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Sweet Memory!旅行×烘焙.馬卡瑞比の甜蜜食光

Sweet

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9789863022299
馬卡瑞比
雅書堂
2015年3月16日
117.00  元
HK$ 93.6
省下 $23.4
 
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ISBN:9789863022299
  • 叢書系列:手作生活
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    手作生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點












    在旅行中

    遇見12道甜點,

    進入馬卡瑞比?美味食光.......





    4 序

    英國

    神遊大英帝國,巧遇英倫紳士,就在伯爵茶香中!


    8 伯爵茶餅乾

    18星星餅乾



    法國

    濕潤紮實的口感,是在說法式熱吻嗎?


    22瑪德蓮小蛋糕

    32免揉麵包



    捷克

    圓滾小巧裹了糖粉,喔,我一口吃了覆蓋白雪的東正教堂之頂!


    42雪球



    義大利

    番茄乾,讓味覺感受奔放的義式風情!


    52佛卡夏



    瑞士

    我咬下的是阿爾卑斯山的雪,還是軟式麵包?


    敬邀∼小蓮、小豆子與奶奶一同享用!

    64小天使白麵包

    78 拉可雷特



    東京

    名字起的好!減肥聖品饒富日式禪風!


    92? 寒天

    108 虹吸式咖啡



    馬卡瑞比私房甜點

    122 我的私房小店

    136 馬卡瑞比?特選食材&工具

    140 戚風蛋糕

    162 焦糖塔

    176 Trifle





    作者自序



      我的人生,總是在計劃下次旅行、回憶過往的旅行,或正在旅行!

      即便出發前努力作了功課,途中永遠仍有不可預測的驚奇發生,

      唯一不變地就是,途中永遠充斥著甜點。

      尋找著計劃中必定要品嘗的甜點、或與非計劃中的甜點不期而遇......



      製作甜點的過程,也像旅行一般,

      縱使操作多次、準備萬全,

      意外的驚奇偶而還是會現身一下。



      有人問我,每天都作打蛋、攪拌、和麵團等類似的動作,不覺乏味?

      當、然、不!



      因為精美的成品需要不斷重複的操作才能產生,

      技巧也只有在無止盡的微調中方能內化。



      透過不斷複製曾經的美味記憶,慢慢作出甜點世界裡的經典品項,

      接著釋放內心的好奇精靈,經由無數的實驗與意外,緩緩地步向創新的路途,

      甜點製作與所有事物一樣,沒有捷徑,

      只要謙卑地從基礎作起,

      在尚未得到成功的果實之前,就能嚐遍過程的歡愉。



    Macarabbit馬卡瑞比




    其 他 著 作
    1. 馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕