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移動小灶咖!零廚藝也不失手的燜燒杯x美食鍋料理

移動小灶咖!零廚藝也不失手的燜燒杯x美食鍋料理

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9789862716038
張涵茵Lidia
活泉
2015年5月06日
93.00  元
HK$ 74.4
省下 $18.6
 
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ISBN:9789862716038
  • 叢書系列:Color Life
  • 規格:平裝 / 240頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    Color Life


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜


















    小資族群美味新法寶!





    作者序 美味的健康生活,一杯(鍋)搞定!

    使用說明 立刻翻、快易煮

    燜燒杯使用指南



    Chapter1燜燒杯煮湯!一個人也可以熱熱喝!

    Menu1.海鮮蒟蒻湯

    Menu2.冬瓜竹筍銀耳湯

    Menu3.冬瓜菠菜羊肉羹

    Menu4.竹筍木耳湯

    Menu5.燉煮蘿蔔海帶湯

    Menu6.鄉村野菜湯

    Menu7.川味酸辣湯

    Menu8.番茄蛋花湯

    Menu9.紅蘿蔔排骨玉米湯



    Chapter2燜燒杯熬粥!絕佳口感吃得出來!

    Menu1.奶香紫米粥

    Menu2.南瓜糙米粥

    Menu3.鮮奶麥片粥

    Menu4.山藥枸杞蓮子粥

    Menu5.紅棗薏仁粥

    Menu6.夏枯草瘦肉粥

    Menu7.鮮魚香菇粥

    Menu8.桂圓蓮子紅棗粥

    Menu9.枸杞山藥雞肉粥

    Menu10.蝦仁糯米粥

    Menu11.鮮百合南瓜粥

    Menu12.蜂蜜牛奶玉米粥

    Menu13.香甜地瓜小米粥

    Menu14.生滾豬肝粥

    Menu15.清脆芹菜粥

    Menu16.補鐵菠菜粥

    Menu17.強身蒜頭粥

    Menu18.健胃蠶豆粥

    Menu19.黃瓜綠豆粥

    Menu20.什錦杏仁粥

    Menu21.小米山楂粥

    Menu22.黃豆芝麻糙米粥



    Chapter3 只要加水栓緊燜燒杯蓋子!元氣養生茶誕生!

    Menu1.雲南普洱蜜茶

    Menu2.地黃山楂茶

    Menu3.宮廷珍珠茶

    Menu4.紅棗菊花茶

    Menu5.蜂蜜枸杞苦丁茶

    Menu6.蜜香薏仁綠茶

    Menu7.檸檬草山苦瓜茶

    Menu8.茯苓桂枝甘草茶

    Menu9.玫瑰蜂蜜茶

    Menu10.三花減壓茶

    Menu11.雙花山楂茶

    Menu12.茯苓杏仁桂萍茶

    Menu13.桂花枸杞茶

    Menu14.首烏丹參綠茶



    Chapter4一鍵煲湯難不倒!湯好料足好味到!

    Menu1.紅豆煲鯉魚粉絲

    Menu2.紅棗花膠燉烏骨雞

    Menu3.羊肉白菜湯

    Menu4.酸筍蔥雞湯

    Menu5.牛肉煲地瓜湯

    Menu6.草魚豆腐湯

    Menu7.羊肉海參湯

    Menu8.猴頭菇煲雞湯



    Chapter5蔬食料理一鍋搞定!鎖住營養和風味!

    Menu1.辣醬燒煮馬鈴薯

    Menu2.芹菜海帶蘿蔔卷

    Menu3.香菜燉冬瓜

    Menu4.咖哩燉馬鈴薯

    Menu5.鮮香菇拌豆苗

    Menu6.紅蘿蔔拌海帶絲

    Menu7.川味椒香拌乾絲

    Menu8.蔥香山藥燴杏鮑菇

    Menu9.蒜泥蒸茄子

    Menu10.薏仁蒸雞蛋

    Menu11.芝麻醬拌菠菜

    Menu12.茄汁燴白花椰



    Chapter6肉類海鮮交給美食鍋!菜鳥也能變大廚!

    Menu1.蘋果里肌夾鮮蔬

    Menu2.蝦仁燉煮絲瓜

    Menu3枸杞蝦皮蒸雞蛋

    Menu4.豆香清燉雞翅

    Menu5.花生黃瓜拌肉絲

    Menu6.燉煮絲瓜蟹肉棒

    Menu7.柚香鮮蔬拌雞肉

    Menu8.紅燒香Q滷豬蹄

    Menu9.清蒸鱸魚

    Menu10.清蒸黃魚

    Menu11.紅燒白帶魚

    Menu12.香菜清燉肉丸

    Menu13.蓮藕燉豬蹄

    Menu14.柚香鮮干貝

    Menu15.紅棗百合燉豬肉

    Menu16.鳳梨蓮藕燉雞丁

    Menu17.薑絲蛤蜊燉蛤蜊

    Menu18.南瓜肉丸米粉湯

    Menu19.番茄蟹肉燴魚片

    Menu20.栗子雞煲

    Menu21.



    附錄 燜燒杯x美食鍋七日懶人料理!雙重美味更升級!

    Menu1.第一天:紫菜蛋花湯+南瓜燒肉飯糰

    Menu2.第二天:綠豆薏仁湯+紫蘇牛蒡飯糰

    Menu3.第三天:火腿芥菜湯+海苔燒肉飯糰

    Menu4.第四天:油菜豬肉湯+地瓜紫米甜飯糰

    Menu5.第五天:冰糖麥芽粥+蔬菜蒟蒻湯麵

    Menu6.第六天:香甜薏杏湯+老北京炸醬麵

    Menu7.第七天:蘿蔔牛腩麵+麻辣嗆三絲






    作者序



    美味的健康生活,一杯(鍋)搞定!




      近年來,令大眾人心惶惶的食安問題,宛如未爆彈,一次次地重擊民眾的健康,以及對外食的信心,然而,忙碌是現代人共同面臨的生活型態,即使想要安心吃頓飯,卻不得不選擇隱藏各種食安危機的外食。



      吃得健康、吃得安心,是飲食最基本的初衷,身為新手媽媽,我最擔心的就是孩子暴露在飲食危機當中,因此,我堅持親自下廚,為全家人的飲食健康把關;然而,在忙碌的生活中還要張羅一日三餐,美味和便利性也變得不可或缺。



      要如何做出省時省力又不破壞食物美味的料理呢?無論是忙於工作的上班族、奔波於校園和補習班的學生或身兼多職的主婦,每天吃到便宜、美味、健康三合一的料理是大家共同的心聲。



      本書介紹的「燜燒杯」和「美食鍋」很少被當作主要的廚具,燜燒杯過去多用來燜煮寶寶吃的副食品,尤其媽媽帶小孩外出時,只要將食材放入燜燒杯,注入熱水,燜煮一段時間,打開蓋子後便能立即食用;而美食鍋通常只用來蒸包子、加熱便當時,才會拿出來用。



      然而,燜燒杯和美食鍋只有這個用途嗎?



      其實,燜燒杯和美食鍋比想像中更實用,除了能煲煮養生湯品、燉煮美味料理;舉凡粥麵、海鮮、肉類、蔬菜、甜品都能善用燜燒杯和美食鍋做出來。



      因此,燜燒杯和美食鍋不僅可以當料理器具中的主角,也可以是畫龍點睛的輔助工具。而且料理方式安全、簡易又多元,少了油炸易產生的致癌物質,能讓身體吃得更健康;卻擁有優越的導熱和保溫功能,幫努力生活的小資族群節省不少瓦斯費和電費。



      對單身人士來說,外出如果自備便當,還必須自己煮飯燒菜,出門在外也要使用電鍋或微波爐加熱,若帶燜燒杯,只要打開蓋子即能享用熱騰騰的美味料理;即使在家準備三餐,一只美食鍋也能做出燒、煮、燉、滷等料理,無須鍋鏟和瓦斯爐,用途多、省空間,料理也能千變萬化。



      這本書希望大家都可以在忙碌之餘,還能輕鬆下廚,吃到美味的料理。食譜中更教大家認識台灣本土的優良食材,多多支持辛勤農夫種植、生產的新鮮蔬果,並傳授讀者挑選食材小撇步,讓大家都能買到尚青的肉類、海鮮和蔬果。



      此外,本書也發揮小資精神,教大家利用剩餘食材變換出各式各樣的料理,才不會發生煮食後,剩下來的食材面臨發霉、丟掉的窘境;書中也提供多道醬汁食譜,利用下廚常用的調味料和配料,做出變化多端的醬汁,改善一成不變的料理口味。



      因應追求健康的潮流,現在茹素者也越來越多,就連熱愛美食的我,也偶爾會煮出一桌素食,幫全家人淨化一下腸胃;因此,本書也兼顧素食人士的飲食需求,令每道食譜都能迅速變成素食料理,或是利用原有的素食食材,變化出其他素料理,讓吃素的人也可以利用燜燒杯和美食鍋,豐富每日的餐桌。



      請讓書中的料理改變大家的飲食生活吧!無論你是單身族、套(雅)房族、小家庭等,在上班、野餐、旅行時,不需要再緊張地看著爐火,只需將食物放入鍋中,好整以暇地等候一段時間,美食立現!



      快翻開本書,就能立即體驗充滿便利和趣味的饗樂生活!你會發現烹煮美食其實比想像中簡單!



    零廚藝小廚孃(知名部落客) 張涵茵 Lidia




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