推薦序

前言

百吃不厭的秘密──魔魅的調味料

30分鐘內完成的一頓美食



HEA就是簡單方便

1. 烤牛油果

2. 牙籤雞翼

3. 麥片脆雞

4. 棒餃子

5. 無油煎脆魚柳

6. 三色花生醬拌里芋

7. 紫蘇煎餅

8. 冷拌棋子麵



家常菜升格變潮食

1. 和風一口牛

2. 鹽烤魚

3. QB炒珍菌

4. 豬柳芝士年糕卷

5. 5分鐘大雲吞



蛋煮幾味

1. 玉子燒

2. 溫泉卵

3. 茶碗蒸

4. 雀巢蛋



百變豆菜

1. 千島什錦拌干絲

2. 拌百頁絲

3. 豆豉粟米粒

4. 豆皮炒白菜

5. 味噌炆豆卜

6. 照燒豆腐

7. 豆乾雜菜飯



三文魚變變變

1. 三文魚鬆

2. 三文魚薯餅

3. 燴三文魚

4. 石狩鍋



幸福鍋物EASY煮

1. 汁煮鰤魚頭

2. 辛辣豆腐鍋



新手人妻初回煮

1. 薑燒茄子

2. 手網蒟蒻

3. 乾免治

4. 煎豬肉餅

5. Aichi沙律



餐桌上無飯不歡

1. 奄列飯

2. 愛心飯團

3. 梅菜茄子飯

4. 冷飯升格RISOTTO

5. 鹽麴雞飯

6. 臘腸栗子飯



百搭定食無煩腦

1. 粟套餐：粟米紅蘿蔔排骨湯 + 紅蘿蔔百頁結

2. 菜套餐：雜菜湯 + 美式排骨

3. 豆套餐：大蔥豆腐湯 + 日式咖喱

4. 南套餐：南瓜湯 + 碎肉煮南瓜



認是烹調工具特性，穩操勝券

鳴謝

推薦序



　　認識Coco十多年，一直覺得她是一位率直的性情中人，不論在廚房內外，Coco從來都是 處事嚴謹，態度認真，待人以誠，一絲不苟。今次已不是Coco首次出書，她每本食譜必然用心地搜獵不同的題材，務求令大眾讀者有新鮮感，每款菜式都包含? Coco的入廚經驗和細膩心思。



　　雖然近年Coco因為小松本先生的工作關係，經常需要香港、上海兩邊走，一班飲食朋友相聚的機會少 了，然而憑?Coco對推廣日本料理廚藝的敏銳觸覺，令她在中港兩地有更廣闊的發展機會。一位港太能夠短短數年之間，在異地發展得以成功，飲譽無數，實在 殊不容易，更令我深深佩服她的睿智和所表現出的香港精神。



　　很榮幸獲Coco的邀請，為她的新作《煮得好Easy》寫序，當我細閱書中 各款菜式，腦海中頓時浮現出一幕幕多年來一班好朋友到訪Coco屋企晚飯的場面，Coco每每從廚房把大作放到?面之上時，她必然滔滔不絕地向我們細說菜 式如何簡單易煮，可是我們都被面前的色香味吸引，沒多心機細聽Coco的話，回想起來確是有點罪過。如今好了，不用再聽她講，就直接看書中各篇解說，想起 都肚餓，希望各位讀者煮得Easy後，也同樣食得Enjoy。