實境機會讓孩子試試

    [ Today’s Menu ]

    主廚菜單



    Practice 11獨立規劃的能力

    戶外小野餐&外出體驗

    從無到有做一件事情,比給你一堆參考、要你背下來,或從裡面選出一些問題來考試要困難太多了!給孩子一次帶領你去做某件事的機會,可以是旅遊,可以是野餐或露營,甚至去市場採購都好,想讓孩子獨立,從放手開始!

    [ 實作重點 ]

    假設提問,引導孩子想辦法

    用寫或畫,進行採購和事前準備

    以遊戲方式讓孩子學習接待、照顧別人

    [ Today’s Menu ]

    韓式醬燒三明治

    薑味蜜桃冰茶



    Practice 12想像力大爆發

    孩子們的料理創作

    孩子們在做菜當中需不斷調整、不斷加入新的創意,就像走迷宮一樣,這裡過不去了,那下一步要往哪裡走才能到達出口?這樣的過程實在太有趣,孩子們長久以來累積的功力,以及不受限制的想像力和創意,都在這時大爆發了。

    [ Today’s Menu ]

    原來孩子和你想得不一樣.從料理看孩子!



    │特別篇:小廚的養成│




    其 他 著 作
    1. 跟孩子一起做菜:Amanda的膳生活