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百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興!史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

百變三明治料理全書:舌尖上的極緻挑逗,天天想吃、餐餐盡興!史上最完整的堆疊技巧,看圖照做就能大成功!

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9789861302843
DODO出版編輯部
Joung
台灣廣廈
2015年6月05日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789861302843
  • 叢書系列:生活風格
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 cm / 普通級
    生活風格


  • 飲食 > 食譜 > 輕食/沙拉


















    選料╳拌炒╳抹醬╳堆疊╳包裝

    終極美味就藏在層層堆疊的細節裡!!

    輕鬆做到美食家、達人級三明治!

    做出比人氣團購、排隊咖啡店賣的更吮指!


    ?





    創意食材新組合,百變無窮新滋味



    PART 01製作三明治的食材和技巧

    麵包

    蔬菜

    肉類

    醃製肉品

    起司

    海鮮

    醃製食材

    利用市售奶油&抹醬

    自製奶油&抹醬

    做出美味三明治的11個關鍵祕訣

    SIMPLE & EASY SANDWICH BEST5

    鮭魚貝果三明治

    酪梨鮮蝦三明治

    洋蔥德式香腸三明治

    蘋果布利起司帕爾瑪火腿三明治

    炸蝦三明治



    PART 02熱三明治

    卡門貝爾蜂蜜三明治

    玉米起司三明治

    焦糖土司

    麻糬三明治

    香蕉花生醬三明治

    咖椰醬三明治

    法式長棍麵包烤蒜頭三明治

    法式雙倍起司火腿三明治

    奶油醬雞肉三明治

    德式香腸炒蛋三明治

    鮮蝦歐姆蛋三明治

    墨西哥蝦捲餅三明治

    番茄乾三明治

    水波蛋羅勒青醬三明治

    火腿起司捲

    玉米片起司三明治

    炸起司三明治

    照燒雞肉三明治

    烤肉茄子三明治

    義式黑醋洋蔥牛排三明治

    雞肉捲三明治

    豬排三明治



    PART 03冷三明治

    覆盆子馬斯卡彭起司三明治

    楓糖奶油起司三明治

    香蕉巧克力捲

    冰淇淋三明治

    南瓜土司捲

    義式香腸起司三明治

    鮪魚雞蛋三明治

    馬鈴薯沙拉三明治

    鮮蝦芥末籽烤三明治

    地中海式橄欖起司三明治

    小番茄三明治

    義士番茄起司沙拉三明治

    雞蛋鮮蝦三明治

    馬鈴薯蘋果三明治

    BLTA三明治

    總匯三明治

    芥末蟹肉三明治

    蔓越莓蜂蜜雞肉捲

    咖哩雞三明治



    PART 04包裝技巧&剩下麵包100%完全利用法

    三明治包裝技巧

    透明塑膠袋配緞帶裝飾

    用餐巾包餐具

    適合野餐的手帕包裝

    利用瑪芬紙杯

    用彩色紙膠帶裝飾盒子

    用裝飾襯紙包裝

    方便的紙包裝

    利用三明治專用盒

    密封袋塗鴉

    用紙杯裝長型三明治

    糖果造型三明治包裝

    不浪費!完全利用剩下麵包法大公開

    麵包布丁

    麵包巧克力棒

    烤麵包

    起司條

    花生蜂蜜條

    麵包粉

    土司培根捲






    前言



    創意食材新組合,百變無窮新滋味




      三明治是在麵包之間加入火腿、起司、蔬菜等食材的簡單吃法,根據加入食材和組合方式的不同,能變換出無窮的風味與風格。由於三明治的製作方式簡易,任何人都能輕鬆上手。



      三明治最常見的用途是作為早午餐、簡單的便當或是小孩子的點心。本書除了上述之外,還介紹如何運用各種食材和料理方式,讓三明治不只是營養滿分的一餐,還能當簡單的下酒菜,甚至用來作為宴客料理也絲毫不遜色。



      本書在一開始先介紹製作三明治前要知道的基本知識,如三明治的基底麵包、新鮮的蔬菜、添增風味的起司、有嚼勁又有好口感的肉類和海鮮,以及健康的自製醬料和抹醬。書中以這些食材的基本特徵和風味為基礎,製作出搭配效果絕佳的三明治,並在西式的三明治料理上,加入日式、韓式、墨西哥風味等醬料,激發出創意滿點的三明治料理。



      忙碌的時候可以輕鬆做出三明治來果腹,而且包裝也相當容易,能做成各種用途的便當。



      現在開始,試著做做看適合各種場合和年齡層的三明治吧!





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