推薦序一? 〈做好小事，成就大事〉?? 徐重仁????

推薦序二? 〈一個幽默有趣的好老闆〉? 蘇國垚??

自??? 序? 〈原來，「修正」的威力這麼驚人〉?? 戴勝益?

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【STAGE 壹? 失敗，是祝福】

? 01 不要迷戀厚實的屋頂?????

? 02 一開始創業最好要失敗?

? 03 失敗事業是我的老師?????

? 04 好人緣比儲蓄更重要?????

? 05 成功和失敗都要快

? 06 走錯路，要快點轉彎?????

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【STAGE 貳? 專注，才能成功】

? 07 懂得「少做」，很重要?

? 08 將全部心力投注於一個核心?

? 09 不迷信藍海，要在紅海加倍努力

? 10 不買股票，不做轉投資?

? 11 店面，用租的就好

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【STAGE 參? 用人，用感情】

? 12 話家常，重情義????

? 13讚美是最好的胡蘿蔔

? 14人人都是公司發言人??????

? 15 願意接受激勵的人，給更多?

? 16 尊重，讓人願意多做事?

? 17 愛同仁，當成家族一份子?????

? 18鼓勵主管去「冒險」

??19 工讀生，可以讓公司變更好?

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【STAGE 肆? 品牌，不能沒個性】

??20 與其對立，不如雙贏?????

? 21 中心思想，很重要

? 22 做事，要有成功方程式?

? 23 品牌不同，服務也不同?

? 24 當品牌老化，裡外再造需一致

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【STAGE 伍? 修正，再修正】

? 25 一定要改變，從嚴厲急躁變和藹可親??

? 26 魔鬼，總是藏在細節裡?

? 27 要成功，必須找到修正的訣竅??????

? 28 集體決策，修正也要持之以恆??????

? 29 芝麻小事，也要有共識?

? 30 全體總動員，一起來找碴?????

? 31 用修正力敲開國際大門?

? 32 規模愈大，修正速度要愈快?

? 33 危機處理，持續修正不懈怠?

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【STAGE 陸? 企業，必須有文化】

? 34 好文化，優勢才久長?????

? 35 沒有模糊空間，就不會踩線?

? 36 公司沒祕密，同仁才同心?????

? 37 辦活動，揪人心????

? 38 公平，這是一定要的?????

? 39 做一顆有溫度的地瓜?????

? 40 向「王品之師」學身教言教?

? 41 登聖母峰基地營，就是要「一馬當先」???????

? 42 回學校念書，很重要?????

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【STAGE 柒? 領導，一定要有空】

? 43 KPI，將個人霸氣轉成組織的霸氣

? 44 和同仁打招呼

? 45 有空，才能聽到市場的聲音?

? 46 領導人的風格最好等於生活風格??

? 47 心胸，是事業的規模?????

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採訪後記 〈真正的答案〉? 李采洪

附錄

推薦序一

　　

做好小事，成就大事　徐重仁 全聯福利中心總裁

　　

　　我一向認為，人生不只是追逐利益，而是要替社會帶來幸福，王品集團一向是幸福企業的代表，透過這本書，可以了解為何王品可以成為幸福企業，而成為幸福企業的背後，曾經過什麼樣的失敗和修正。

　　

　　人不管做什麼事，都不可能一開始就成功，失敗是必經的過程，戴勝益董事長在書中開宗明義也提到：創業者一開始的事業最好是失敗的，因為失敗才會回頭檢討自己。

　　

　　我也遇過不少失敗，但我一定會想辦法找出原因。過去統一超商虧損時，我終於了解，不是我有什麼要賣給消費者，而是要真正看懂消費者需要是什麼，想辦法去滿足消費者的需要。如果只是一直埋頭苦幹，卻沒有想為什麼失敗，也就不知道有那些地方可以改變。所以，失敗是給我們機會修正。

　　

　　對企業而言，修正力是執行力能不能持續的關鍵因素，很多事情即使成功了，也要後面的持續修正，成功才能維持。

　　

　　經營店面生意，尤其是餐廳，除了菜色口味，「整體服務」如服務態度、上菜速度、價格、環境衛生和氣氛等帶給顧客的滿意度，才是決勝關鍵。提升整體服務的水準兩大前提是：合理化而人性化的硬體規劃設計，以及流暢的服務流程。這不是靠砸大錢就做得到，必須從實際的作業流程中仔細找出問題，用心找對方法克服障礙，才可能做到。

　　

　　因此我也常鼓勵年輕人不用一開始就想做大事，而是要想「如何把現在的事情做得更好。」從小的事情開始做，累積起來才能變成大事。

　　

　　王品能成功發展出不同的餐飲品牌，並各自富有品牌定位和形象，最大的關鍵在於他們可以把小事做好，掌握細節。品牌經營的know-how，幾乎都是枝微末節的小事，也往往最容易被忽略，但王品透過不斷地調整，將小事執行到最好，讓消費者感受到用心，最終成就如今的大事業。

　　

　　戴勝益董事長在書裡分享的這些經驗，非常難得且可貴，相信可以給時下年輕人很多啟發。我常建議年輕人養成學習求知的習慣，我自己常常讀書，從書本上得到知識後我會去應用、小規模試做，再加以調整、修正，然後變成自己的經驗，如果讀者也能將這本書裡提到的經驗加以運用，一定也會有屬於自己的收穫。

　　

推薦序二

　　

一個幽默有趣的好老闆　蘇國垚 高餐藍帶廚藝中心總經理

　　

　　從一九九三年臺灣金氏世界紀錄博物館成立起算，認識戴董事長近二十年，也曾跟著集團高階主管到澎湖馬公集訓而成為「王品之師」。

　　

　　戴董在各種場合和事件中的言行，經常可在報章雜誌的報導中看到，而且都相當有議題性。如今戴董將其創業過程、經營理念整理成冊，無私地與大家共享，真的很棒。

　　

　　本書有趣的是，不光是談成功的例子，反而談更多的失敗經驗以及他本人與高階主管因意見不合而產生的衝突。王品集團有今天的規模與成就，除了品牌定位上的準確，團隊的向心力，標準化的執行力，以及行銷的創新外，我個人認為還有一個非常重要的因素，就是集團的領導是一個寬宏大量、有遠見、願意分享、懂激勵、樂於授權、又能聽取不同聲音的幽默企業家。

　　

　　從以前到現在，我常聽到同業或友人常抱怨好的員工很難找、很難留，我都回答，好的老闆更難找。員工不夠理想可以加強訓練，可以換人，但不好的老闆卻很難影響改變，最後員工常常只有忍氣吞聲為五斗米折腰，或拍拍屁股閃人一途。戴董著實是一個很不錯的老闆。

　　

　　王品集團上下一條心，不斷研發各類多品牌，提供優質餐飲產品與服務給消費大眾，不僅影響了許多臺灣的餐飲市場，也在社會公益著墨不少。像是我自己每年都會參與的「王品盃托盤大賽」，向來是餐旅科大及高中職校的一大盛事，主辦單位王品集團提供非常高額的獎金，外加節目表演，全體同仁傾巢而出，熱情專業地參與賽事，做出最好的示範，每次都直接間接影響著成千上萬的學生，這些都是一般非餐旅業民眾所不知道的善舉。

　　

　　希望，這本書能讓有志於從事餐旅事業的年輕學子，找到自我激勵的成功例子與典範人物，餐飲同業也能有所借鏡參考。也期待廣大的讀者輕鬆閱讀，一同來感受戴董幽默有趣的人生觀。