《Sweet Memory！旅行×烘焙．馬卡瑞比?甜蜜食光》



　　在旅行中

　　遇見12道甜點，

　　進入馬卡瑞比?美味食光．．．．．．．

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　　*收錄12道最有特色的美味甜點實作教學：伯爵茶餅乾•瑪德蓮小蛋糕•免揉麵包•雪球•佛卡夏•小天使白麵包•拉可雷特•寒天虹•吸式咖啡•戚風蛋糕•焦糖塔•Trifle



　　自步調快速的金融業，轉入夢想中的事業──甜點烘焙，甜點職人馬卡瑞比始終堅持，只要從基礎功練起，不斷的實驗、操作，一定能夠作出融進人心坎裡的暖心甜點！



　　而踏遍各國的旅行回憶，就是她製作甜點的創意＆靈感來源。



　　以英國的伯爵茶，作出富有滿滿心意的手工餅乾；在法國收集浪漫的烘焙元素，烤出少女最愛的瑪德蓮小蛋糕；或是在瑞士一口咬下阿爾卑斯少女的童年記憶，轉化成馬卡瑞比自己的甜點小故事。從馬卡瑞比有趣又生動的旅行札記，搭配12道最具風味的嚴選甜點實作教學，讓人在閱讀之餘彷彿也跟著趴趴走，一起環遊了世界的美味風景，又能嚐到每一個專屬當地的嚴選經典甜點，同時滿足視覺，也挑動了味蕾，更讓人也想動手嘗試作作這些簡單又好吃的可愛點心。



　　製作甜點就像旅行，縱使操作多次、準備萬全，意外驚喜偶而還是會現身，快跟著馬卡瑞比一同踏上，這視覺與味蕾共伴的甜蜜旅程吧！



　　《馬卡瑞比．自在風格：會呼吸的戚風蛋糕》



　　??嚴選經典配方，堅持呈現食材天然風味??

　　隨書附錄獨家配方總表，

　　教你設計出專屬配方！



　　???如何作出一個會呼吸的戚風蛋糕？

　　------職人掛保證：只要放輕鬆。



　　???本書特色：

　　?詳細圖解操作順序，初學者第一次作就成功！

　　?配方不藏私，讓你輕鬆＆完整掌握製作訣竅。

　　?嚴選經典配方，呈現食材美味，款款好吃，大人小孩都可以安心吃。

　　?不甜不膩，可當正餐，當下午茶點心也剛剛好。

　　?百搭卡士達醬製作＋應用，經典必學！

　　?一次學會打出有流動感＆空氣感的鮮奶油。



　　???怎麼設計專屬配方？祕訣大公開！

　　不同風味的蛋糕，

　　食材的變換其實具有邏輯思維。

　　馬卡瑞比整理的配方總表，

　　讓你一窺烘焙職人的邏輯思維，

　　擁有它，你也可以舉一反三，

　　從此不再只是step by step，

　　還能朝著開發自我配方之路邁進，

　　嘗試使用新素材，

　　打造出專屬的獨門配方！



　　???一起來作蛋糕、吃蛋糕吧！

　　台北外雙溪畔，

　　有一家馬卡瑞比的烘焙小屋。

　　不噪不鬧，門前有一棵姿態優美的樟樹，

　　似乎向著每一位前來的人們說：嗨！歡迎。

　　馬卡瑞比端上桌的蛋糕始終沒有過多的裝飾，

　　「那是它原本的模樣」，馬卡瑞比說。



　　不費心琢磨蛋糕的華美面具，

　　而是把心思放在配方&合宜的搭配食物上，

　　也許是清爽的鮮奶油，也許是風味茶……

　　最是真材實料的，

　　才能這樣坦然，如此自在。



　　注入空氣的蛋白，發得如軟嫩的雲朵，

　　將之拌入蛋黃麵糊，

　　絲綢般的質地，在烤箱裡長大，

　　你無須也無法精準預測它的模樣，

　　出爐、脫模、切片，

　　孔洞雖未必均勻一致，質地倒是絕對細膩，

　　或品嘗原味 或 淋上一抹鮮奶油，

　　咬一口，便明白

　　──這是會呼吸的? 戚風蛋糕。

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